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Papaya by-products for providing stability and antioxidant activity to oil in water emulsions

Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001343128-26
Ranking: ART-ART_A2
Idioma: Inglés
Publicado: 12/08/2020
APC (est): No disponible

Abstract:

Abstract no disponible

Tópico:

Proteins in Food Systems

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FuenteJournal of Food Science and Technology
Cuartil año de publicaciónNo disponible
Volumen58
Issue5
Páginas1693 - 1702
pISSNNo disponible
ISSN0975-8402
Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S4210169910

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Minciencias IDART-0001343128-26Scienti ID0001343128-26Scholar citations URLhttps://scholar.google.com/scholar?cites=10397336032085337094&as_sdt=5,33&sciodt=0,33&hl=en
Pmcid URLhttps://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/8021680Pdf URLhttps://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8021680/Pmid URLhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33897008
Scholar URLhttps://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=info%3ABuTQogjCSpAJ%3Ascholar.google.com&btnG=Open_access URLhttps://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8021680Openalex URLhttps://openalex.org/W3048910019
Doi URLhttps://doi.org/10.1007/s13197-020-04679-w
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