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Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Gustavo Andrés Buelvas Salgado
INTAL
INVESTIGADORES SUCREÑOS
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Efecto de la cadena de frío sobre el crecimiento de bacterias ácido-lácticas, la calidad fisicoquímica y la alteración de jamones cocidos lonchados empacados al vacío
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0001469621-3
Gustavo Andrés Buelvas Salgado
J H Patiño Gómez
C E Restrepo Flores
Gustavo Andrés Buelvas Salgado
Temas:
Chemistry
Publicado: 2012
Citaciones:
2
Artículo de revista
Efecto de la concentración de pulpa, leche y grasa sobre la calidad sensorial del helado de guayaba(Psidium Guajava)
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000803057-41
Melissa Aguas de Hoyos
Gustavo Andrés Buelvas Salgado
Publicado: 2019
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
CARACTERIZACIÓN BROMATOLOGÍCA DE LA LECHE PRODUCIDA EN HATOS GANADEROS DE LA SUBREGIÓN SABANA, DEPARTAMENTO DE SUCRE
Melissa Aguas de Hoyos
Gustavo Andrés Buelvas Salgado
Publicado: 2022
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Aceite esencial de Lippia alba: destilación y caracterización de un espécimen colectado en Santiago de Tolú-Sucre, Colombia
Melissa Aguas de Hoyos
Gustavo Andrés Buelvas Salgado
Publicado: 2021
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Efecto de la cantidad de nitrito y nitratos, y la adición de especias sobre la calidad sensorial de un producto cárnico, tipo chorizo
Melissa Aguas de Hoyos
Gustavo Andrés Buelvas Salgado
Publicado: 2021
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Composición química de Lippia alba durante la temporada seca en el departamento de Sucre-Colombia
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000803057-39
Melissa Aguas de Hoyos
Gustavo Andrés Buelvas Salgado
Publicado: 2019
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Efecto de la sustitución de harina de trigo por una mezcla de harinas (arroz, ñame, yuca y frijol)sobre la calidad sensorial de pan molde
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000803057-40
Melissa Aguas de Hoyos
Gustavo Andrés Buelvas Salgado
Publicado: 2019
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Caracterización de las condiciones higiénicos-sanitarias de las microempresas del sector lácteo y cárnico de la subregión Sabana del departamento de Sucre
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000803057-44
Melissa Aguas de Hoyos
Gustavo Andrés Buelvas Salgado
Publicado: 2020
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
CARACTERIZACIÓN BROMATOLOGÍCA DE LA LECHE PRODUCIDA EN HATOS GANADEROS DE LA SUBREGIÓN SABANA, MOJANA Y SAN JORGE DEL DEPARTAMENTO DE SUCRE
Melissa Aguas de Hoyos
Gustavo Andrés Buelvas Salgado
Publicado: 2023
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Efecto de la cantidad de nitrito y nitratos, y la adición de especias sobre la calidad sensorial de un producto cárnico, tipo Salchicha
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000803057-42
Melissa Aguas de Hoyos
Gustavo Andrés Buelvas Salgado
Publicado: 2019
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
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