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Hecho en Colombia
Jenny Ruales
Escuela Politécnica Nacional
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Phenolic compounds, carotenoids and antioxidant activity of three tropical fruits
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000002372-14
Fuente: Journal of Food Composition and Analysis
Christian Mertz
Anne Laure GANCEL
Ziya Günata
Pascaline Alter
Claudie Dhuique Mayer
Fabrice Vaillant Barka
Ana Mercedes Pérez
Jenny Ruales
Pierre BRAT
Temas:
Carotenoid
Food science
Chemistry
Antioxidant
Botany
Composition (language)
Food composition data
Biology
Organic chemistry
Orange (colour)
Linguistics
Philosophy
Publicado: 2008
Citaciones:
155
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Identifying Carotenoids and Phenolic Compounds In Naranjilla (Solanum quitoense Lam. Var. Puyo Hybrid), an Andean Fruit
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Anne Laure GANCEL
Pascaline Alter
Claudie Dhuique Mayer
Jenny Ruales
Fabrice Vaillant Barka
Temas:
Carotenoid
Aroma
DPPH
Food science
Organoleptic
Lutein
Chemistry
Flavor
Flesh
Chlorogenic acid
Botany
beta-Carotene
Antioxidant
Glycoside
Biology
Biochemistry
Publicado: 2008
Citaciones:
105
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Comparison of different methods for deacidification of clarified passion fruit juice
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Engineering
Edwin Vera
Jenny Ruales
Manuel DORNIER
Jacqueline Sandeaux
Françoise Persin
Gerald POURCELLY
Fabrice Vaillant Barka
Max Reynes
Temas:
Electrodialysis
Chemistry
Citric acid
Membrane
Chromatography
Aroma
Ion-exchange resin
Food science
Inorganic chemistry
Biochemistry
Publicado: 2003
Citaciones:
76
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Comparison between different ion exchange resins for the deacidification of passion fruit juice
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Engineering
Edwin Vera
Manuel DORNIER
Jenny Ruales
Fabrice Vaillant Barka
Max Reynes
Temas:
Chemistry
Amberlite
Passion fruit
Ion-exchange resin
Chromatography
Reagent
Fruit juice
Flavor
Ion exchange
Aroma
Volume (thermodynamics)
Food science
Ion
Organic chemistry
Physics
Adsorption
Quantum mechanics
Publicado: 2002
Citaciones:
36
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Digestibility of Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) Protein Concentrate and Its Potential to Inhibit Lipid Peroxidation in the Zebrafish Larvae Model
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000100980-78
Fuente: Plant Foods for Human Nutrition
Rubén Vilcacundo
Daniel A Barrio
C Carpio
Almudena García Ruiz
Jenny Ruales
Blanca Hernández Ledesma
Wilman Ismael Carrillo Teran
Wilman Ismael Carrillo Teran
Temas:
Chenopodium quinoa
Lipid peroxidation
Pepsin
Chemistry
Hydrolysis
Digestion (alchemy)
Food science
Biochemistry
Lipid digestion
In vivo
Enzyme
Biology
Chromatography
Biotechnology
Lipase
Publicado: 2017
Citaciones:
29
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Cadmio y arsénico en chocolate y arroz de Quito, Guayaquil y Cuenca – Ecuador
Acceso Abierto
Fuente: Bionatura
Walter Eduardo Pala Tierra
Xosé Luís Otero
Jenny Ruales
Pedro Maldonado Alvarado
Temas:
Humanities
Geography
Art
Forestry
Publicado: 2018
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Recovery and Characterization of Passion Fruit Starch (Passiflora Edulis Var. Flavicarpa) from Industrial Centrifugal Sludge
Acceso Cerrado
Luz Flórez Pardo
Jenny Ruales
Dorian Fernanda Cañón Dávila
Oscar Yael Barrón García
Mario Enrique Rodriguez Garcia
Temas:
Passiflora
Passion fruit
Starch
Pulp and paper industry
Botany
Biology
Horticulture
Food science
Engineering
Publicado: 2024
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
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