Autor
Cargando información...
Fundadores:
Producto desarrollado por:
@colav
Contacto
ImpactU:
Acerca de ImpactU
Manual de usuario
Código Abierto
Datos Abiertos
Apidocs
Estadísticas de uso
Indicadores de Cooperación
Información:
ImpactU Versión 3.11.2
Última actualización:
Interfaz de Usuario: 16/10/2025
Base de Datos: 29/08/2025
Hecho en Colombia
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Universidad Nacional de Colombia
GRUPO DE INVESTIGACIÓN EN QUÍMICA DE ALIMENTOS
Perfil externo:
Citaciones:
1717
Productos:
106
Filtros
Investigación
Cooperación
Productos
Patentes
Proyectos
Noticias
i
Coautorías según país de afiliación
Cargando información...
i
Evolución anual según la clasificación del ScienTI (Top 20)
Cargando información...
Cargando información...
106 Productos
Más citado
CSV
API
Impact of dietary fibers [methyl cellulose, chitosan, and pectin] on digestion of lipids under simulated gastrointestinal conditions
Ver producto
Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000183377-102
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food & Function
Mauricio Espinal Ruiz
Fabián Parada Alfonso
Luz‐Patricia Restrepo‐Sánchez
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
David Julian McClements
Luz Patricia Restrepo Sanchez
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2014
Citaciones:
177
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Valorisation of mango peel: Proximate composition, supercritical fluid extraction of carotenoids, and application as an antioxidant additive for an edible oil
Ver producto
Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000387657-166
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: The Journal of Supercritical Fluids
Andrea del Pilar Sánchez Camargo
Luis Felipe Gutiérrez
Sandra Milena Vargas
Hugo A Martinez Correa
Fabián Parada Alfonso
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Luis Fernando Cadavid Gutierrez
Tópico:
Phytochemicals and Antioxidant Activities
Publicado: 2019
Citaciones:
167
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Chemical composition, anthocyanins, non-anthocyanin phenolics and antioxidant activity of wild bilberry (Vaccinium meridionale Swartz) from Colombia
Ver producto
Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000387657-85
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Chemistry
Gloria Astrid Garzon Monroy
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Ken Riedl
Steven J Schwartz
Tópico:
Phytochemicals and Antioxidant Activities
Publicado: 2010
Citaciones:
137
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Impact of pectin properties on lipid digestion under simulated gastrointestinal conditions: Comparison of citrus and banana passion fruit (Passiflora tripartita var. mollissima) pectins
Ver producto
Acceso Abierto
Fuente: Food Hydrocolloids
Mauricio Espinal Ruiz
Luz‐Patricia Restrepo‐Sánchez
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
David Julian McClements
Luz Patricia Restrepo Sanchez
Tópico:
Polysaccharides and Plant Cell Walls
Publicado: 2015
Citaciones:
134
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Polyphenolic composition and antioxidant activity of açai (Euterpe oleracea Mart.) from Colombia
Ver producto
Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000387657-143
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Chemistry
Gloria Astrid Garzon Monroy
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Jean Paul Vincken
Harry Gruppen
Tópico:
Phytochemicals and Antioxidant Activities
Publicado: 2016
Citaciones:
115
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Interaction of a Dietary Fiber (Pectin) with Gastrointestinal Components (Bile Salts, Calcium, and Lipase): A Calorimetry, Electrophoresis, and Turbidity Study
Ver producto
Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000260088-228
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Mauricio Espinal Ruiz
Fabián Parada Alfonso
Luz‐Patricia Restrepo‐Sánchez
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
David Julian McClements
Luz Patricia Restrepo Sanchez
Tópico:
Polysaccharides and Plant Cell Walls
Publicado: 2014
Citaciones:
78
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Determination of Carotenoids, Total Phenolic Content, and Antioxidant Activity of Arazá (Eugenia stipitata McVaugh), an Amazonian Fruit
Ver producto
Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000387657-91
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Gloria Astrid Garzon Monroy
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Rachel E Kopec
Andrew Michael Barry
Ken Riedl
Steven J Schwartz
Tópico:
Antioxidant Activity and Oxidative Stress
Publicado: 2012
Citaciones:
75
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Inhibition of digestive enzyme activities by pectic polysaccharides in model solutions
Ver producto
Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000183377-105
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre
Mauricio Espinal Ruiz
Fabián Parada Alfonso
Luz‐Patricia Restrepo‐Sánchez
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Luz Patricia Restrepo Sanchez
Tópico:
Polysaccharides Composition and Applications
Publicado: 2014
Citaciones:
67
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Identification and quantification of (dihydro) hydroxycinnamic acids and their conjugates in potato by UHPLC–DAD–ESI-MSn
Ver producto
Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000387657-89
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Chemistry
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Jean Paul Vincken
Harry Gruppen
Tópico:
Polyamine Metabolism and Applications
Publicado: 2011
Citaciones:
55
Altmétricas:
0
Artículo de revista
The phenolic compounds, tocopherols, and phytosterols in the edible oil of guava (Psidium guava) seeds obtained by supercritical CO2 extraction
Ver producto
Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000298719-251
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Food Composition and Analysis
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Mary Lucía Inampues Charfuelan
Andrés Mauricio Hurtado Benavides
Fabián Parada Alfonso
Jean Paul Vincken
Tópico:
Essential Oils and Antimicrobial Activity
Publicado: 2020
Citaciones:
55
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
NaN
NaN / pág.
