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Hecho en Colombia
Alicia Lucía Morales Pérez
Universidad Nacional de Colombia
Grupo Aditivos Naturales de Aroma y Color-GANAC
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Microencapsulation by Spray-Drying of Anthocyanin Pigments from Corozo (Bactris guineensis) Fruit
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000085669-6643
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Coralia Osorio
Baudilio Acevedo
Silke Hillebrand
José G CARRIAZO
Peter Winterhalter
Alicia Lucía Morales Pérez
Temas:
Anthocyanin
Pigment
Food science
Chemistry
Botany
Biology
Organic chemistry
Publicado: 2010
Citaciones:
122
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Colour, pH stability and antioxidant activity of anthocyanin rutinosides isolated from tamarillo fruit (Solanum betaceum Cav.)
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000085642-30068
Fuente: Food Chemistry
Nelson Humberto Hurtado Gutierrez
Alicia Lucía Morales Pérez
María Lourdes González Miret
Mª Luisa Escudero Gilete
Francisco José Heredia Mira
Temas:
Chemistry
Pelargonidin
Solanum
Anthocyanin
Antioxidant
Food science
Delphinidin
Hydroxylation
Proanthocyanidin
Cyanidin
Stereochemistry
Botany
Organic chemistry
Polyphenol
Enzyme
Biology
Publicado: 2009
Citaciones:
100
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Colour and flavour changes during osmotic dehydration of fruits
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000085669-6599
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Coralia Osorio
Martha Sofía Franco
Maria Paola Castaño
María Lourdes González Miret
Francisco José Heredia Mira
Alicia Lucía Morales Pérez
Temas:
Osmotic dehydration
Chemistry
Flavour
Food science
Osmotic pressure
Anthocyanin
Sucrose
Berry
Botany
Biochemistry
Biology
Publicado: 2007
Citaciones:
96
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Chemical characterisation of anthocyanins in tamarillo (Solanum betaceum Cav.) and Andes berry (Rubus glaucus Benth.) fruits
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000085669-6662
Fuente: Food Chemistry
Coralia Osorio
Nelson Humberto Hurtado Gutierrez
Corinna Dawid
Thomas F Hofmann
Francisco José Heredia Mira
Alicia Lucía Morales Pérez
Temas:
Berry
Anthocyanin
Pelargonidin
Delphinidin
Chemistry
Solanum
Cyanidin
Botany
Rubus
Food science
Biology
Publicado: 2011
Citaciones:
82
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Changes in volatiles with the application of progressive freeze-concentration to Andes berry (Rubus glaucus Benth)
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Engineering
Freddy Alejandro Ramos Rodriguez
Julia L pez Delgado
Edgar Bautista
Alvaro Luis Morales Aramburo
Carmenza Duque Beltran
Alicia Lucía Morales Pérez
Alejandro Rodriguez
Temas:
Berry
Rubus
Biology
Botany
Horticulture
Publicado: 2004
Citaciones:
67
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Chemical Analysis and Screening as Anticancer Agent of Anthocyanin-Rich Extract from Uva Caimarona (Pourouma cecropiifolia Mart.) Fruit
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000009415-305
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Juliana Barrios
Claudia Patricia Cordero
Fabio Ancízar Aristizábal Gutiérrez
Francisco José Heredia Mira
Alicia Lucía Morales Pérez
Coralia Osorio
Temas:
Anthocyanin
Chemistry
Delphinidin
Flavonols
Proanthocyanidin
Cytotoxicity
Quercetin
Sephadex
Cyanidin
Chromatography
Viability assay
MTT assay
High-performance liquid chromatography
Food science
Traditional medicine
Biochemistry
Polyphenol
Cell growth
Cell
Antioxidant
In vitro
Medicine
Enzyme
Publicado: 2010
Citaciones:
51
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Free and glycosidically bound volatiles in the mammee apple ( Mammea americana ) fruit
Acceso Cerrado
Fuente: European Food Research and Technology
Alicia Lucía Morales Pérez
Carmenza Duque Beltran
Temas:
Chemistry
Aroma
Amberlite
Chromatography
Pectinase
Hydrolysis
Enantiomer
Capillary electrophoresis
Methanol
Organic chemistry
Adsorption
Enzyme
Food science
Publicado: 2002
Citaciones:
42
Altmétricas:
0
Artículo de revista
(R)-(-)-(E)-2,6-Dimethyl-3,7-octadiene-2,6-diol 6-O-.beta.-D-glucopyranoside: Natural precursor of hotrienol from lulo fruit (Solanum vestissimum D.) peelings
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Herbert Wintoch
Alicia Lucía Morales Pérez
Carmenza Duque Beltran
Peter H Schreier
Temas:
Citation
Icon
Computer science
Questions and answers
Library science
Information retrieval
World Wide Web
Programming language
Publicado: 1993
Citaciones:
34
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Volatile constituents from Andes berry (Rubus glaucus benth)
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of High Resolution Chromatography
Alicia Lucía Morales Pérez
Diana Marcela Albarracín
Javier Oswaldo Rodríguez Velásquez
Carmenza Duque Beltran
Luis E Riaño
Javier Espitia
Temas:
Humanities
Geography
Art
Publicado: 1996
Citaciones:
26
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Aroma constituents of the fruit of the mountain papaya (Carica pubescens) from Colombia
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Alicia Lucía Morales Pérez
Carmenza Duque Beltran
Temas:
Carica
Aroma
Horticulture
Tropical fruit
Botany
Biology
Food science
Publicado: 1987
Citaciones:
24
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0
Artículo de revista
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