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Hecho en Colombia
Coralia Osorio
Universidad Nacional de Colombia
Grupo Aditivos Naturales de Aroma y Color-GANAC
Especies vegetales como fuente de aroma, pigmentos y compuestos bioactivos
Estudio y aprovechamiento de Productos Naturales Marinos y Frutas de Colombia
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Microencapsulation of betalains obtained from cactus fruit (Opuntia ficus-indica) by spray drying using cactus cladode mucilage and maltodextrin as encapsulating agents
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000085669-6758
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Chemistry
María Carolina Otálora Rodríguez
José G CARRIAZO
Laura Iturriaga
Mónica Azucena Nazareno
Coralia Osorio
Tópico:
Botanical Research and Applications
Publicado: 2015
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193
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Characterization of the Key Aroma Compounds in Pink Guava (Psidium guajava L.) by Means of Aroma Re-engineering Experiments and Omission Tests
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000085669-6625
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Martin Steinhaus
Diana Sinuco
Johannes Polster
Coralia Osorio
Peter Schieberle
Tópico:
Fermentation and Sensory Analysis
Publicado: 2009
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Effect of grinding, extraction time and type of coffee on the physicochemical and flavour characteristics of cold brew coffee
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000085669-6825
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Fuente: Scientific Reports
Nancy M Cordoba C
Laura Pataquiva
Coralia Osorio
Fabian Leonardo Moreno Moreno
Ruth Yolanda Ruiz Pardo
Tópico:
Coffee research and impacts
Publicado: 2019
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135
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Artículo de revista
Microencapsulation by Spray-Drying of Anthocyanin Pigments from Corozo (Bactris guineensis) Fruit
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000085669-6643
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Coralia Osorio
Baudilio Acevedo
Silke Hillebrand
José G CARRIAZO
Peter Winterhalter
Alicia Lucía Morales Pérez
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2010
Citaciones:
122
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0
Artículo de revista
Physicochemical characterisation of gulupa (Passiflora edulis Sims. fo edulis) fruit from Colombia during the ripening
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000085669-6653
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Research International
Aleyda María Jiménez
Cesar Augusto Sierra Avila
Francisco José Rodríguez Pulido
María Lourdes González Miret
Francisco José Heredia Mira
Coralia Osorio
Tópico:
Medicinal Plant Extracts Effects
Publicado: 2010
Citaciones:
101
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Artículo de revista
Colour and flavour changes during osmotic dehydration of fruits
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000085669-6599
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Coralia Osorio
Martha Sofía Franco
Maria Paola Castaño
María Lourdes González Miret
Francisco José Heredia Mira
Alicia Lucía Morales Pérez
Tópico:
Botanical Research and Applications
Publicado: 2007
Citaciones:
96
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0
Artículo de revista
Comprehensive Database of Carotenoid Contents in Ibero-American Foods. A Valuable Tool in the Context of Functional Foods and the Establishment of Recommended Intakes of Bioactives
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000085669-6798
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
M Graça Dias
Begoña Olmedilla Alonso
Damaso Hornero Mendez
Adriana Z Mercadante
Coralia Osorio
Liliana Vargas Murga
Antonio J Meléndez Martínez
Tópico:
Antioxidant Activity and Oxidative Stress
Publicado: 2018
Citaciones:
95
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Artículo de revista
Characterization of the Aroma-Active Compounds in Pink Guava (Psidium guajava, L.) by Application of the Aroma Extract Dilution Analysis
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000085669-6603
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Martin Steinhaus
Diana Sinuco
Johannes Polster
Coralia Osorio
Peter Schieberle
Tópico:
Phytochemicals and Antioxidant Activities
Publicado: 2008
Citaciones:
91
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Characterisation and performance assessment of guava (Psidium guajava L.) microencapsulates obtained by spray-drying
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000085669-6648
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Research International
Coralia Osorio
Diana Paola Forero
José G CARRIAZO
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2010
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Chemical characterisation of anthocyanins in tamarillo (Solanum betaceum Cav.) and Andes berry (Rubus glaucus Benth.) fruits
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ID Minciencias: ART-0000085669-6662
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Chemistry
Coralia Osorio
Nelson Humberto Hurtado Gutierrez
Corinna Dawid
Thomas F Hofmann
Francisco José Heredia Mira
Alicia Lucía Morales Pérez
Tópico:
Chromatography in Natural Products
Publicado: 2011
Citaciones:
82
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