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Effects of conventional and ultrasound blanching on enzyme inactivation and carbohydrate content of carrots

Acceso Cerrado

ID Minciencias: ART-0000873411-65

Ranking: ART-ART_A2

Idioma: Inglés

Publicado: 05/04/2012

APC (est): No disponible

Abstract no disponible

Microbial Inactivation Methods

FuenteEuropean Food Research and Technology	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen234
Issue6	Páginas1071 - 1079	pISSNNo disponible
ISSN1438-2377	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S169454776

Scienti ID	0000873411-65	Minciencias ID	ART-0000873411-65	Doi URL	https://doi.org/10.1007/s00217-012-1726-7
Open_access URL	https://digital.csic.es/bitstream/10261/101285/6/effects%20conventional%20ultrasound.pdf	Openalex URL	https://openalex.org/W2002315066

Artículo de revista