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Hecho en Colombia
Annalisa Serio
Universidad de Teramo
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Chitosan coatings enriched with essential oils: Effects on fungi involved in fruit decay and mechanisms of action
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000512893-121
Fuente: Trends in Food Science & Technology
Carlos David Grande Tovar
Clemencia Chaves Lopez
Annalisa Serio
Chiara Rossi
Antonello Paparella
Temas:
Food spoilage
Chitosan
Antimicrobial
Food science
Essential oil
Antifungal
Chemistry
Fungicide
Biology
Microbiology
Botany
Bacteria
Organic chemistry
Genetics
Publicado: 2018
Citaciones:
208
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Traditional Fermented Foods and Beverages from a Microbiological and Nutritional Perspective: The Colombian Heritage
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000394491-136
Fuente: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Clemencia Chaves Lopez
Annalisa Serio
Carlos David Grande Tovar
Raul Cuervo‐Mulet
Johannes Delgado Ospina
Antonello Paparella
Raul Alberto Cuervo Mulet
Temas:
Fermentation in food processing
Food science
Fermentation
Pasteurization
Biotechnology
Business
Biology
Lactic acid
Bacteria
Genetics
Publicado: 2014
Citaciones:
124
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Potential ofBorojoa patinoiCuatrecasas water extract to inhibit nosocomial antibiotic resistant bacteria and cancer cell proliferationin vitro
Acceso Cerrado
Fuente: Food & Function
Clemencia Chaves Lopez
Donatella Usai
Matthew Gavino Donadu
Annalisa Serio
Robert Tulio González Mina
Maria Chiara Simeoni
PAOLA MOLICOTTI
Stefania Zanetti
Antonio Pinna
Antonello Paparella
Temas:
Bacteria
Antibiotics
In vitro
Microbiology
Cell growth
Cancer
Antibiotic resistance
Chemistry
Biology
Biochemistry
Genetics
Publicado: 2018
Citaciones:
48
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Microbiological characteristics of kumis, a traditional fermented Colombian milk, with particular emphasis on enterococci population
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001222147-49
Fuente: Food Microbiology
Clemencia Chaves Lopez
Annalisa Serio
Maria Martuscelli
Antonello Paparella
ESTEBAN OSORIO CADAVID
Giovanna Suzzi
Temas:
Enterococcus faecium
Fermentation
Biology
Population
Food science
Virulence
Fermentation in food processing
Microbiology
Enterococcus faecalis
Enterococcus
Pepsin
Bacteria
Enzyme
Biochemistry
Lactic acid
Medicine
Staphylococcus aureus
Gene
Antibiotics
Genetics
Environmental health
Publicado: 2011
Citaciones:
44
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Antimicrobial activity of Austroeupatorium inulaefolium (H.B.K.) against intracellular and extracellular organisms
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001395028-43
Fuente: Natural Product Research
A Bua
Donatella Usai
Matthew Gavino Donadu
Johannes Delgado Ospina
Antonello Paparella
Clemencia Chaves Lopez
Annalisa Serio
Chiara Rossi
Stefania Zanetti
PAOLA MOLICOTTI
Temas:
Antimicrobial
Cytotoxicity
Antibacterial activity
Extracellular
Chemistry
Intracellular
Microbiology
Traditional medicine
Essential oil
Biological activity
Cytotoxic T cell
Biology
Bacteria
Biochemistry
Food science
In vitro
Medicine
Genetics
Publicado: 2017
Citaciones:
34
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Functional Biodiversity of Yeasts Isolated from Colombian Fermented and Dry Cocoa Beans
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001395028-83
Fuente: Microorganisms
Johannes Delgado Ospina
Samantha Triboletti
Valentina Alessandria
Annalisa Serio
Manuel Sergi
Antonello Paparella
Kalliopi Rantsiou
Clemencia Chaves Lopez
Temas:
Fermentation
Biology
Yeast
Food science
Fermentation in food processing
Desiccation
Botany
Ascomycota
COCOA BEAN
Bacteria
Biochemistry
Lactic acid
Genetics
Gene
Publicado: 2020
Citaciones:
33
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of nisin on biogenic amines and shelf life of vacuum packaged rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillets
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000270911-191
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Clemencia Chaves Lopez
Annalisa Serio
Constanza Montalvo Rodriguez
CRISTINA MARIA DEL SOCORRO RAMIREZ TORO
José Angel Pérez Alvarez
Antonello Paparella
Dino Mastrocola
Maria Martuscelli
Temas:
Nisin
Food science
Rainbow trout
Chemistry
Shelf life
Preservative
Bacteria
Bacteriocin
Trout
Chromatography
Antimicrobial
Biology
Fishery
Fish <Actinopterygii>
Organic chemistry
Genetics
Publicado: 2017
Citaciones:
24
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Chitosan films incorporated with Thymus capitatus essential oil: mechanical properties and antimicrobial activity against degradative bacterial species isolated from tuna (Thunnus sp.) and swordfish (Xiphias gladius)
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000512893-122
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Carlos David Grande Tovar
Annalisa Serio
Johannes Delgado Ospina
Antonello Paparella
Chiara Rossi
Clemencia Chaves Lopez
Temas:
Shewanella putrefaciens
Chitosan
Antimicrobial
Food science
Shelf life
Chemistry
Microbiology
Biology
Bacteria
Biochemistry
Genetics
Publicado: 2018
Citaciones:
24
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Sub-lethal concentrations of Colombian Austroeupatorium inulifolium (H.B.K.) essential oil and its effect on fungal growth and the production of enzymes
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000512893-85
Fuente: Industrial Crops and Products
Carlos David Grande Tovar
Clemencia Chaves Lopez
Manuel Viuda Martos
Annalisa Serio
Johannes Delgado Ospina
José Angel Pérez Alvarez
Nilson Ospina
Salvatore la Tora
Silvia Palmieri
Antonello Paparella
Temas:
Pectinase
Fusarium oxysporum
Penicillium
Aspergillus flavus
Cellulase
Aspergillus
Food science
Essential oil
Fusarium
Biology
Chemistry
Microbiology
Aspergillus parasiticus
Enzyme
Botany
Biochemistry
Publicado: 2016
Citaciones:
23
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Exploring the Bacterial Microbiota of Colombian Fermented Maize Dough “Masa Agria” (Maiz Añejo)
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000512893-84
Fuente: Frontiers in Microbiology
Clemencia Chaves Lopez
Annalisa Serio
Johannes Delgado Ospina
Chiara Rossi
Carlos David Grande Tovar
Antonello Paparella
Temas:
Acetobacter
Weissella
Biology
Lactobacillus fermentum
Food science
Bacteria
Pediococcus
Lactobacillus
Lactobacillus plantarum
Microorganism
Firmicutes
Acetic acid bacteria
Fermentation
16S ribosomal RNA
Microbiology
Lactic acid
Leuconostoc
Genetics
Publicado: 2016
Citaciones:
19
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0
Artículo de revista
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