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Hecho en Colombia
Coralia Osorio
Universidad Nacional de Colombia
Grupo Aditivos Naturales de Aroma y Color-GANAC
Especies vegetales como fuente de aroma, pigmentos y compuestos bioactivos
Estudio y aprovechamiento de Productos Naturales Marinos y Frutas de Colombia
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Microencapsulation of betalains obtained from cactus fruit (Opuntia ficus-indica) by spray drying using cactus cladode mucilage and maltodextrin as encapsulating agents
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000085669-6758
Fuente: Food Chemistry
María Carolina Otálora Rodríguez
José G CARRIAZO
Laura Iturriaga
Mónica Azucena Nazareno
Coralia Osorio
Temas:
Cactus
Maltodextrin
Mucilage
Cladodes
Spray drying
Ficus
Food science
Botany
Chemistry
Biology
Chromatography
Publicado: 2015
Citaciones:
193
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Characterization of the Key Aroma Compounds in Pink Guava (Psidium guajava L.) by Means of Aroma Re-engineering Experiments and Omission Tests
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000085669-6625
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Martin Steinhaus
Diana Sinuco
Johannes Polster
Coralia Osorio
Peter Schieberle
Temas:
Aroma
Psidium
Chemistry
Hexanal
Odor
Dimethyl trisulfide
Flavor
Food science
Ethyl hexanoate
Organic chemistry
Botany
Dimethyl disulfide
Biology
Sulfur
Publicado: 2009
Citaciones:
135
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of grinding, extraction time and type of coffee on the physicochemical and flavour characteristics of cold brew coffee
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000085669-6825
Fuente: Scientific Reports
Nancy M Cordoba C
Laura Pataquiva
Coralia Osorio
Fabian Leonardo Moreno Moreno
Ruth Yolanda Ruiz Pardo
Temas:
Flavour
Food science
Grinding
Green coffee
Extraction (chemistry)
Chemistry
Materials science
Chromatography
Metallurgy
Publicado: 2019
Citaciones:
135
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Microencapsulation by Spray-Drying of Anthocyanin Pigments from Corozo (Bactris guineensis) Fruit
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000085669-6643
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Coralia Osorio
Baudilio Acevedo
Silke Hillebrand
José G CARRIAZO
Peter Winterhalter
Alicia Lucía Morales Pérez
Temas:
Anthocyanin
Pigment
Food science
Chemistry
Botany
Biology
Organic chemistry
Publicado: 2010
Citaciones:
122
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physicochemical characterisation of gulupa (Passiflora edulis Sims. fo edulis) fruit from Colombia during the ripening
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000085669-6653
Fuente: Food Research International
Aleyda María Jiménez
Cesar Augusto Sierra Avila
Francisco José Rodríguez Pulido
María Lourdes González Miret
Francisco José Heredia Mira
Coralia Osorio
Temas:
Titratable acid
Ripening
Passiflora
Chemistry
Anthocyanin
Passion fruit
Food science
Chromatography
Chemical composition
Botany
Organic chemistry
Biology
Publicado: 2010
Citaciones:
101
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Colour and flavour changes during osmotic dehydration of fruits
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000085669-6599
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Coralia Osorio
Martha Sofía Franco
Maria Paola Castaño
María Lourdes González Miret
Francisco José Heredia Mira
Alicia Lucía Morales Pérez
Temas:
Osmotic dehydration
Chemistry
Flavour
Food science
Osmotic pressure
Anthocyanin
Sucrose
Berry
Botany
Biochemistry
Biology
Publicado: 2007
Citaciones:
96
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Comprehensive Database of Carotenoid Contents in Ibero-American Foods. A Valuable Tool in the Context of Functional Foods and the Establishment of Recommended Intakes of Bioactives
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000085669-6798
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
M Graça Dias
Begoña Olmedilla Alonso
Damaso Hornero Mendez
Adriana Z Mercadante
Coralia Osorio
Liliana Vargas Murga
Antonio J Meléndez Martínez
Temas:
Carotenoid
Context (archaeology)
Food science
Agriculture
Biodiversity
Biology
Biotechnology
Geography
Ecology
Paleontology
Publicado: 2018
Citaciones:
95
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Characterization of the Aroma-Active Compounds in Pink Guava (Psidium guajava, L.) by Application of the Aroma Extract Dilution Analysis
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000085669-6603
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Martin Steinhaus
Diana Sinuco
Johannes Polster
Coralia Osorio
Peter Schieberle
Temas:
Chemistry
Aroma
Psidium
Hexanal
Sulfanyl
Flavor
Chromatography
Food science
Organic chemistry
Botany
Biology
Publicado: 2008
Citaciones:
91
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Characterisation and performance assessment of guava (Psidium guajava L.) microencapsulates obtained by spray-drying
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000085669-6648
Fuente: Food Research International
Coralia Osorio
Diana Paola Forero
José G CARRIAZO
Temas:
Maltodextrin
Psidium
Aroma
Spray drying
Chemistry
Gum arabic
Food science
Thermal stability
Chromatography
Horticulture
Organic chemistry
Biology
Publicado: 2010
Citaciones:
89
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Chemical characterisation of anthocyanins in tamarillo (Solanum betaceum Cav.) and Andes berry (Rubus glaucus Benth.) fruits
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000085669-6662
Fuente: Food Chemistry
Coralia Osorio
Nelson Humberto Hurtado Gutierrez
Corinna Dawid
Thomas F Hofmann
Francisco José Heredia Mira
Alicia Lucía Morales Pérez
Temas:
Berry
Anthocyanin
Pelargonidin
Delphinidin
Chemistry
Solanum
Cyanidin
Botany
Rubus
Food science
Biology
Publicado: 2011
Citaciones:
82
Altmétricas:
0
Artículo de revista
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