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Hecho en Colombia
Mónica María Durango Zuleta
Biociencias
Colegio Mayor de Antioquia
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Techno-economic evaluation of the extraction of anthocyanins from purple yam (Dioscorea alata) using ultrasound-assisted extraction and conventional extraction processes
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001331515-71
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food and Bioproducts Processing
Susana Ochoa Agudelo
Mónica María Durango Zuleta
Juan Felipe Osorio Tobón
Tópico:
Phytochemicals and Antioxidant Activities
Publicado: 2020
Citaciones:
81
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Characterization of lactic acid bacterial communities associated with a traditional Colombian cheese: Double cream cheese
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000033553-113
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: LWT
Andres Felipe Londono Zapata
Mónica María Durango Zuleta
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Claudia Ximena Moreno Herrera
Tópico:
Probiotics and Fermented Foods
Publicado: 2017
Citaciones:
26
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Artículo de revista
Assessment of probiotic properties of lactic acid bacteria isolated from an artisanal Colombian cheese
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Acceso Abierto
Fuente: Heliyon
Samantha Roldan Perez
Sara Lucía Gómez Rodríguez
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Orlando Simon Ruiz Villadiego
Maria Elena Marquez Fernandez
Olga Inés Montoya Campuzano
Mónica María Durango Zuleta
Tópico:
Probiotics and Fermented Foods
Publicado: 2023
Citaciones:
10
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0
Artículo de revista
Integrated process for obtaining anthocyanins rich-extract by ultrasound-assisted extraction and starch recovery from purple yam (Dioscorea alata): a techno-economic evaluation
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Acceso Cerrado
Fuente: Biomass Conversion and Biorefinery
Susana Ochoa Agudelo
Mónica María Durango Zuleta
Juan Felipe Osorio Tobón
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2021
Citaciones:
5
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Artículo de revista
Isolation, identification, and antimicrobial activity of lactic acid bacteria associated with two traditional Colombian types of cheese: Quesillo and double-cream cheese
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Acceso Abierto
Fuente: LWT
Mónica María Durango Zuleta
Mayra Fuentes Vanegas
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Claudia Ximena Moreno Herrera
Tópico:
Probiotics and Fermented Foods
Publicado: 2022
Citaciones:
5
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Artículo de revista
CAPACIDAD ANTIMICROBIANA DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS AUTÓCTONAS AISLADAS DE QUESO DOBLE CREMA Y QUESILLO COLOMBIANO
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000033553-115
Ranking: ART-ART_D
Fuente: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
MAYRA FUENTES VANEGAS
Andres Felipe Londono Zapata
Mónica María Durango Zuleta
MARGARITA GUTIÉRREZ BURITICÁ
Susana Ochoa Agudelo
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Tópico:
Probiotics and Fermented Foods
Publicado: 2017
Citaciones:
4
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Artículo de revista
Development of a fermented dairy dressing made of chili peppers with the addition of Antioquian “quesito” whey
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Acceso Cerrado
Fuente: International Journal of Gastronomy and Food Science
Laura Jaramillo Gaviria
Mónica María Durango Zuleta
Ivan Alonso Celis Castaño
Eddy Yhomara Rúa Osorio
Tópico:
Agricultural and Food Production Studies
Publicado: 2023
Citaciones:
2
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Artículo de revista
Revolucionarios, pastores y místicos: militancia y subjetividad
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: CAP_LIB-0000045012-147
Ranking: CAP_LIB-GC_CAP_LIB
Alejandro Sanchez Lopera
Mónica María Durango Zuleta
Mónica Zuleta Pardo
Tópico:
Religious and Theological Studies
Publicado: 2010
Citaciones:
1
Capítulo de libro
Bacterias y hongos en el ambiente y sobre la superficie de documentos de un archivo forense colombiano
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Acceso Abierto
Fuente: Memorias Forenses
Luz Eliana Giraldo Vásquez
Mónica Lucia Castañeda Correa
Luz Gladys Sánchez Correa
Clara Duque Restrepo
Mónica María Durango Zuleta
Elizabeth Correa Gómez
Giovan F Gómez
Tópico:
Building materials and conservation
Publicado: 2021
Citaciones:
0
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0
Publicaciones editoriales no especializadas
Effect of the autochthonous starter culture on physicochemical, microbiological, and sensory characteristics of traditional colombian double-cream cheese: A kinetic approach
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Acceso Abierto
Fuente: LWT
Laura Jazmín Diaz Morales
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Beatriz Elena Valdes Duque
Juan Felipe Osorio Tobón
Mónica María Durango Zuleta
Tópico:
Probiotics and Fermented Foods
Publicado: 2023
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