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Hecho en Colombia
Francisco José Heredia Mira
Universidad de Sevilla
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Physicochemical characterisation of gulupa (Passiflora edulis Sims. fo edulis) fruit from Colombia during the ripening
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000085669-6653
Fuente: Food Research International
Aleyda María Jiménez
Cesar Augusto Sierra Avila
Francisco José Rodríguez Pulido
María Lourdes González Miret
Francisco José Heredia Mira
Coralia Osorio
Temas:
Titratable acid
Ripening
Passiflora
Chemistry
Anthocyanin
Passion fruit
Food science
Chromatography
Chemical composition
Botany
Organic chemistry
Biology
Publicado: 2010
Citaciones:
101
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Colour, pH stability and antioxidant activity of anthocyanin rutinosides isolated from tamarillo fruit (Solanum betaceum Cav.)
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000085642-30068
Fuente: Food Chemistry
Nelson Humberto Hurtado Gutierrez
Alicia Lucía Morales Pérez
María Lourdes González Miret
Mª Luisa Escudero Gilete
Francisco José Heredia Mira
Temas:
Chemistry
Pelargonidin
Solanum
Anthocyanin
Antioxidant
Food science
Delphinidin
Hydroxylation
Proanthocyanidin
Cyanidin
Stereochemistry
Botany
Organic chemistry
Polyphenol
Enzyme
Biology
Publicado: 2009
Citaciones:
100
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Colour and flavour changes during osmotic dehydration of fruits
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000085669-6599
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Coralia Osorio
Martha Sofía Franco
Maria Paola Castaño
María Lourdes González Miret
Francisco José Heredia Mira
Alicia Lucía Morales Pérez
Temas:
Osmotic dehydration
Chemistry
Flavour
Food science
Osmotic pressure
Anthocyanin
Sucrose
Berry
Botany
Biochemistry
Biology
Publicado: 2007
Citaciones:
96
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Chemical characterisation of anthocyanins in tamarillo (Solanum betaceum Cav.) and Andes berry (Rubus glaucus Benth.) fruits
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000085669-6662
Fuente: Food Chemistry
Coralia Osorio
Nelson Humberto Hurtado Gutierrez
Corinna Dawid
Thomas F Hofmann
Francisco José Heredia Mira
Alicia Lucía Morales Pérez
Temas:
Berry
Anthocyanin
Pelargonidin
Delphinidin
Chemistry
Solanum
Cyanidin
Botany
Rubus
Food science
Biology
Publicado: 2011
Citaciones:
82
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Chemical Analysis and Screening as Anticancer Agent of Anthocyanin-Rich Extract from Uva Caimarona (Pourouma cecropiifolia Mart.) Fruit
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000009415-305
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Juliana Barrios
Claudia Patricia Cordero
Fabio Ancízar Aristizábal Gutiérrez
Francisco José Heredia Mira
Alicia Lucía Morales Pérez
Coralia Osorio
Temas:
Anthocyanin
Chemistry
Delphinidin
Flavonols
Proanthocyanidin
Cytotoxicity
Quercetin
Sephadex
Cyanidin
Chromatography
Viability assay
MTT assay
High-performance liquid chromatography
Food science
Traditional medicine
Biochemistry
Polyphenol
Cell growth
Cell
Antioxidant
In vitro
Medicine
Enzyme
Publicado: 2010
Citaciones:
51
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Pigment composition and antioxidant capacity of betacyanins and betaxanthins fractions of Opuntia dillenii (Ker Gawl) Haw cactus fruit
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000158046-89
Fuente: Food Research International
Carolina Betancourt
María Jesús Cejudo Bastante
Francisco José Heredia Mira
Nelson Humberto Hurtado Gutierrez
Temas:
Cactus
Botany
Pigment
Chemistry
Composition (language)
Betalain
Biological pigment
Food science
Antioxidant
Biology
Horticulture
Biochemistry
Organic chemistry
Linguistics
Philosophy
Publicado: 2017
Citaciones:
51
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Impact of pH and temperature on the colour and betalain content of Colombian yellow pitaya peel (Selenicereus megalanthus)
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000158046-83
Fuente: Journal of Food Science and Technology
María Jesús Cejudo Bastante
Nelson Humberto Hurtado Gutierrez
A López Delgado
Francisco José Heredia Mira
Temas:
Betalain
Lightness
Chemistry
Food science
Hue
Absorbance
Colorimeter
Colorimetry
Botany
Pigment
Chromatography
Biology
Organic chemistry
Physics
Quantum mechanics
Artificial intelligence
Computer science
Optics
Publicado: 2016
Citaciones:
44
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Physicochemical and sensory (aroma and colour) characterisation of a non-centrifugal cane sugar (“ panela ”) beverage
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000085669-6776
Fuente: Food Chemistry
JULIANA MARIA GARCIA CHACON
Paulo César Narváez Rincón
Francisco José Heredia Mira
Alvaro Orjuela
Coralia Osorio
Temas:
Aroma
Chemistry
Sugar
Food science
Brix
Colorimetry
Extraction (chemistry)
Dilution
Chromatography
Physics
Thermodynamics
Publicado: 2017
Citaciones:
41
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Potential use of new Colombian sources of betalains. Color stability of ulluco ( Ullucus tuberosus ) extracts under different pH and thermal conditions
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000158046-68
Fuente: Food Research International
María Jesús Cejudo Bastante
Nelson Humberto Hurtado Gutierrez
Natalia Mosquera
Francisco José Heredia Mira
Temas:
Colorimetry
Hue
Betalain
Chemistry
Food science
Color difference
Pigment
Botany
Chromatography
Biology
Artificial intelligence
Organic chemistry
Enhanced Data Rates for GSM Evolution
Computer science
Publicado: 2014
Citaciones:
40
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Chemical characteristics and colorimetric properties of non-centrifugal cane sugar (“panela”) obtained via different processing technologies
Acceso Abierto
Fuente: Food Chemistry
Ángela L Alarcón
L M Torres Palacios
Coralia Osorio
Paulo César Narváez Rincón
Francisco José Heredia Mira
Alvaro Orjuela
Dolores Hernanz
Temas:
Chemistry
Flavonoid
Chlorogenic acid
Sugar
Food science
Vanillic acid
Syringic acid
Ferulic acid
Protocatechuic acid
Phenol
Phenolic acid
Chromatography
Fructose
Free sugar
Sucrose
Gallic acid
Biochemistry
Organic chemistry
Antioxidant
Publicado: 2020
Citaciones:
29
Altmétricas:
0
Artículo de revista
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