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Hecho en Colombia
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Universidad Nacional de Colombia
GRUPO DE INVESTIGACIÓN EN QUÍMICA DE ALIMENTOS
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Impact of dietary fibers [methyl cellulose, chitosan, and pectin] on digestion of lipids under simulated gastrointestinal conditions
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000183377-102
Fuente: Food & Function
Mauricio Espinal Ruiz
Fabián Parada Alfonso
Luz‐Patricia Restrepo‐Sánchez
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
David Julian McClements
Luz Patricia Restrepo Sanchez
Temas:
Pectin
Chitosan
Digestion (alchemy)
Cellulose
Food science
Chemistry
Methyl cellulose
Dietary fiber
Biochemistry
Chromatography
Publicado: 2014
Citaciones:
177
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Valorisation of mango peel: Proximate composition, supercritical fluid extraction of carotenoids, and application as an antioxidant additive for an edible oil
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000387657-166
Fuente: The Journal of Supercritical Fluids
Andrea del Pilar Sánchez Camargo
Luis Felipe Gutiérrez
Sandra Milena Vargas
Hugo A Martinez Correa
Fabián Parada Alfonso
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Luis Fernando Cadavid Gutierrez
Temas:
Carotenoid
Chemistry
Valorisation
Food science
Phytochemical
Antioxidant
Extraction (chemistry)
Supercritical fluid
Lutein
Sunflower oil
Sunflower
Supercritical fluid extraction
Chromatography
Horticulture
Organic chemistry
Biology
Biochemistry
Waste management
Engineering
Publicado: 2019
Citaciones:
167
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Chemical composition, anthocyanins, non-anthocyanin phenolics and antioxidant activity of wild bilberry (Vaccinium meridionale Swartz) from Colombia
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000387657-85
Fuente: Food Chemistry
Gloria Astrid Garzon Monroy
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Ken Riedl
Steven J Schwartz
Temas:
Anthocyanin
Chemistry
Bilberry
Food science
ABTS
Cyanidin
Chlorogenic acid
Gallic acid
Berry
Nutraceutical
Vaccinium myrtillus
Vaccinium
Trolox
Antioxidant
Trolox equivalent antioxidant capacity
Petunidin
Composition (language)
DPPH
Botany
Delphinidin
Biochemistry
Biology
Linguistics
Philosophy
Publicado: 2010
Citaciones:
137
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Impact of pectin properties on lipid digestion under simulated gastrointestinal conditions: Comparison of citrus and banana passion fruit (Passiflora tripartita var. mollissima) pectins
Acceso Abierto
Fuente: Food Hydrocolloids
Mauricio Espinal Ruiz
Luz‐Patricia Restrepo‐Sánchez
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
David Julian McClements
Luz Patricia Restrepo Sanchez
Temas:
Lipid digestion
Pectin
Chemistry
Digestion (alchemy)
Food science
Passiflora
Pea protein
Polysaccharide
Emulsion
Chromatography
Lipase
Biochemistry
Botany
Enzyme
Biology
Publicado: 2015
Citaciones:
134
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Polyphenolic composition and antioxidant activity of açai (Euterpe oleracea Mart.) from Colombia
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000387657-143
Fuente: Food Chemistry
Gloria Astrid Garzon Monroy
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Jean Paul Vincken
Harry Gruppen
Temas:
DPPH
Anthocyanin
Gallic acid
Chemistry
Polyphenol
ABTS
Food science
Trolox
Antioxidant
Composition (language)
Chromatography
Botany
Organic chemistry
Biology
Linguistics
Philosophy
Publicado: 2016
Citaciones:
115
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Interaction of a Dietary Fiber (Pectin) with Gastrointestinal Components (Bile Salts, Calcium, and Lipase): A Calorimetry, Electrophoresis, and Turbidity Study
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000260088-228
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Mauricio Espinal Ruiz
Fabián Parada Alfonso
Luz‐Patricia Restrepo‐Sánchez
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
David Julian McClements
Luz Patricia Restrepo Sanchez
Temas:
Isothermal titration calorimetry
Chemistry
Lipid digestion
Pectin
Lipase
Digestion (alchemy)
Chromatography
Biochemistry
Calcium
Food science
Organic chemistry
Enzyme
Publicado: 2014
Citaciones:
78
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Determination of Carotenoids, Total Phenolic Content, and Antioxidant Activity of Arazá (Eugenia stipitata McVaugh), an Amazonian Fruit
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000387657-91
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Gloria Astrid Garzon Monroy
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Rachel E Kopec
Andrew Michael Barry
Ken Riedl
Steven J Schwartz
Temas:
Carotenoid
Lutein
Xanthophyll
Chemistry
Food science
Atmospheric-pressure chemical ionization
DPPH
Zeaxanthin
Botany
Carotene
Pulp (tooth)
ABTS
Antioxidant
Biology
Biochemistry
Chemical ionization
Organic chemistry
Medicine
Ion
Pathology
Ionization
Publicado: 2012
Citaciones:
75
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Inhibition of digestive enzyme activities by pectic polysaccharides in model solutions
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000183377-105
Fuente: Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre
Mauricio Espinal Ruiz
Fabián Parada Alfonso
Luz‐Patricia Restrepo‐Sánchez
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Luz Patricia Restrepo Sanchez
Temas:
Lipase
Alkaline phosphatase
Amylase
Chemistry
Enzyme
Protease
Polysaccharide
Digestive enzyme
Michaelis–Menten kinetics
Biochemistry
Gastrointestinal tract
Enzyme assay
Food science
Publicado: 2014
Citaciones:
67
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Identification and quantification of (dihydro) hydroxycinnamic acids and their conjugates in potato by UHPLC–DAD–ESI-MSn
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000387657-89
Fuente: Food Chemistry
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Jean Paul Vincken
Harry Gruppen
Temas:
Hydroxycinnamic acid
Chemistry
Quinic acid
Chlorogenic acid
Putrescine
Conjugate
Chromatography
Spermine
Glycoalkaloid
Spermidine
Hydrolysis
Acid hydrolysis
Malic acid
Organic chemistry
Biochemistry
Citric acid
Solanaceae
Enzyme
Mathematical analysis
Mathematics
Gene
Antioxidant
Publicado: 2011
Citaciones:
55
Altmétricas:
0
Artículo de revista
The phenolic compounds, tocopherols, and phytosterols in the edible oil of guava (Psidium guava) seeds obtained by supercritical CO2 extraction
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000298719-251
Fuente: Journal of Food Composition and Analysis
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Mary Lucía Inampues Charfuelan
Andrés Mauricio Hurtado Benavides
Fabián Parada Alfonso
Jean Paul Vincken
Temas:
Chemistry
Phytosterol
Vanillic acid
Food science
Oleic acid
Psidium
Tocopherol
Extraction (chemistry)
Linoleic acid
Vanillin
Cinnamic acid
Organic chemistry
Chromatography
Antioxidant
Botany
Fatty acid
Biochemistry
Vitamin E
Biology
Publicado: 2020
Citaciones:
55
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Artículo de revista
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