Autor
Manuel DORNIER
Universidad de Montpellier
CIRAD
Universidad de Aviñón
Institut national d'études supérieures agronomiques de Montpellier
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Thermal Degradation Kinetics of Anthocyanins from Blood Orange, Blackberry, and Roselle Using the Arrhenius, Eyring, and Ball Models
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000002372-15
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Mady Cissé
Fabrice Vaillant Barka
Óscar Acosta Montoya
Claudie Dhuique Mayer
Manuel DORNIER
Temas:
Anthocyanin
Chemistry
Hibiscus sabdariffa
Orange (colour)
Arrhenius equation
Reaction rate constant
Orange juice
Rubus
Food science
Isothermal process
Kinetics
Activation energy
Botany
Organic chemistry
Thermodynamics
Physics
Quantum mechanics
Biology
Publicado: 2009
Citaciones:
170
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Artículo de revista
Strategy for economical optimisation of the clarification of pulpy fruit juices using crossflow microfiltration
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Engineering
Fabrice Vaillant Barka
Arnaldo Millán
Manuel DORNIER
Martine DECLOUX
Max Reynes
Temas:
Microfiltration
Chemistry
Passion fruit
Food science
Raw material
Pulp and paper industry
Permeation
Pulp (tooth)
Chromatography
Membrane
Biochemistry
Medicine
Organic chemistry
Pathology
Engineering
Publicado: 2001
Citaciones:
165
Altmétricas:
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Artículo de revista
Selecting ultrafiltration and nanofiltration membranes to concentrate anthocyanins from roselle extract (Hibiscus sabdariffa L.)
Acceso Cerrado
Fuente: Food Research International
Mady Cissé
Fabrice Vaillant Barka
Dominique Pallet
Manuel DORNIER
Temas:
Nanofiltration
Chemistry
Membrane
Ultrafiltration (renal)
Permeation
Anthocyanin
Chromatography
Hibiscus sabdariffa
Filtration (mathematics)
Total dissolved solids
Food science
Biochemistry
Environmental engineering
Statistics
Mathematics
Engineering
Publicado: 2011
Citaciones:
160
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Artículo de revista
Clarification and concentration of melon juice using membrane processes
Acceso Cerrado
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Fabrice Vaillant Barka
Mady Cissé
Marco Chaverri
Ana Mercedes Pérez
Manuel DORNIER
Floribeth Viquez
Claudie Dhuique Mayer
Temas:
Chemistry
Microfiltration
Food science
Melon
Permeation
Orange juice
Membrane
Pasteurization
Chromatography
Pulp and paper industry
Biochemistry
Horticulture
Engineering
Biology
Publicado: 2005
Citaciones:
151
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Artículo de revista
Concentration of passion fruit juice on an industrial pilot scale using osmotic evaporation
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Engineering
Fabrice Vaillant Barka
E Jeanton
Manuel DORNIER
Gerard M O’brien
Max Reynes
Martine DECLOUX
Temas:
Passion fruit
Chemistry
Evaporation
Food science
Fruit juice
Flux (metallurgy)
Fouling
Chromatography
Membrane
Biochemistry
Physics
Thermodynamics
Organic chemistry
Publicado: 2001
Citaciones:
148
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Artículo de revista
Crossflow microfiltration of passion fruit juice after partial enzymatic liquefaction
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Engineering
Fabrice Vaillant Barka
Pacífico Abella Millan
Gerard M O’brien
Manuel DORNIER
Martine DECLOUX
Max Reynes
PATRICIA MILLAN CRUZ
Temas:
Pectinase
Microfiltration
Chemistry
Liquefaction
Chromatography
Cellulase
Permeation
Enzymatic hydrolysis
Membrane
Cellulose
Pulp and paper industry
Hydrolysis
Enzyme
Biochemistry
Organic chemistry
Engineering
Publicado: 1999
Citaciones:
124
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Artículo de revista
Colorant and antioxidant properties of red-purple pitahaya (Hylocereussp.)
Acceso Abierto
Fuente: Fruits
Fabrice Vaillant Barka
Ana Mercedes Pérez
Indiana Davila
Manuel DORNIER
Max Reynes
Temas:
Botany
Food science
Antioxidant
Chemistry
Biology
Horticulture
Biochemistry
Publicado: 2005
Citaciones:
99
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Artículo de revista
Relationship between the kinetics of β-carotene degradation and formation of norisoprenoids in the storage of dried sweet potato chips
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001154885-3
Fuente: Food Chemistry
Aurelie Bechoff
Claudie Dhuique Mayer
Manuel DORNIER
Keith I Tomlins
Renaud Boulanger
Dominique Gabriel Alain Dufour
Andrew Westby
Temas:
Chemistry
Carotenoid
Degradation (telecommunications)
Autoxidation
Kinetics
Carotene
Water activity
Food science
Organic chemistry
Water content
Physics
Telecommunications
Geotechnical engineering
Quantum mechanics
Computer science
Engineering
Publicado: 2009
Citaciones:
84
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Artículo de revista
Co-immobilized pectinlyase and endocellulase on chitin and Nylon supports
Acceso Cerrado
RC-RC_A
ID Minciencias: RC-0000002372-1
Fuente: Process Biochemistry
Fabrice Vaillant Barka
Arnaldo Millán
Pacífico Abella Millan
Manuel DORNIER
Martine DECLOUX
Max Reynes
PATRICIA MILLAN CRUZ
Temas:
Chitin
Chemistry
Cellulase
Immobilized enzyme
Chromatography
Enzyme
Cellulose
Biochemistry
Chitosan
Publicado: 2000
Citaciones:
83
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Otro
Comparison of different methods for deacidification of clarified passion fruit juice
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Engineering
Edwin Vera
Jenny Ruales
Manuel DORNIER
Jacqueline Sandeaux
Françoise Persin
Gerald POURCELLY
Fabrice Vaillant Barka
Max Reynes
Temas:
Electrodialysis
Chemistry
Citric acid
Membrane
Chromatography
Aroma
Ion-exchange resin
Food science
Inorganic chemistry
Biochemistry
Publicado: 2003
Citaciones:
76
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