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Efecto de la sustitución de harina de trigo por una mezcla de harinas (arroz, ñame, yuca y frijol)sobre la calidad sensorial de pan molde
ID Minciencias: ART-0000803057-40
Ranking: ART-GC_ART
Idioma: Español
Publicado: 01/12/2019
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Melissa Aguas de Hoyos
Gustavo Andrés Buelvas Salgado
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Volumen
4
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Páginas
31 - 34
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Perfil OpenAlex
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Enlaces e Identificadores:
Scienti ID
0000803057-40
Minciencias ID
ART-0000803057-40
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