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Hecho en Colombia
Antonello Paparella
Universidad de Teramo
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Chitosan coatings enriched with essential oils: Effects on fungi involved in fruit decay and mechanisms of action
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000512893-121
Fuente: Trends in Food Science & Technology
Carlos David Grande Tovar
Clemencia Chaves Lopez
Annalisa Serio
Chiara Rossi
Antonello Paparella
Temas:
Food spoilage
Chitosan
Antimicrobial
Food science
Essential oil
Antifungal
Chemistry
Fungicide
Biology
Microbiology
Botany
Bacteria
Organic chemistry
Genetics
Publicado: 2018
Citaciones:
208
Altmétricas:
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Artículo de revista
Traditional Fermented Foods and Beverages from a Microbiological and Nutritional Perspective: The Colombian Heritage
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000394491-136
Fuente: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Clemencia Chaves Lopez
Annalisa Serio
Carlos David Grande Tovar
Raul Cuervo‐Mulet
Johannes Delgado Ospina
Antonello Paparella
Raul Alberto Cuervo Mulet
Temas:
Fermentation in food processing
Food science
Fermentation
Pasteurization
Biotechnology
Business
Biology
Lactic acid
Bacteria
Genetics
Publicado: 2014
Citaciones:
124
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Colombian Essential Oil of Ruta graveolens against Nosocomial Antifungal Resistant Candida Strains
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Fungi
Matthew Gavino Donadu
Yeimmy Yolima Peralta Ruiz
Donatella Usai
FRANCESCA MAGGIO
Junior Bernardo Molina Hernandez
Davide Rizzo
Francesco Bussu
Salvatore RUBINO
Stefania Zanetti
Antonello Paparella
Mostrar todos
Temas:
Candida tropicalis
Candida albicans
Minimum inhibitory concentration
Corpus albicans
Microbiology
Candida glabrata
Amphotericin B
Antifungal
Biology
Chemistry
Antimicrobial
Publicado: 2021
Citaciones:
64
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0
Artículo de revista
Detection and identification of wild yeasts in Champús, a fermented Colombian maize beverage
Acceso Cerrado
Fuente: Food Microbiology
ESTEBAN OSORIO CADAVID
Clemencia Chaves Lopez
Rosanna Tofalo
Antonello Paparella
Giovanna Suzzi
Temas:
Geotrichum
Biology
Yeast
Saccharomyces
Fermentation
Wine
Internal transcribed spacer
Food science
Pichia
Saccharomyces cerevisiae
Microbiology
Ribosomal RNA
Biochemistry
Gene
Pichia pastoris
Recombinant DNA
Publicado: 2008
Citaciones:
51
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Potential ofBorojoa patinoiCuatrecasas water extract to inhibit nosocomial antibiotic resistant bacteria and cancer cell proliferationin vitro
Acceso Cerrado
Fuente: Food & Function
Clemencia Chaves Lopez
Donatella Usai
Matthew Gavino Donadu
Annalisa Serio
Robert Tulio González Mina
Maria Chiara Simeoni
PAOLA MOLICOTTI
Stefania Zanetti
Antonio Pinna
Antonello Paparella
Temas:
Bacteria
Antibiotics
In vitro
Microbiology
Cell growth
Cancer
Antibiotic resistance
Chemistry
Biology
Biochemistry
Genetics
Publicado: 2018
Citaciones:
48
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Colletotrichum gloesporioides inhibition using chitosan-Ruta graveolens L essential oil coatings: Studies in vitro and in situ on Carica papaya fruit
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000288250-242
Fuente: International Journal of Food Microbiology
Yeimmy Yolima Peralta Ruiz
Carlos David Grande Tovar
Angie Liliana Sinning Mangonez
Daniel Eduardo Bermont Díaz
Alexander Perez Cordero
Antonello Paparella
Clemencia Chaves Lopez
Temas:
Carica
Postharvest
Ruta graveolens
Conidium
Horticulture
Germination
Mycelium
Chemistry
Chitosan
Organoleptic
Biology
Botany
Food science
Biochemistry
Publicado: 2020
Citaciones:
47
Altmétricas:
0
Artículo de revista
The Role of Fungi in the Cocoa Production Chain and the Challenge of Climate Change
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Fungi
Johannes Delgado Ospina
Junior Bernardo Molina Hernandez
Clemencia Chaves Lopez
Gianfranco Romanazzi
Antonello Paparella
Temas:
Biology
Mycotoxin
Plant use of endophytic fungi in defense
Biotechnology
Ecology
Publicado: 2021
Citaciones:
47
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of Fermentation, Drying and Roasting on Biogenic Amines and Other Biocompounds in Colombian Criollo Cocoa Beans and Shells
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001395028-73
Fuente: Foods
Johannes Delgado Ospina
Carla Daniela Di Mattia
Antonello Paparella
Dino Mastrocola
Maria Martuscelli
Clemencia Chaves Lopez
Temas:
Cadaverine
Roasting
Food science
Fermentation
Chemistry
Tyramine
Biogenic amine
Putrescine
Spermidine
Composition (language)
Biochemistry
Serotonin
Receptor
Physical chemistry
Enzyme
Linguistics
Philosophy
Publicado: 2020
Citaciones:
45
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Microbiological characteristics of kumis, a traditional fermented Colombian milk, with particular emphasis on enterococci population
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001222147-49
Fuente: Food Microbiology
Clemencia Chaves Lopez
Annalisa Serio
Maria Martuscelli
Antonello Paparella
ESTEBAN OSORIO CADAVID
Giovanna Suzzi
Temas:
Enterococcus faecium
Fermentation
Biology
Population
Food science
Virulence
Fermentation in food processing
Microbiology
Enterococcus faecalis
Enterococcus
Pepsin
Bacteria
Enzyme
Biochemistry
Lactic acid
Medicine
Staphylococcus aureus
Gene
Antibiotics
Genetics
Environmental health
Publicado: 2011
Citaciones:
44
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Antimicrobial activity of Austroeupatorium inulaefolium (H.B.K.) against intracellular and extracellular organisms
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001395028-43
Fuente: Natural Product Research
A Bua
Donatella Usai
Matthew Gavino Donadu
Johannes Delgado Ospina
Antonello Paparella
Clemencia Chaves Lopez
Annalisa Serio
Chiara Rossi
Stefania Zanetti
PAOLA MOLICOTTI
Temas:
Antimicrobial
Cytotoxicity
Antibacterial activity
Extracellular
Chemistry
Intracellular
Microbiology
Traditional medicine
Essential oil
Biological activity
Cytotoxic T cell
Biology
Bacteria
Biochemistry
Food science
In vitro
Medicine
Genetics
Publicado: 2017
Citaciones:
34
Altmétricas:
0
Artículo de revista
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