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Hecho en Colombia
Adrien Servent
CIRAD
Universidad de Aviñón
Universidad de Montpellier
Institut national d'études supérieures agronomiques de Montpellier
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Concentration and purification of lycopene from watermelon juice by integrated microfiltration-based processes
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000002372-63
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Luis Chaparro
Claudie Dhuique Mayer
Soraya Castillo
Fabrice Vaillant Barka
Adrien Servent
Manuel DORNIER
Tópico:
Electrochemical sensors and biosensors
Publicado: 2016
Citaciones:
31
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Artículo de revista
A kinetic study of carotenoid degradation during storage of papaya chips obtained by vacuum frying with saturated and unsaturated oils
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Acceso Abierto
Fuente: Food Research International
Marvin Soto Retana
Claudie Dhuique Mayer
Adrien Servent
Nadiarid Jiménez
Fabrice Vaillant Barka
Nawel Achir
Tópico:
Antioxidant Activity and Oxidative Stress
Publicado: 2019
Citaciones:
19
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0
Artículo de revista
Monitoring and modelling of physicochemical properties of papaya chips during vacuum frying to control their sensory attributes and nutritional value
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Acceso Abierto
Fuente: Journal of Food Engineering
Marvin Soto Retana
Ana Mercedes Pérez
Adrien Servent
Fabrice Vaillant Barka
Nawel Achir
Tópico:
Edible Oils Quality and Analysis
Publicado: 2021
Citaciones:
14
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Artículo de revista
Physicochemical characterization of jicaro seeds (Crescentia alata H.B.K.): A novel protein and oleaginous seed
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000002372-23
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Food Composition and Analysis
Carla V Corrales
Geneviève FLIEDEL
Ana Mercedes Pérez
Adrien Servent
Alexia Prades
Manuel DORNIER
Bruno Lomonte
Fabrice Vaillant Barka
Tópico:
Phytase and its Applications
Publicado: 2016
Citaciones:
13
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Carotenoid absorption in rats fed with vacuum-fried papaya chips depends on processed food microstructure associated with saturated and unsaturated oils
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Acceso Abierto
Fuente: Food Research International
Marvin Soto Retana
Adrien Servent
Patrick Poucheret
Karine Portet
Geneviève Conéjéro
Fabrice Vaillant Barka
Claudie Dhuique Mayer
Tópico:
Antioxidant Activity and Oxidative Stress
Publicado: 2021
Citaciones:
4
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Artículo de revista
Efecto de la microfiltración y diafiltración en el contenido de carotenoides y compuestos aromáticos del jugo de sandía (Citrullus lanatus L.)
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000002372-77
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Bioagro
Luis Chaparro
Soraya Castillo
Fabrice Vaillant Barka
Adrien Servent
Manuel DORNIER
Tópico:
Botanical Research and Applications
Publicado: 2017
Citaciones:
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Artículo de revista
1
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