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Hecho en Colombia
María del Mar Villamiel Guerra
Biotecnología, Calidad Medioambiental y Seguridad Agroalimentaria (BICAMSA)
Universidad del Cauca
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Effect of ultrasound on the technological properties and bioactivity of food: a review
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000873411-62
Fuente: Trends in Food Science & Technology
Ana Cristina Soria
María del Mar Villamiel Guerra
Temas:
Food industry
Biochemical engineering
Ultrasonic sensor
Homogenization (climate)
Ultrasound
Process engineering
Extraction (chemistry)
Computer science
Nanotechnology
Materials science
Engineering
Chemistry
Food science
Medicine
Biodiversity
Ecology
Chromatography
Biology
Radiology
Publicado: 2010
Citaciones:
945
Altmétricas:
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Artículo de revista
Biological properties of onions and garlic
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000873411-56
Fuente: Trends in Food Science & Technology
Marta Corzo Martínez
Nieves Corzo
María del Mar Villamiel Guerra
Temas:
Allium sativum
Allium
Antithrombotic
Antimicrobial
Antioxidant
Traditional medicine
Food science
Chemistry
Biology
Medicine
Botany
Biochemistry
Organic chemistry
Cardiology
Publicado: 2007
Citaciones:
792
Altmétricas:
0
Artículo de revista
In vitro fermentation properties of pectins and enzymatic-modified pectins obtained from different renewable bioresources
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000873411-82
Fuente: Carbohydrate Polymers
Alvaro Ferreira Lazarte
Vasiliki Kachrimanidou
María del Mar Villamiel Guerra
Robert Rastall
Francisco Javier Moreno Arboleda
Temas:
Prebiotic
Inulin
Pectin
Food science
Fermentation
Jerusalem artichoke
Chemistry
Bifidobacterium
Bacteroides
Lactobacillus
Prevotella
Sunflower oil
Biochemistry
Bacteria
Biology
Genetics
Publicado: 2018
Citaciones:
120
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Modification of citrus and apple pectin by power ultrasound: Effects of acid and enzymatic treatment
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000873411-71
Fuente: Ultrasonics Sonochemistry
Nerea Muñoz Almagro
Antonia Montilla
Francisco Javier Moreno Arboleda
María del Mar Villamiel Guerra
Temas:
Pectin
Chemistry
Pectinase
Food science
Citric acid
Dispersity
Hydrolysis
Chromatography
Organic chemistry
Enzyme
Publicado: 2016
Citaciones:
97
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Structural and Rheological Properties of Pectins Extracted from Industrial Sugar Beet By-Products
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000873411-98
Fuente: Molecules
MARIA TERESA PACHECO TIGSELEMA
María del Mar Villamiel Guerra
Rodrigo Moreno
Francisco Javier Moreno Arboleda
Temas:
Pectin
Chemistry
Xylose
Arabinose
Extraction (chemistry)
Sugar beet
Food science
Sugar
Chromatography
Cellulose
Raw material
Organic chemistry
Fermentation
Agronomy
Biology
Publicado: 2019
Citaciones:
77
Altmétricas:
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Artículo de revista
Effects of conventional and ultrasound blanching on enzyme inactivation and carbohydrate content of carrots
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000873411-65
Fuente: European Food Research and Technology
Juliana Gamboa Santos
Antonia Montilla
Ana Cristina Soria
María del Mar Villamiel Guerra
Temas:
Blanching
Chemistry
Point of delivery
Peroxidase
Food science
Leaching (pedology)
Ultrasound
Enzyme
Horticulture
Biochemistry
Physics
Environmental science
Soil water
Acoustics
Soil science
Biology
Publicado: 2012
Citaciones:
61
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Determination of minor carbohydrates in carrot (Daucus carota L.) by GC–MS
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000873411-58
Fuente: Food Chemistry
Ana Cristina Soria
María Luz Sanz
María del Mar Villamiel Guerra
Temas:
Daucus carota
Apiaceae
Chemistry
Mannitol
Food science
Botany
Biology
Biochemistry
Publicado: 2008
Citaciones:
60
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Impact of power ultrasound on chemical and physicochemical quality indicators of strawberries dried by convection
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000873411-78
Fuente: Food Chemistry
Juliana Gamboa Santos
Antonia Montilla
Ana Cristina Soria
Juan A Carcel
Jose V Garcia Perez
María del Mar Villamiel Guerra
Temas:
Ultrasound
Food science
Quality (philosophy)
Convection
Environmental science
Chemistry
Process engineering
Medicine
Mechanics
Engineering
Physics
Radiology
Quantum mechanics
Publicado: 2014
Citaciones:
60
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Chemical and Physicochemical Quality Parameters in Carrots Dehydrated by Power Ultrasound
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000873411-60
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Ana Cristina Soria
Marta Corzo Martínez
Antonia Montilla
Enrique Riera
Juliana Gamboa Santos
María del Mar Villamiel Guerra
Temas:
Blanching
Maillard reaction
Chemistry
Dehydration
Food science
Polyphenol
Moisture
Hydroxymethylfurfural
Water activity
Freeze-drying
Water content
Antioxidant
Chromatography
Biochemistry
Organic chemistry
Geotechnical engineering
Furfural
Engineering
Catalysis
Publicado: 2010
Citaciones:
49
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Ultrasound in Food Processing: Recent Advances
Acceso Abierto
Fuente: DIGITAL.CSIC (Spanish National Research Council (CSIC))
María del Mar Villamiel Guerra
Antonia Montilla
Jose V Garcia Perez
Juan A Carcel
José Luis Benedito Castellote
Temas:
Food processing
Ultrasound
Medicine
Food science
Biology
Radiology
Publicado: 2017
Citaciones:
49
Libro
1
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