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Hecho en Colombia
María Patricia Chaparro González
Ciencia, tecnología e ingeniería en procesamiento de alimentos
Universidad de La Salle (Bogotá)
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Evaluation of microwave technology in blanching of broccoli (Brassica oleracea L. var Botrytis) as a substitute for conventional blanching
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0001052780-15
Fuente: Procedia Food Science
Chaparro María Patricia
Díaz Yelitza Bibiana
Paredes María José
María Patricia Chaparro González
Temas:
Blanching
Brassica oleracea
Botrytis
Food science
Biotechnology
Pulp and paper industry
Chemistry
Horticulture
Botrytis cinerea
Biology
Engineering
Publicado: 2011
Citaciones:
14
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluación de aceites esenciales de canela y de nuez moscada en un recubrimiento comestible para la conservación de frutos de mora de castilla (Rubus glaucus Benth)
Acceso Cerrado
CAP_LIB-GC_CAP_LIB
ID Minciencias: CAP_LIB-0001052780-44
Fuente: instname:Universidad de La Salle
H F B Acevedo
Nury Marieyi
María Patricia Chaparro González
Temas:
Art
Mora
Biology
Humanities
Philosophy
Linguistics
Publicado: 2011
Citaciones:
1
Capítulo de libro
Elaboración de un recubrimiento comestible antimicrobial y antioxidante a partir de aceite de oregano (origanum vulgare) aplicado a la ensalada primavera minimamente procesada de la empresa Defrescura
Acceso Cerrado
TP-TP_B
ID Minciencias: TP-0001052780-7
Fuente: reponame:Repositorio Institucional UNISALLE - RIUS
Heidy Milena Moreno Cristancho
Nidia Rocío Patiño Rincón
María Patricia Chaparro González
(Asesor)
Temas:
Origanum
Antimicrobial
Biology
Food science
Traditional medicine
Essential oil
Medicine
Microbiology
Publicado: 2010
Citaciones:
1
Tesis de Pregrado
EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD FUNGISTATICA DEL EXTRACTO DE LA CÁSCARA DEL MANGOSTINO (Garcinia Mangostana L.) EN Botrytis Cinérea PARA LA BIOPRESERVACIÓN DE LA COLIFLOR (Brassica oleracea var. botrytis)
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0001052780-51
Fuente: Alimentos Hoy
Alejandra Díaz Ángel
José Daniel Duarte Flórez
María Patricia Chaparro González
María Patricia Chaparro González
Temas:
Brassica oleracea
Botrytis
Garcinia mangostana
Botrytis cinerea
Biology
Horticulture
Botany
Traditional medicine
Medicine
Publicado: 2014
Citaciones:
1
Publicaciones editoriales no especializadas
Evaluación alternativa del riesgo ambiental asociado a la transesterificación del aceite de palma en etanol supercrítico
Bernay Cifuentes Vanegas
LIZETH DEL CARMEN MOLINA ACOSTA
María Patricia Chaparro González
Publicado: 2024
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Estudio de la incorporación de la zanahoria (Daucus carota) como fuente de β - carotenos y pectina en la elaboración de un producto tipo bocadillo
Acceso Cerrado
TP-TP_B
ID Minciencias: TP-0001052780-24
Fuente: instname:Universidad de La Salle
Yulian Viviana Ariza Mosquera
Ronald Alexander Ramos Atuesta
María Patricia Chaparro González
(Asesor)
Temas:
Daucus carota
Humanities
Biology
Art
Horticulture
Publicado: 2008
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
Efecto combinado de ods recubrimientos comestibles con atmósfera modificada en mango (manguifera indica9 variedad Tommy Atkins minimamente procesado refrigerado
Acceso Cerrado
TP-TP_B
ID Minciencias: TP-0001052780-34
Fuente: instname:Universidad de La Salle
Leidy Tatiana Carreño Diaz
Olga Lucía Nocua Mesa
María Patricia Chaparro González
(Asesor)
Temas:
Horticulture
Biology
Publicado: 2011
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
SUSTITUCIÓN DE COLORANTE ARTIFICIAL POR NATURAL EN CONSERVAS DE CEREZA MARRASQUINO
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0001052780-6
Fuente: Alimentos Hoy
María Patricia Chaparro
María José Paredes
Bibiana Díaz
Victor Eduardo Hoyos
Andrea Ninco
María Patricia Chaparro González
Temas:
Humanities
Art
Physics
Publicado: 2011
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Medición de la vida útil de pastas alimenticias con adición de salsa de carne, cocidas y conservadas por el método Sous Vide
Acceso Cerrado
TP-TP_B
ID Minciencias: TP-0001052780-32
Merello Mosquera
María José
María Patricia Chaparro González
(Asesor)
Temas:
Humanities
Art
Publicado: 2010
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
Evaluación del uso de recubrimientos lipídicos, poliméricos y refrigeración para prolongar la vida útil del Yacón (Smallantus Sonchifolius)
Acceso Cerrado
TP-TP_B
ID Minciencias: TP-0001052780-31
Laura Gutiérrez Vargas
S Jerez
María Patricia Chaparro González
(Asesor)
Temas:
Humanities
Art
Publicado: 2011
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
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