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Hecho en Colombia
María Patricia Chaparro González
Ciencia, tecnología e ingeniería en procesamiento de alimentos
Universidad de La Salle (Bogotá)
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Evaluation of microwave technology in blanching of broccoli (Brassica oleracea L. var Botrytis) as a substitute for conventional blanching
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001052780-15
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Procedia Food Science
Chaparro María Patricia
Díaz Yelitza Bibiana
Paredes María José
María Patricia Chaparro González
Tópico:
Potato Plant Research
Publicado: 2011
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14
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluación de aceites esenciales de canela y de nuez moscada en un recubrimiento comestible para la conservación de frutos de mora de castilla (Rubus glaucus Benth)
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ID Minciencias: CAP_LIB-0001052780-44
Ranking: CAP_LIB-GC_CAP_LIB
Fuente: instname:Universidad de La Salle
H F B Acevedo
Nury Marieyi
María Patricia Chaparro González
Nury Marieyi Herrera Acevedo
Tópico:
Plant and soil sciences
Publicado: 2011
Citaciones:
1
Capítulo de libro
Elaboración de un recubrimiento comestible antimicrobial y antioxidante a partir de aceite de oregano (origanum vulgare) aplicado a la ensalada primavera minimamente procesada de la empresa Defrescura
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ID Minciencias: TP-0001052780-7
Ranking: TP-TP_B
Fuente: reponame:Repositorio Institucional UNISALLE - RIUS
Heidy Milena Moreno Cristancho
Nidia Rocío Patiño Rincón
María Patricia Chaparro González
Tópico:
Agricultural and Food Production Studies
Publicado: 2010
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Tesis de Pregrado
EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD FUNGISTATICA DEL EXTRACTO DE LA CÁSCARA DEL MANGOSTINO (Garcinia Mangostana L.) EN Botrytis Cinérea PARA LA BIOPRESERVACIÓN DE LA COLIFLOR (Brassica oleracea var. botrytis)
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001052780-51
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Alimentos Hoy
Alejandra Díaz Ángel
José Daniel Duarte Flórez
María Patricia Chaparro González
María Patricia Chaparro González
Tópico:
Plant Pathogens and Fungal Diseases
Publicado: 2014
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1
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Evaluación alternativa del riesgo ambiental asociado a la transesterificación del aceite de palma en etanol supercrítico
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Bernay Cifuentes Vanegas
LIZETH DEL CARMEN MOLINA ACOSTA
María Patricia Chaparro González
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Estudio de la incorporación de la zanahoria (Daucus carota) como fuente de β - carotenos y pectina en la elaboración de un producto tipo bocadillo
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ID Minciencias: TP-0001052780-24
Ranking: TP-TP_B
Fuente: instname:Universidad de La Salle
Yulian Viviana Ariza Mosquera
Ronald Alexander Ramos Atuesta
María Patricia Chaparro González
Tópico:
Agricultural and Food Production Studies
Publicado: 2008
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
Efecto combinado de ods recubrimientos comestibles con atmósfera modificada en mango (manguifera indica9 variedad Tommy Atkins minimamente procesado refrigerado
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ID Minciencias: TP-0001052780-34
Ranking: TP-TP_B
Fuente: instname:Universidad de La Salle
Leidy Tatiana Carreño Diaz
Olga Lucía Nocua Mesa
María Patricia Chaparro González
Tópico:
Agricultural and Food Production Studies
Publicado: 2011
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
SUSTITUCIÓN DE COLORANTE ARTIFICIAL POR NATURAL EN CONSERVAS DE CEREZA MARRASQUINO
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ID Minciencias: ART-0001052780-6
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Alimentos Hoy
María Patricia Chaparro
María José Paredes
Bibiana Díaz
Victor Eduardo Hoyos
Andrea Ninco
María Patricia Chaparro González
Tópico:
Dye analysis and toxicity
Publicado: 2011
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0
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Medición de la vida útil de pastas alimenticias con adición de salsa de carne, cocidas y conservadas por el método Sous Vide
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ID Minciencias: TP-0001052780-32
Ranking: TP-TP_B
Merello Mosquera
María José
María Patricia Chaparro González
María José Merello Mosquera
Tópico:
Health and Lifestyle Studies
Publicado: 2010
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
Evaluación del uso de recubrimientos lipídicos, poliméricos y refrigeración para prolongar la vida útil del Yacón (Smallantus Sonchifolius)
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ID Minciencias: TP-0001052780-31
Ranking: TP-TP_B
Laura Gutiérrez Vargas
S Jerez
María Patricia Chaparro González
Santiago Sáenz Torres
Sandra Mayerly Vaca Jerez
Tópico:
Microbial Metabolites in Food Biotechnology
Publicado: 2011
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
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