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Hecho en Colombia
Lia Noemi Gerschenson
Universidad de Buenos Aires
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
Perfil externo:
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High-power ultrasound pretreatment for efficient extraction of fractions enriched in pectins and antioxidants from discarded carrots (Daucus carota L.)
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001716897-3
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Journal of Food Engineering
Alondra M Idrovo Encalada
Carolina Daiana Perez
Paola Carolina Alzate Calderon
Enzo Zukowski
Lia Noemi Gerschenson
Ana M Rojas
Eliana N Fissore
Tópico:
Polysaccharides and Plant Cell Walls
Publicado: 2019
Citaciones:
33
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Artículo de revista
Effect of the potassium sorbate and carvacrol addition on the properties and antimicrobial activity of tapioca starch - Hydroxypropyl methylcellulose edible films
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Acceso Abierto
Fuente: Starch - Stärke
Paola Carolina Alzate Calderon
Sofía Miramont
Silvia Karina Flores
Lia Noemi Gerschenson
Tópico:
Nanocomposite Films for Food Packaging
Publicado: 2016
Citaciones:
29
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Ultrasound application for production of nano-structured particles from esterified starches to retain potassium sorbate
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Acceso Cerrado
Fuente: Carbohydrate Polymers
Paola Carolina Alzate Calderon
Lia Noemi Gerschenson
Silvia Karina Flores
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2020
Citaciones:
21
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Micro/nanoparticles containing potassium sorbate obtained by the dialysis technique: Effect of starch concentration and starch ester type on the particle properties
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001716897-4
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Hydrocolloids
Paola Carolina Alzate Calderon
Lia Noemi Gerschenson
Silvia Karina Flores
Tópico:
Nanocomposite Films for Food Packaging
Publicado: 2019
Citaciones:
17
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Artículo de revista
Micro and nanoparticles of native and modified cassava starches as carriers of the antimicrobial potassium sorbate
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Acceso Abierto
Fuente: Starch - Stärke
Paola Carolina Alzate Calderon
María Mercedes Zalduendo
Lia Noemi Gerschenson
Silvia Karina Flores
Tópico:
Cassava research and cyanide
Publicado: 2016
Citaciones:
14
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Artículo de revista
Papaya dietary fiber concentrates for providing functionality to muffin formulations
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Jhon Edinson Nieto Calvache
Gabriel Lorenzo
Alicia Califano
Lia Noemi Gerschenson
Marina F De Escalada Pla
Tópico:
Food and Agricultural Sciences
Publicado: 2022
Citaciones:
8
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Artículo de revista
Papaya by-products for providing stability and antioxidant activity to oil in water emulsions
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001343128-26
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Jhon Edinson Nieto Calvache
Lia Noemi Gerschenson
Marina F De Escalada Pla
Tópico:
Proteins in Food Systems
Publicado: 2020
Citaciones:
6
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Artículo de revista
Physical and antimicrobial performance of edible films based on oregano essential oil and tapioca starch emulsions
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Measurement & Characterization
Paola Carolina Alzate Calderon
Lia Noemi Gerschenson
Giovanni Rojas Jiménez
Silvia Karina Flores
Tópico:
Nanocomposite Films for Food Packaging
Publicado: 2023
Citaciones:
4
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Artículo de revista
1
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