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Hecho en Colombia

Monitoring and modelling of physicochemical properties of papaya chips during vacuum frying to control their sensory attributes and nutritional value

Acceso Abierto

Idioma: Inglés

Publicado: 28/01/2021

APC (est): No disponible

Abstract no disponible

Edible Oils Quality and Analysis

FuenteJournal of Food Engineering	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen299
IssueNo disponible	Páginas110514 - 110514	pISSNNo disponible
ISSN0260-8774	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S137362610

Scienti ID	0000002372-97	Openalex URL	https://openalex.org/W3128924087	Scholar citations URL	https://scholar.google.com/scholar?cites=15050209786633721510&as_sdt=5,44&sciodt=0,44&hl=en
Scholar URL	https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=info%3AphZpvw8W3dAJ%3Ascholar.google.com&btnG=	Pdf URL	https://www.sciencedirect.com/science/article/am/pii/S026087742100039X	Doi URL	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2021.110514
Open_access URL	https://www.sciencedirect.com/science/article/am/pii/S026087742100039X

Artículo de revista