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Integrated process for obtaining anthocyanins rich-extract by ultrasound-assisted extraction and starch recovery from purple yam (Dioscorea alata): a techno-economic evaluation

Acceso Cerrado
Idioma: Inglés
Publicado: 16/09/2021
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Food composition and properties

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FuenteBiomass Conversion and Biorefinery
Cuartil año de publicaciónNo disponible
Volumen13
Issue12
Páginas10605 - 10614
pISSNNo disponible
ISSN2190-6823
Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S2764923638

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Scienti ID0001435894-227Scholar URLhttps://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=info%3AD3LXSi5ZihkJ%3Ascholar.google.com&btnG=Scienti URLhttps://link.springer.com/search?query=purple+yam&search-within=Journal&facet-journal-id=13399
Scholar citations URLhttps://scholar.google.com/scholar?cites=1840381453093270031&as_sdt=2005&sciodt=0,5&hl=enDoi URLhttps://doi.org/10.1007/s13399-021-01935-7Openalex URLhttps://openalex.org/W3199125208
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