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Hecho en Colombia
Lia Noemi Gerschenson
Universidad de Buenos Aires
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
Perfil externo:
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High-power ultrasound pretreatment for efficient extraction of fractions enriched in pectins and antioxidants from discarded carrots (Daucus carota L.)
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001716897-3
Fuente: Journal of Food Engineering
Alondra M Idrovo Encalada
Carolina Daiana Perez
Paola Carolina Alzate Calderon
Enzo Zukowski
Lia Noemi Gerschenson
Ana M Rojas
Eliana N Fissore
Temas:
Chemistry
Pectin
Daucus carota
Chromatography
Orange (colour)
Extraction (chemistry)
Antioxidant
Food science
Lutein
Uronic acid
Polysaccharide
Botany
Carotenoid
Biochemistry
Biology
Publicado: 2019
Citaciones:
33
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of the potassium sorbate and carvacrol addition on the properties and antimicrobial activity of tapioca starch - Hydroxypropyl methylcellulose edible films
Acceso Abierto
Fuente: Starch - Stärke
Paola Carolina Alzate Calderon
Sofía Miramont
Silvia Karina Flores
Lia Noemi Gerschenson
Temas:
Potassium sorbate
Antimicrobial
Food science
Carvacrol
Chemistry
Solubility
Food packaging
Starch
Potassium
Water activity
Sugar
Nuclear chemistry
Materials science
Organic chemistry
Water content
Geotechnical engineering
Engineering
Publicado: 2016
Citaciones:
29
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Ultrasound application for production of nano-structured particles from esterified starches to retain potassium sorbate
Acceso Cerrado
Fuente: Carbohydrate Polymers
Paola Carolina Alzate Calderon
Lia Noemi Gerschenson
Silvia Karina Flores
Temas:
Potassium sorbate
Potassium
Nano-
Chemistry
Food science
Chemical engineering
Pulp and paper industry
Organic chemistry
Engineering
Sugar
Publicado: 2020
Citaciones:
21
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Micro/nanoparticles containing potassium sorbate obtained by the dialysis technique: Effect of starch concentration and starch ester type on the particle properties
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001716897-4
Fuente: Food Hydrocolloids
Paola Carolina Alzate Calderon
Lia Noemi Gerschenson
Silvia Karina Flores
Temas:
Potassium sorbate
Starch
Nanoparticle
Chemistry
Particle size
Preservative
Chemical engineering
Particle (ecology)
Biopolymer
Potassium
Dialysis
Nuclear chemistry
Chromatography
Food science
Organic chemistry
Polymer
Sugar
Medicine
Oceanography
Physical chemistry
Internal medicine
Engineering
Geology
Publicado: 2019
Citaciones:
17
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Micro and nanoparticles of native and modified cassava starches as carriers of the antimicrobial potassium sorbate
Acceso Abierto
Fuente: Starch - Stärke
Paola Carolina Alzate Calderon
María Mercedes Zalduendo
Lia Noemi Gerschenson
Silvia Karina Flores
Temas:
Potassium sorbate
Starch
Nanoparticle
Chemistry
Particle size
Solubility
Potassium
Antimicrobial
Zeta potential
Chemical engineering
Food science
Nuclear chemistry
Materials science
Nanotechnology
Organic chemistry
Sugar
Physical chemistry
Engineering
Publicado: 2016
Citaciones:
14
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Papaya dietary fiber concentrates for providing functionality to muffin formulations
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Jhon Edinson Nieto Calvache
Gabriel Lorenzo
Alicia Califano
Lia Noemi Gerschenson
Marina F De Escalada Pla
Temas:
Chewiness
Food science
Pulp (tooth)
Chemistry
Mathematics
Dentistry
Medicine
Publicado: 2022
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Papaya by-products for providing stability and antioxidant activity to oil in water emulsions
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001343128-26
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Jhon Edinson Nieto Calvache
Lia Noemi Gerschenson
Marina F De Escalada Pla
Temas:
Creaming
Pulp (tooth)
Emulsion
Food science
Pulp and paper industry
Chemistry
Antioxidant
Organic chemistry
Engineering
Dentistry
Medicine
Publicado: 2020
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physical and antimicrobial performance of edible films based on oregano essential oil and tapioca starch emulsions
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Measurement & Characterization
Paola Carolina Alzate Calderon
Lia Noemi Gerschenson
Giovanni Rojas Jiménez
Silvia Karina Flores
Temas:
Homogenizer
Emulsion
Starch
Preservative
Materials science
Context (archaeology)
Food science
Antimicrobial
Chemical engineering
Chemistry
Nanotechnology
Chromatography
Organic chemistry
Paleontology
Engineering
Biology
Publicado: 2023
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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