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Hecho en Colombia
Luz‐Patricia Restrepo‐Sánchez
Universidad Nacional de Colombia
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Impact of dietary fibers [methyl cellulose, chitosan, and pectin] on digestion of lipids under simulated gastrointestinal conditions
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000183377-102
Fuente: Food & Function
Mauricio Espinal Ruiz
Fabián Parada Alfonso
Luz‐Patricia Restrepo‐Sánchez
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
David Julian McClements
Luz Patricia Restrepo Sanchez
Temas:
Pectin
Chitosan
Digestion (alchemy)
Cellulose
Food science
Chemistry
Methyl cellulose
Dietary fiber
Biochemistry
Chromatography
Publicado: 2014
Citaciones:
177
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Impact of pectin properties on lipid digestion under simulated gastrointestinal conditions: Comparison of citrus and banana passion fruit (Passiflora tripartita var. mollissima) pectins
Acceso Abierto
Fuente: Food Hydrocolloids
Mauricio Espinal Ruiz
Luz‐Patricia Restrepo‐Sánchez
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
David Julian McClements
Luz Patricia Restrepo Sanchez
Temas:
Lipid digestion
Pectin
Chemistry
Digestion (alchemy)
Food science
Passiflora
Pea protein
Polysaccharide
Emulsion
Chromatography
Lipase
Biochemistry
Botany
Enzyme
Biology
Publicado: 2015
Citaciones:
134
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Interaction of a Dietary Fiber (Pectin) with Gastrointestinal Components (Bile Salts, Calcium, and Lipase): A Calorimetry, Electrophoresis, and Turbidity Study
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000260088-228
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Mauricio Espinal Ruiz
Fabián Parada Alfonso
Luz‐Patricia Restrepo‐Sánchez
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
David Julian McClements
Luz Patricia Restrepo Sanchez
Temas:
Isothermal titration calorimetry
Chemistry
Lipid digestion
Pectin
Lipase
Digestion (alchemy)
Chromatography
Biochemistry
Calcium
Food science
Organic chemistry
Enzyme
Publicado: 2014
Citaciones:
78
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Inhibition of digestive enzyme activities by pectic polysaccharides in model solutions
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000183377-105
Fuente: Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre
Mauricio Espinal Ruiz
Fabián Parada Alfonso
Luz‐Patricia Restrepo‐Sánchez
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Luz Patricia Restrepo Sanchez
Temas:
Lipase
Alkaline phosphatase
Amylase
Chemistry
Enzyme
Protease
Polysaccharide
Digestive enzyme
Michaelis–Menten kinetics
Biochemistry
Gastrointestinal tract
Enzyme assay
Food science
Publicado: 2014
Citaciones:
67
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Natural variation of sucrose, glucose and fructose contents in Colombian genotypes of Solanum tuberosum Group Phureja at harvest
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000001771-19
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Diana Duarte Delgado
CARLOS EDUARDO ÑUSTEZ
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Luz‐Patricia Restrepo‐Sánchez
Sandra Esperanza Melo Martínez
Felipe Sarmiento
Ajjamada C Kushalappa
Teresa Mosquera
Luz Patricia Restrepo Sanchez
Carlos Lopez
Temas:
Germplasm
Fructose
Sucrose
Sugar
Biology
Solanum tuberosum
Solanum
Food science
Horticulture
Trait
Botany
Computer science
Programming language
Publicado: 2016
Citaciones:
40
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Macronutrient contents of potato genotype collections in the Solanum tuberosum Group Phureja
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000175447-174
Fuente: Journal of Food Composition and Analysis
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Clara Peña
Luz‐Patricia Restrepo‐Sánchez
Ajjamada C Kushalappa
Teresa Mosquera
Luz Patricia Restrepo Sanchez
Temas:
Solanum tuberosum
Cultivar
Dry weight
Horticulture
Dry matter
Biology
Solanum
Genotype
Botany
Food science
Biochemistry
Gene
Publicado: 2017
Citaciones:
22
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Extracción de compuestos con actividad antioxidante de frutos de guayaba cultivada en Vélez-Santander, Colombia
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000183377-55
Fuente: Química Nova
Diana Chavely Restrepo Sánchez
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Luz‐Patricia Restrepo‐Sánchez
Luz Patricia Restrepo Sanchez
Temas:
Acetone
Extraction (chemistry)
Chemistry
ABTS
Methanol
Antioxidant
DPPH
Antioxidant capacity
Food science
Horticulture
Traditional medicine
Botany
Chromatography
Biology
Biochemistry
Organic chemistry
Medicine
Publicado: 2009
Citaciones:
17
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Influence of genotype, agro-climatic conditions, cooking method, and their interactions on individual carotenoids and hydroxycinnamic acids contents in tubers of diploid potatoes
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000175447-187
Fuente: Food Chemistry
Fabio‐Alexander Cuéllar‐Cepeda
Maria Angélica Parra Galindo
Johan Urquijo
Luz‐Patricia Restrepo‐Sánchez
Teresa Mosquera
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Luz Patricia Restrepo Sanchez
Temas:
Carotenoid
Hydroxycinnamic acid
Genotype
Cultivar
Food science
Zeaxanthin
Chemistry
Biology
Botany
Biochemistry
Gene
Lutein
Antioxidant
Publicado: 2019
Citaciones:
15
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of pectins on the mass transfer kinetics of monosaccharides, amino acids, and a corn oil-in-water emulsion in a Franz diffusion cell
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000387657-144
Fuente: Food Chemistry
Mauricio Espinal Ruiz
Luz‐Patricia Restrepo‐Sánchez
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Luz Patricia Restrepo Sanchez
Temas:
Monosaccharide
Emulsion
Chemistry
Kinetics
Mass transfer
Chromatography
Food science
Diffusion
Corn oil
Biochemistry
Chemical engineering
Thermodynamics
Physics
Quantum mechanics
Engineering
Publicado: 2016
Citaciones:
13
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
HEAT SHOCK REDUCES BOTH CHILLING INJURY AND THE OVERPRODUCTION OF REACTIVE OXYGEN SPECIES IN YELLOW PITAYA (HYLOCEREUS MEGALANTHUS) FRUITS
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000183377-85
Fuente: Journal of Food Quality
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Mauricio Espinal Ruiz
Luz‐Patricia Restrepo‐Sánchez
Luz Patricia Restrepo Sanchez
Temas:
Ripening
Shelf life
Hydrogen peroxide
Chemistry
Horticulture
Reactive oxygen species
Lipid peroxidation
Superoxide
Browning
Food science
Biology
Biochemistry
Antioxidant
Enzyme
Publicado: 2011
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo de revista
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