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Hecho en Colombia
Martha Cecilia Quicazán
Universidad Nacional de Colombia
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Honey of Colombian Stingless Bees: Nutritional Characteristics and Physicochemical Quality Indicators
Acceso Cerrado
CAP_LIB-CAP_LIB_B
ID Minciencias: CAP_LIB-0000004063-56
Fuente: Springer eBooks
Carlos Alberto Fuenmayor
Consuelo Díaz Moreno
Carlos Zuluaga Dominguez
Martha Cecilia Quicazán
Temas:
Diastase
Stingless bee
Fructose
Moisture
Food science
Biology
Botany
Genus
Chemistry
Apidae
Hymenoptera
Organic chemistry
Publicado: 2012
Citaciones:
27
Altmétricas:
0
Capítulo de libro
Bee pollen as a novel substrate in pilot-scale probiotic-mediated lactic fermentation processes
Acceso Cerrado
Fuente: LWT
William Ignacio Mora Adames
Carlos Alberto Fuenmayor
ANGELICA BENAVIDES
Nestor Ariel Algecira Enciso
Martha Cecilia Quicazán
Temas:
Fermentation
Lactic acid
Starter
Food science
Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus
Probiotic
Substrate (aquarium)
Titratable acid
Lactic acid fermentation
Bacteria
Biology
Pollen
Chemistry
Botany
Ecology
Genetics
Publicado: 2021
Citaciones:
11
Altmétricas:
0
Artículo de revista
EFFECT OF COOKING TIME AND STORAGE TEMPERATURE ON THE TEXTURAL PROPERTIES OF CASSAVA DOUGH
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000002313-25934
Fuente: Journal of Texture Studies
Eduardo Rodriguez Sandoval
ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO
Angélica Piedad Sandoval Aldana
Martha Cecilia Quicazán
Martha Cecilia Quicazán de Cuenca
Temas:
Food science
Texture (cosmology)
Stress relaxation
Materials science
Starch
Retrogradation (starch)
Dynamic mechanical analysis
Composite material
Chemistry
Amylose
Polymer
Creep
Artificial intelligence
Computer science
Image (mathematics)
Publicado: 2008
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
'MI el De aNGelITa': NUT rITIONal COMPOsITION aND PHYsICOCHeMICal PrOPerTIes OF Tetragonisca angustula HONeY
Acceso Cerrado
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000033464-276
Fuente: Interciencia
Carlos Alberto Fuenmayor
Carlos Zuluaga Dominguez
Consuelo Díaz Moreno
Martha Cecilia Quicazán
Martha Cecilia Quicazán de Cuenca
Temas:
Diastase
Hydroxymethylfurfural
Food science
Fructose
Sucrose
Botany
Biology
Stingless bee
Composition (language)
Chemistry
Biochemistry
Apidae
Hymenoptera
Linguistics
Philosophy
Furfural
Catalysis
Publicado: 2012
Citaciones:
10
Artículo de revista
An Electronic Nose and Physicochemical Analysis to Differentiate Colombian Stingless Bee Pot-Honey
Acceso Cerrado
CAP_LIB-CAP_LIB_B
ID Minciencias: CAP_LIB-0000004063-35
Fuente: Springer eBooks
Carlos Zuluaga Dominguez
Consuelo Díaz Moreno
Carlos Alberto Fuenmayor
Martha Cecilia Quicazán
Temas:
Stingless bee
Electronic nose
Food science
Fructose
Biology
Botany
Apidae
Hymenoptera
Neuroscience
Publicado: 2012
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Capítulo de libro
Standardising and validating aromatic profile analysis by an electronic nose
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000033464-238
Fuente: Ingeniería e Investigación
Carlos Zuluaga Dominguez
Consuelo Díaz Moreno
Martha Cecilia Quicazán
Martha Cecilia Quicazán de Cuenca
Temas:
Electronic nose
Repeatability
Quality (philosophy)
Sample (material)
Set (abstract data type)
Computer science
Data mining
Engineering
Statistics
Artificial intelligence
Mathematics
Chemistry
Chromatography
Philosophy
Epistemology
Programming language
Publicado: 2011
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Artículo de revista
DESARROLLO DE UN SUPLEMENTO NUTRICIONAL MEDIANTE LA FERMENTACIÓN EN FASE SÓLIDA DE POLEN DE ABEJAS EMPLEANDO BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS PROBIÓTICAS
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000004063-24
Fuente: Alimentos Hoy
Carlos Alberto Fuenmayor
Martha Cecilia Quicazán
Judith Figueroa Ramirez
Temas:
Chemistry
Molecular biology
Physics
Humanities
Biology
Philosophy
Publicado: 2011
Citaciones:
5
Artículo de revista
Comparación de la Fermentación de Bebida de Soya y Leche de Vaca utilizando un Cultivo Láctico Comercial
Acceso Abierto
Fuente: Ingeniería y Competitividad
Martha Cuenca
Martha Cecilia Quicazán
Temas:
Lactic acid
Food science
Chemistry
Citric acid
Fermentation
Butyric acid
Malic acid
Lactobacillus
Lactic acid fermentation
Titratable acid
Biology
Bacteria
Genetics
Publicado: 2011
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Estandarización y validación del método de análisis del perfil aromático por nariz electrónica
Acceso Cerrado
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000033464-371
Fuente: Ingeniería e Investigación
Carlos Zuluaga Dominguez
Consuelo Díaz Moreno
Martha Cecilia Quicazán
Martha Cecilia Quicazán de Cuenca
Temas:
Repeatability
Electronic nose
Mathematics
Sensory analysis
Computer science
Statistics
Artificial intelligence
Publicado: 2011
Citaciones:
2
Artículo de revista
EFECTO DE ALGUNAS FUENTES DE NITRÓGENO EN LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA DE MIEL
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000518107-12
Fuente: Revista Vitae
Martha Cecilia Quicazán
Amaury Blanco Paz
Martha Cuenca
Temas:
Chemistry
Publicado: 2012
Citaciones:
2
Artículo de revista
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