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Hecho en Colombia
Paulo Jose do Amaral Sobral
Universidad de São Paulo
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Comparative study on the properties of flour and starch films of plantain bananas (Musa paradisiaca)
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001473749-6
Fuente: Food Hydrocolloids
Franciele Maria Pelissari
Margarita María Andrade Mahecha
Paulo Jose do Amaral Sobral
Florência Cecília Menegalli
Temas:
Musa × paradisiaca
Starch
Food science
Absorption of water
Banana peel
Wheat flour
Chemistry
Materials science
Composite material
Publicado: 2012
Citaciones:
240
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physico-chemical, antimicrobial and antioxidant properties of gelatin-chitosan based films loaded with nanoemulsions encapsulating active compounds
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001347458-9
Fuente: Food Hydrocolloids
Luis Jaime Pérez Córdoba
Ian T Norton
Hannah Batchelor
Konstantinos Gkatzionis
Fotis Spyropoulos
Paulo Jose do Amaral Sobral
Temas:
Chitosan
Active packaging
Gelatin
Cinnamaldehyde
Plasticizer
Ultimate tensile strength
Food packaging
Solubility
Materials science
Antioxidant
Chemical engineering
Chemistry
Nuclear chemistry
Organic chemistry
Composite material
Food science
Engineering
Catalysis
Publicado: 2017
Citaciones:
210
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Nanocomposites based on banana starch reinforced with cellulose nanofibers isolated from banana peels
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001473749-92
Fuente: Journal of Colloid and Interface Science
Franciele Maria Pelissari
Margarita María Andrade Mahecha
Paulo Jose do Amaral Sobral
Florência Cecília Menegalli
Temas:
Nanofiber
Cellulose
Materials science
Nanocomposite
Starch
Crystallinity
Homogenizer
Composite material
Ultimate tensile strength
Banana peel
Chemical engineering
Chemistry
Organic chemistry
Food science
Chromatography
Engineering
Publicado: 2017
Citaciones:
190
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physical and antioxidant properties of films based on gelatin, gelatin-chitosan or gelatin-sodium caseinate blends loaded with nanoemulsified active compounds
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001347458-8
Fuente: Journal of Food Engineering
Luis Jaime Pérez Córdoba
Paulo Jose do Amaral Sobral
Temas:
Gelatin
Emulsion
Chitosan
Solubility
Chemical engineering
Swelling
Sodium Caseinate
Materials science
Antioxidant
Chemistry
Microstructure
Active packaging
Cinnamaldehyde
Nuclear chemistry
Chromatography
Organic chemistry
Composite material
Food science
Food packaging
Engineering
Catalysis
Publicado: 2017
Citaciones:
110
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Production and characterization of films based on blends of chitosan from blue crab ( Callinectes sapidus ) waste and pectin from Orange ( Citrus sinensis Osbeck ) peel
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000235156-209
Fuente: International Journal of Biological Macromolecules
Ricardo Duran Baron
Latife Lúquez Pérez
Jesús Mejía Salcedo
Luis Jaime Pérez Córdoba
Paulo Jose do Amaral Sobral
Temas:
Pectin
Chitosan
Plasticizer
Biopolymer
Orange (colour)
Callinectes
Chemistry
Biodegradation
Solubility
Citrus × sinensis
Nuclear chemistry
Polymer chemistry
Materials science
Food science
Polymer
Organic chemistry
Ecology
Crustacean
Biology
Publicado: 2017
Citaciones:
107
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Characterization of a polyhydroxyalkanoate obtained from pineapple peel waste using Ralsthonia eutropha
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000083046-143
Fuente: Journal of Biotechnology
Oscar Alfonso Vega Castro
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Emilson Jose Leon Florian
Almir Frank Segura Sanchez
Mario Arias Zabala
Perez Leon
Paulo Jose do Amaral Sobral
Almir Frank Segura Sanchez
Leon Dario Perez Perez
Mario Lobo Arias
Temas:
Polyhydroxyalkanoates
Biopolymer
Banana peel
Fermentation
Chemistry
Fourier transform infrared spectroscopy
Pulp and paper industry
Food science
Waste management
Nuclear chemistry
Organic chemistry
Chemical engineering
Biology
Polymer
Bacteria
Genetics
Engineering
Publicado: 2016
Citaciones:
73
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Optimization of process conditions for the production of films based on the flour from plantain bananas (Musa paradisiaca)
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001473749-5
Fuente: LWT
Franciele Maria Pelissari
Margarita María Andrade Mahecha
Paulo Jose do Amaral Sobral
Florência Cecília Menegalli
Temas:
Musa × paradisiaca
Plasticizer
Materials science
Glycerol
Absorption of water
Opacity
Relative humidity
Water activity
Solubility
Composite material
Food science
Chemical engineering
Chemistry
Water content
Organic chemistry
Physics
Geotechnical engineering
Optics
Thermodynamics
Engineering
Publicado: 2013
Citaciones:
62
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Characterization of whey protein-based films incorporated with natamycin and nanoemulsion of α-tocopherol
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000300756-119
Fuente: Heliyon
Camilo Agudelo Cuartas
Diana Maria Granda Restrepo
Paulo Jose do Amaral Sobral
Hugo Fernando Hernández García
Wilson Castro Silupu
Temas:
Natamycin
Active packaging
Microstructure
Food science
Whey protein
Food packaging
Materials science
Ultimate tensile strength
Chemical engineering
Chemistry
Elongation
Composite material
Engineering
Publicado: 2020
Citaciones:
55
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Development of fortified low-fat potato chips through Vacuum Impregnation and Microwave Vacuum Drying
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000513997-127
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Yudy Stella Duarte Correa
Alejandra Diaz Osorio
Juan Camilo Osorio Arias
Paulo Jose do Amaral Sobral
Oscar Alfonso Vega Castro
Temas:
Fortification
Food science
Microwave
Vacuum packing
Vacuum drying
Materials science
Microwave power
Nutrient density
Chemistry
Nutrient
Freeze-drying
Chromatography
Physics
Organic chemistry
Quantum mechanics
Publicado: 2020
Citaciones:
41
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Gelatin-based films activated with red propolis ethanolic extract and essential oils
Acceso Cerrado
Fuente: Food Packaging and Shelf Life
Laura María Reyes
Mariza Landgraf
Paulo Jose do Amaral Sobral
Temas:
Antimicrobial
Gelatin
Antioxidant
Essential oil
Propolis
Chemistry
Food science
Phenols
Phenol
Biopolymer
Active packaging
Minimum inhibitory concentration
Organic chemistry
Food packaging
Polymer
Publicado: 2020
Citaciones:
41
Altmétricas:
0
Artículo de revista
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