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Rheological and structural characterization of gels from albumin and low methoxyl amidated pectin mixtures

Acceso Cerrado

Idioma: Inglés

Publicado: 10/01/2019

APC (est): No disponible

Abstract no disponible

Polysaccharides Composition and Applications

FuenteFood Hydrocolloids	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen92
IssueNo disponible	Páginas60 - 68	pISSNNo disponible
ISSN0268-005X	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S168584722

Scienti ID	0001372410-13	Doi URL	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.01.025	Pdf URL	https://www.academia.edu/download/106967324/j.foodhyd.2019.01.02520231027-1-lop3c1.pdf
Scienti URL	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X18310002	Openalex URL	https://openalex.org/W2910728326	Scholar citations URL	https://scholar.google.com/scholar?cites=12174744955616888157&as_sdt=2005&sciodt=0,5&hl=en
Scholar URL	https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=info%3AXQWGVghi9agJ%3Ascholar.google.com&btnG=

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