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Hecho en Colombia
Ana Maria Chaux Gutierrez
BIOALI Biotecnología de Alimentos
Universidad de Antioquia
GORAS
Universidad Católica Luis Amigó
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Rheological and structural characterization of gels from albumin and low methoxyl amidated pectin mixtures
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Fuente: Food Hydrocolloids
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Foam mat drying of mango: Effect of processing parameters on the drying kinetic and product quality
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Publicado: 2016
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The Physical and Morphological Characteristics of Mango Powder (Mangifera indica L. cv Tommy Atkins) Produced by Foam Mat Drying
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Publicado: 2016
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Encapsulation of Bixin with High Amylose Starch as Affected by Temperature and Whey Protein
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Celia Franco
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Publicado: 2018
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Publicado: 2018
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Cryogels from albumin and low methoxyl amidated pectin as a matrix for betalain encapsulation
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Fuente: Journal of Food Processing and Preservation
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Diana Maria Granda Restrepo
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Encapsulation of Pink Pepper Essential Oil (Schinus terebinthifolius Raddi) in Albumin and Low-Methoxyl Amidated Pectin Cryogels
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Ana Maria Chaux Gutierrez
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Marília Gonçalves Cattelan
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Marcia Regina de Moura Aouada
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Publicado: 2024
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MUDANÇAS NOS HÁBITOS ALIMENTARES DURANTE A PANDEMIA DA COVID-19
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Ana Maria Chaux Gutierrez
Yuriria Hernández León
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Healthcare during COVID-19 Pandemic
Publicado: 2021
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