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Claudie Dhuique Mayer
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Thermal Degradation Kinetics of Anthocyanins from Blood Orange, Blackberry, and Roselle Using the Arrhenius, Eyring, and Ball Models
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000002372-15
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Mady Cissé
Fabrice Vaillant Barka
Óscar Acosta Montoya
Claudie Dhuique Mayer
Manuel DORNIER
Temas:
Anthocyanin
Chemistry
Hibiscus sabdariffa
Orange (colour)
Arrhenius equation
Reaction rate constant
Orange juice
Rubus
Food science
Isothermal process
Kinetics
Activation energy
Botany
Organic chemistry
Thermodynamics
Physics
Quantum mechanics
Biology
Publicado: 2009
Citaciones:
170
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Phenolic compounds, carotenoids and antioxidant activity of three tropical fruits
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000002372-14
Fuente: Journal of Food Composition and Analysis
Christian Mertz
Anne Laure GANCEL
Ziya Günata
Pascaline Alter
Claudie Dhuique Mayer
Fabrice Vaillant Barka
Ana Mercedes Pérez
Jenny Ruales
Pierre BRAT
Temas:
Carotenoid
Food science
Chemistry
Antioxidant
Botany
Composition (language)
Food composition data
Biology
Organic chemistry
Orange (colour)
Linguistics
Philosophy
Publicado: 2008
Citaciones:
155
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Clarification and concentration of melon juice using membrane processes
Acceso Cerrado
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Fabrice Vaillant Barka
Mady Cissé
Marco Chaverri
Ana Mercedes Pérez
Manuel DORNIER
Floribeth Viquez
Claudie Dhuique Mayer
Temas:
Chemistry
Microfiltration
Food science
Melon
Permeation
Orange juice
Membrane
Pasteurization
Chromatography
Pulp and paper industry
Biochemistry
Horticulture
Engineering
Biology
Publicado: 2005
Citaciones:
151
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Identifying Carotenoids and Phenolic Compounds In Naranjilla (Solanum quitoense Lam. Var. Puyo Hybrid), an Andean Fruit
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Anne Laure GANCEL
Pascaline Alter
Claudie Dhuique Mayer
Jenny Ruales
Fabrice Vaillant Barka
Temas:
Carotenoid
Aroma
DPPH
Food science
Organoleptic
Lutein
Chemistry
Flavor
Flesh
Chlorogenic acid
Botany
beta-Carotene
Antioxidant
Glycoside
Biology
Biochemistry
Publicado: 2008
Citaciones:
105
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of hot air, solar and sun drying treatments on provitamin A retention in orange-fleshed sweetpotato
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001154885-7
Fuente: Journal of Food Engineering
Aurelie Bechoff
Dominique Gabriel Alain Dufour
Claudie Dhuique Mayer
Claude Marouzé
Max Reynes
Andrew Westby
Temas:
Provitamin
Orange (colour)
Chemistry
Food science
Horticulture
Carotene
Vitamin
Carotenoid
Biology
Biochemistry
Publicado: 2008
Citaciones:
98
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Relationship between the kinetics of β-carotene degradation and formation of norisoprenoids in the storage of dried sweet potato chips
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001154885-3
Fuente: Food Chemistry
Aurelie Bechoff
Claudie Dhuique Mayer
Manuel DORNIER
Keith I Tomlins
Renaud Boulanger
Dominique Gabriel Alain Dufour
Andrew Westby
Temas:
Chemistry
Carotenoid
Degradation (telecommunications)
Autoxidation
Kinetics
Carotene
Water activity
Food science
Organic chemistry
Water content
Physics
Telecommunications
Geotechnical engineering
Quantum mechanics
Computer science
Engineering
Publicado: 2009
Citaciones:
84
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of drying and storage on the degradation of total carotenoids in orange‐fleshed sweetpotato cultivars
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001154885-109
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Aurelie Bechoff
Andrew Westby
Constance Owori
Geoffrey Menya
Claudie Dhuique Mayer
Dominique Gabriel Alain Dufour
Keith I Tomlins
Temas:
Carotenoid
Cultivar
Orange (colour)
Food science
Horticulture
Biofortification
Food storage
Chemistry
Lycopene
Vitamin A deficiency
Biology
Vitamin
Micronutrient
Retinol
Organic chemistry
Biochemistry
Publicado: 2009
Citaciones:
78
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Concentration and purification of lycopene from watermelon juice by integrated microfiltration-based processes
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000002372-63
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Luis Chaparro
Claudie Dhuique Mayer
Soraya Castillo
Fabrice Vaillant Barka
Adrien Servent
Manuel DORNIER
Temas:
Microfiltration
Diafiltration
Chromatography
Lycopene
Chemistry
Maceration (sewage)
Centrifugation
Membrane
Permeation
Food science
Biochemistry
Materials science
Carotenoid
Composite material
Publicado: 2016
Citaciones:
31
Altmétricas:
0
Artículo de revista
A kinetic study of carotenoid degradation during storage of papaya chips obtained by vacuum frying with saturated and unsaturated oils
Acceso Abierto
Fuente: Food Research International
Marvin Soto Retana
Claudie Dhuique Mayer
Adrien Servent
Nadiarid Jiménez
Fabrice Vaillant Barka
Nawel Achir
Temas:
Chemistry
Carotenoid
Lycopene
Reaction rate constant
Food science
Palm oil
Degradation (telecommunications)
Arrhenius equation
Lipid oxidation
Carica
Kinetics
Botany
Organic chemistry
Activation energy
Telecommunications
Physics
Quantum mechanics
Computer science
Biology
Antioxidant
Publicado: 2019
Citaciones:
19
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Carotenoid absorption in rats fed with vacuum-fried papaya chips depends on processed food microstructure associated with saturated and unsaturated oils
Acceso Abierto
Fuente: Food Research International
Marvin Soto Retana
Adrien Servent
Patrick Poucheret
Karine Portet
Geneviève Conéjéro
Fabrice Vaillant Barka
Claudie Dhuique Mayer
Temas:
Carotenoid
Lycopene
Food science
Chemistry
Absorption (acoustics)
Lutein
Materials science
Composite material
Publicado: 2021
Citaciones:
4
Altmétricas:
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Artículo de revista
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