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Hecho en Colombia
Fabrice Vaillant Barka
Gipab (grupo de Investigación en Ingeniería de los Procesos Agroalimentarios y Biotecnológicos)
Universidad del Valle
Innovaciones tecnológicas para agregar valor a recursos agrícolas (ITAV)
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
Innovación Tecnológica de Procesos Agroindustriales para el Desarrollo Rural
CIRAD
UMR QualiSud
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The noni fruit (Morinda citrifolia L.): A review of agricultural research, nutritional and therapeutic properties
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Composition and Analysis
Yanine Chan Blanco
Fabrice Vaillant Barka
Ana Mercedes Pérez
Max Reynes
Jean‐Marc Brillouet
Pierre BRAT
Temas:
Morinda
Context (archaeology)
Traditional medicine
Rubiaceae
Medicine
Biology
Botany
Paleontology
Publicado: 2006
Citaciones:
309
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Thermal Degradation Kinetics of Anthocyanins from Blood Orange, Blackberry, and Roselle Using the Arrhenius, Eyring, and Ball Models
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000002372-15
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Mady Cissé
Fabrice Vaillant Barka
Óscar Acosta Montoya
Claudie Dhuique Mayer
Manuel DORNIER
Temas:
Anthocyanin
Chemistry
Hibiscus sabdariffa
Orange (colour)
Arrhenius equation
Reaction rate constant
Orange juice
Rubus
Food science
Isothermal process
Kinetics
Activation energy
Botany
Organic chemistry
Thermodynamics
Physics
Quantum mechanics
Biology
Publicado: 2009
Citaciones:
170
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Phenolic content and antioxidant capacity of tropical highland blackberry (Rubus adenotrichus Schltdl.) during three edible maturity stages
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000002372-13
Fuente: Food Chemistry
Óscar Acosta Montoya
Fabrice Vaillant Barka
Sonia Cozzano
Christian Mertz
Ana Mercedes Pérez
Marco V Castro
Temas:
Ellagic acid
Gallic acid
Anthocyanin
Rubus
Trolox
Chemistry
Ripening
Flavonols
Food science
Botany
Polyphenol
Horticulture
Antioxidant
Antioxidant capacity
Biology
Organic chemistry
Publicado: 2009
Citaciones:
169
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Strategy for economical optimisation of the clarification of pulpy fruit juices using crossflow microfiltration
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Engineering
Fabrice Vaillant Barka
Arnaldo Millán
Manuel DORNIER
Martine DECLOUX
Max Reynes
Temas:
Microfiltration
Chemistry
Passion fruit
Food science
Raw material
Pulp and paper industry
Permeation
Pulp (tooth)
Chromatography
Membrane
Biochemistry
Medicine
Organic chemistry
Pathology
Engineering
Publicado: 2001
Citaciones:
165
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Selecting ultrafiltration and nanofiltration membranes to concentrate anthocyanins from roselle extract (Hibiscus sabdariffa L.)
Acceso Cerrado
Fuente: Food Research International
Mady Cissé
Fabrice Vaillant Barka
Dominique Pallet
Manuel DORNIER
Temas:
Nanofiltration
Chemistry
Membrane
Ultrafiltration (renal)
Permeation
Anthocyanin
Chromatography
Hibiscus sabdariffa
Filtration (mathematics)
Total dissolved solids
Food science
Biochemistry
Environmental engineering
Statistics
Mathematics
Engineering
Publicado: 2011
Citaciones:
160
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Phenolic compounds, carotenoids and antioxidant activity of three tropical fruits
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000002372-14
Fuente: Journal of Food Composition and Analysis
Christian Mertz
Anne Laure GANCEL
Ziya Günata
Pascaline Alter
Claudie Dhuique Mayer
Fabrice Vaillant Barka
Ana Mercedes Pérez
Jenny Ruales
Pierre BRAT
Temas:
Carotenoid
Food science
Chemistry
Antioxidant
Botany
Composition (language)
Food composition data
Biology
Organic chemistry
Orange (colour)
Linguistics
Philosophy
Publicado: 2008
Citaciones:
155
Altmétricas:
0
Artículo de revista
An overview of the physical and biochemical transformation of cocoa seeds to beans and to chocolate: Flavor formation
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000539481-51
Fuente: Critical Reviews in Food Science and Nutrition
Margareth Santander Muñoz
Jader Rodriguez Cortina
Fabrice Vaillant Barka
Sebastián Escobar Parra
Temas:
Postharvest
Flavor
COCOA BEAN
Roasting
Food science
Transformation (genetics)
Mathematics
Horticulture
Chemistry
Biology
Fermentation
Biochemistry
Physical chemistry
Gene
Publicado: 2019
Citaciones:
152
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Clarification and concentration of melon juice using membrane processes
Acceso Cerrado
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Fabrice Vaillant Barka
Mady Cissé
Marco Chaverri
Ana Mercedes Pérez
Manuel DORNIER
Floribeth Viquez
Claudie Dhuique Mayer
Temas:
Chemistry
Microfiltration
Food science
Melon
Permeation
Orange juice
Membrane
Pasteurization
Chromatography
Pulp and paper industry
Biochemistry
Horticulture
Engineering
Biology
Publicado: 2005
Citaciones:
151
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Concentration of passion fruit juice on an industrial pilot scale using osmotic evaporation
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Engineering
Fabrice Vaillant Barka
E Jeanton
Manuel DORNIER
Gerard M O’brien
Max Reynes
Martine DECLOUX
Temas:
Passion fruit
Chemistry
Evaporation
Food science
Fruit juice
Flux (metallurgy)
Fouling
Chromatography
Membrane
Biochemistry
Physics
Thermodynamics
Organic chemistry
Publicado: 2001
Citaciones:
148
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Crossflow microfiltration of passion fruit juice after partial enzymatic liquefaction
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Engineering
Fabrice Vaillant Barka
Pacífico Abella Millan
Gerard M O’brien
Manuel DORNIER
Martine DECLOUX
Max Reynes
PATRICIA MILLAN CRUZ
Temas:
Pectinase
Microfiltration
Chemistry
Liquefaction
Chromatography
Cellulase
Permeation
Enzymatic hydrolysis
Membrane
Cellulose
Pulp and paper industry
Hydrolysis
Enzyme
Biochemistry
Organic chemistry
Engineering
Publicado: 1999
Citaciones:
124
Altmétricas:
0
Artículo de revista
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