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Hecho en Colombia
Jean Paul Vincken
Universidad de Wageningen
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Polyphenolic composition and antioxidant activity of açai (Euterpe oleracea Mart.) from Colombia
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000387657-143
Fuente: Food Chemistry
Gloria Astrid Garzon Monroy
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Jean Paul Vincken
Harry Gruppen
Temas:
DPPH
Anthocyanin
Gallic acid
Chemistry
Polyphenol
ABTS
Food science
Trolox
Antioxidant
Composition (language)
Chromatography
Botany
Organic chemistry
Biology
Linguistics
Philosophy
Publicado: 2016
Citaciones:
115
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Identification and quantification of (dihydro) hydroxycinnamic acids and their conjugates in potato by UHPLC–DAD–ESI-MSn
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000387657-89
Fuente: Food Chemistry
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Jean Paul Vincken
Harry Gruppen
Temas:
Hydroxycinnamic acid
Chemistry
Quinic acid
Chlorogenic acid
Putrescine
Conjugate
Chromatography
Spermine
Glycoalkaloid
Spermidine
Hydrolysis
Acid hydrolysis
Malic acid
Organic chemistry
Biochemistry
Citric acid
Solanaceae
Enzyme
Mathematical analysis
Mathematics
Gene
Antioxidant
Publicado: 2011
Citaciones:
55
Altmétricas:
0
Artículo de revista
The phenolic compounds, tocopherols, and phytosterols in the edible oil of guava (Psidium guava) seeds obtained by supercritical CO2 extraction
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000298719-251
Fuente: Journal of Food Composition and Analysis
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Mary Lucía Inampues Charfuelan
Andrés Mauricio Hurtado Benavides
Fabián Parada Alfonso
Jean Paul Vincken
Temas:
Chemistry
Phytosterol
Vanillic acid
Food science
Oleic acid
Psidium
Tocopherol
Extraction (chemistry)
Linoleic acid
Vanillin
Cinnamic acid
Organic chemistry
Chromatography
Antioxidant
Botany
Fatty acid
Biochemistry
Vitamin E
Biology
Publicado: 2020
Citaciones:
55
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Inhibition of Enzymatic Browning of Chlorogenic Acid by Sulfur-Containing Compounds
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000387657-90
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Tomas F M Kuijpers
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Jean Paul Vincken
Annewieke J W Verloop
Willem Jh Van Berkel
Harry Gruppen
Temas:
Browning
Chemistry
Tyrosinase
Chlorogenic acid
Sulfite
Cysteine
Enzyme
Biochemistry
Sulfur
Edible mushroom
Organic chemistry
Mushroom
Food science
Publicado: 2012
Citaciones:
52
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Diversity of (dihydro) hydroxycinnamic acid conjugates in Colombian potato tubers
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000387657-97
Fuente: Food Chemistry
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Jean Paul Vincken
Chaoya Zheng
Harry Gruppen
Temas:
Hydroxycinnamic acid
Diversity (politics)
Conjugate
Chemistry
Botany
Biology
Biochemistry
Mathematics
Antioxidant
Mathematical analysis
Sociology
Anthropology
Publicado: 2013
Citaciones:
44
Altmétricas:
0
Artículo de revista
New Insights into an Ancient Antibrowning Agent: Formation of Sulfophenolics in Sodium Hydrogen Sulfite-Treated Potato Extracts
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000387657-87
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Tomas F M Kuijpers
Jean Paul Vincken
Pieter de Waard
Harry Gruppen
Temas:
Chemistry
Browning
Adduct
Ascorbic acid
Organic chemistry
Medicinal chemistry
Nuclear chemistry
Biochemistry
Food science
Publicado: 2011
Citaciones:
28
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Quantitative Fate of Chlorogenic Acid during Enzymatic Browning of Potato Juice
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000387657-6
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Jean Paul Vincken
Harry Gruppen
Temas:
Chemistry
Browning
Chlorogenic acid
Quinic acid
Ultrafiltration (renal)
Chromatography
Acetic acid
Food science
Hydrolysis
Maillard reaction
Biochemistry
Publicado: 2013
Citaciones:
16
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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