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Carotenoid absorption in rats fed with vacuum-fried papaya chips depends on processed food microstructure associated with saturated and unsaturated oils

Acceso Abierto
Idioma: Inglés
Publicado: 21/02/2021
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Tópico:

Antioxidant Activity and Oxidative Stress

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FuenteFood Research International
Cuartil año de publicaciónNo disponible
Volumen142
IssueNo disponible
Páginas110223 - 110223
pISSNNo disponible
ISSN1873-7145
Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S38919146

Enlaces e Identificadores:

Scienti ID0000002372-104Openalex URLhttps://openalex.org/W3132378614Pdf URLhttps://www.sciencedirect.com/science/article/am/pii/S0963996921001228
Scholar URLhttps://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=info%3AjAU2ZGe1LcoJ%3Ascholar.google.com&btnG=Open_access URLhttps://www.sciencedirect.com/science/article/am/pii/S0963996921001228Pmid URLhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33773652
Doi URLhttps://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110223
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