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Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Universidad Nacional de Colombia
Grupo de Investigación en Procesos Agroindustriales (GIPA)
Mejoramiento Genetico, Agronomía y Producción de Semillas de Hortalizas
Grupo de Investigación en Manejo y Agroindustrialización de Productos de Origen Biológico
GRUPO DE INVESTIGACIÓN EN FRUTALES TROPICALES
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Effect of ultrasound treatment on visual color, vitamin C, total phenols, and carotenoids content in Cape gooseberry juice
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000003331-19
Fuente: Food Chemistry
Luis Eduardo Ordóñez Santos
JADER MARTINEZ GIRON
María Enith Arias Jaramillo
Temas:
Carotenoid
Phenols
Ascorbic acid
Food science
Chemistry
Vitamin C
Vitamin
Sonication
Chromatography
Biochemistry
Publicado: 2017
Citaciones:
255
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Optimization of ultrasonic-assisted extraction of total carotenoids from peach palm fruit (Bactris gasipaes) by-products with sunflower oil using response surface methodology
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000219584-405
Fuente: Ultrasonics Sonochemistry
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Lina Ximena Pinzón Zarate
Luis Octavio Gonzalez Salcedo
Temas:
Extraction (chemistry)
Response surface methodology
Sunflower
Carotenoid
Sunflower oil
Palm oil
Botany
Food science
Horticulture
Chemistry
Chromatography
Biology
Publicado: 2015
Citaciones:
101
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Ultrasound-assisted extraction of total carotenoids from mandarin epicarp and application as natural colorant in bakery products
Acceso Cerrado
Fuente: LWT
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Jessica Esparza Estrada
PEDRO VANEGAS
Temas:
Carotenoid
Tartrazine
Extraction (chemistry)
Response surface methodology
Chemistry
Food science
Natural food
Pigment
Chromatography
Organic chemistry
Publicado: 2020
Citaciones:
90
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of processing and storage time on the vitamin C and lycopene contents of nectar of pink guava (Psidium guajava L.).
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000270873-46
Fuente: PubMed
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Andrea M Vázquez Riascos
Temas:
Titratable acid
Lycopene
Psidium
Chemistry
Food science
Sugar
Vitamin C
Pulp (tooth)
Vitamin
Pasteurization
Nectar
Ascorbic acid
Blanching
Botany
Horticulture
Carotenoid
Biochemistry
Biology
Medicine
Dentistry
Pollen
Publicado: 2010
Citaciones:
50
Artículo de revista
The influence of storage time on micronutrients in bottled tomato pulp
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000270873-17
Fuente: Food Chemistry
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Mª Lourdes Vázquez Odériz
Enrique Arbones‐Maciñeira
Mª ÁNGELES ROMERO RODRIGUEZ
Temas:
Lycopene
Chemistry
Furfural
Citric acid
Food science
Ascorbic acid
Malic acid
Pulp (tooth)
Micronutrient
Vitamin C
Carotenoid
Biochemistry
Organic chemistry
Medicine
Catalysis
Pathology
Publicado: 2008
Citaciones:
48
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Thermal degradation kinetics of carotenoids, vitamin C and provitamin A in tree tomato juice
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000003331-39
Fuente: International Journal of Food Science & Technology
Luis Eduardo Ordóñez Santos
JADER MARTINEZ GIRON
Temas:
Zeaxanthin
Carotenoid
Lycopene
Provitamin
Food science
Vitamin
Carotene
Chemistry
beta-Carotene
Vitamin C
Botany
Biochemistry
Lutein
Biology
Publicado: 2019
Citaciones:
48
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Natural pigment extraction optimization from coffee exocarp and its use as a natural dye in French meringue
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000270873-162
Fuente: Food Chemistry
Amanda Parra Campos
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Temas:
Pigment
Anthocyanin
Chemistry
Extraction (chemistry)
Food science
Response surface methodology
Solvent
Botany
Chromatography
Horticulture
Biology
Organic chemistry
Publicado: 2019
Citaciones:
47
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Micronutrient contents in organic and conventional tomatoes (Solanum lycopersicum L.)
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000270873-47
Fuente: International Journal of Food Science & Technology
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Mª Lourdes Vázquez Odériz
Mª ÁNGELES ROMERO RODRIGUEZ
Temas:
Lycopene
Micronutrient
Cultivar
Solanum
Ascorbic acid
Nutrient
Carotene
Citric acid
Horticulture
Chemistry
Malic acid
Agronomy
Carotenoid
Food science
Biology
Organic chemistry
Publicado: 2011
Citaciones:
35
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of the addition of peach palm (Bactris gasipaes) peel flour on the color and sensory properties of cakes
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000003331-17
Fuente: Food Science and Technology
JADER MARTINEZ GIRON
Ana María FIGUEROA MOLANO
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Temas:
Lightness
Food science
Palm
Browning
Wheat flour
Chemistry
Mathematics
Carotenoid
Hue
Horticulture
Biology
Physics
Quantum mechanics
Optics
Artificial intelligence
Computer science
Publicado: 2017
Citaciones:
31
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Lycopene Concentration and Physico-Chemical Properties of Tropical Fruits
Acceso Abierto
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000270873-39
Fuente: Food and Nutrition Sciences
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Diana Patricia Ledezma Realpe
Temas:
Lycopene
Chemistry
Food science
Horticulture
Carotenoid
Biology
Publicado: 2013
Citaciones:
26
Altmétricas:
0
Artículo de revista
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