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Adrien Servent
CIRAD
Universidad de Aviñón
Universidad de Montpellier
Institut national d'études supérieures agronomiques de Montpellier
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Concentration and purification of lycopene from watermelon juice by integrated microfiltration-based processes
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000002372-63
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Luis Chaparro
Claudie Dhuique Mayer
Soraya Castillo
Fabrice Vaillant Barka
Adrien Servent
Manuel DORNIER
Temas:
Microfiltration
Diafiltration
Chromatography
Lycopene
Chemistry
Maceration (sewage)
Centrifugation
Membrane
Permeation
Food science
Biochemistry
Materials science
Carotenoid
Composite material
Publicado: 2016
Citaciones:
31
Altmétricas:
0
Artículo de revista
A kinetic study of carotenoid degradation during storage of papaya chips obtained by vacuum frying with saturated and unsaturated oils
Acceso Abierto
Fuente: Food Research International
Marvin Soto Retana
Claudie Dhuique Mayer
Adrien Servent
Nadiarid Jiménez
Fabrice Vaillant Barka
Nawel Achir
Temas:
Chemistry
Carotenoid
Lycopene
Reaction rate constant
Food science
Palm oil
Degradation (telecommunications)
Arrhenius equation
Lipid oxidation
Carica
Kinetics
Botany
Organic chemistry
Activation energy
Telecommunications
Physics
Quantum mechanics
Computer science
Biology
Antioxidant
Publicado: 2019
Citaciones:
19
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Monitoring and modelling of physicochemical properties of papaya chips during vacuum frying to control their sensory attributes and nutritional value
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Food Engineering
Marvin Soto Retana
Ana Mercedes Pérez
Adrien Servent
Fabrice Vaillant Barka
Nawel Achir
Temas:
Food science
Browning
Chemistry
Sugar
Water activity
Carotenoid
Vacuum packing
Fructose
Moisture
Lycopene
Sucrose
Reducing sugar
Water content
Geotechnical engineering
Organic chemistry
Engineering
Publicado: 2021
Citaciones:
14
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physicochemical characterization of jicaro seeds (Crescentia alata H.B.K.): A novel protein and oleaginous seed
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000002372-23
Fuente: Journal of Food Composition and Analysis
Carla V Corrales
Geneviève FLIEDEL
Ana Mercedes Pérez
Adrien Servent
Alexia Prades
Manuel DORNIER
Bruno Lomonte
Fabrice Vaillant Barka
Temas:
Trypsin inhibitor
Cotyledon
Trypsin
Tannin
Storage protein
Amino acid
Oleic acid
Chemistry
Biochemistry
Fatty acid
Food science
Polyphenol
Legume
Biology
Botany
Enzyme
Antioxidant
Gene
Publicado: 2016
Citaciones:
13
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Carotenoid absorption in rats fed with vacuum-fried papaya chips depends on processed food microstructure associated with saturated and unsaturated oils
Acceso Abierto
Fuente: Food Research International
Marvin Soto Retana
Adrien Servent
Patrick Poucheret
Karine Portet
Geneviève Conéjéro
Fabrice Vaillant Barka
Claudie Dhuique Mayer
Temas:
Carotenoid
Lycopene
Food science
Chemistry
Absorption (acoustics)
Lutein
Materials science
Composite material
Publicado: 2021
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Efecto de la microfiltración y diafiltración en el contenido de carotenoides y compuestos aromáticos del jugo de sandía (Citrullus lanatus L.)
Acceso Cerrado
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000002372-77
Fuente: Bioagro
Luis Chaparro
Soraya Castillo
Fabrice Vaillant Barka
Adrien Servent
Manuel DORNIER
Temas:
Humanities
Physics
Philosophy
Publicado: 2017
Citaciones:
3
Artículo de revista
1
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