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Hecho en Colombia
Humberto Hernández‐Sánchez
Universidad Politécnica de Puerto Rico
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Encapsulation of Lactobacillus fermentum K73 by Refractance Window drying
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001447782-140
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Scientific Reports
Stephania Aragón Rojas
María Ximena Quintanilla Carvajal
Humberto Hernández‐Sánchez
Alan Javier Hernández Álvarez
Fabian Leonardo Moreno Moreno
Humberto Hernández Sánchez
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2019
Citaciones:
35
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Microencapsulation of Vanilla Oleoresin (V. planifolia Andrews) by Complex Coacervation and Spray Drying: Physicochemical and Microstructural Characterization
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001597959-1
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Foods
Miguel Ángel Hernández Fernández
Santiago García Pinilla
Oswaldo Israel Ocampo Salinas
Gustavo Gutierrez Sabogal
Humberto Hernández‐Sánchez
Maribel Cornejo Mazón
Maria de Jesús Perea Flores
GLORIA DAVILA ORTIZ
Tópico:
Biochemical and biochemical processes
Publicado: 2020
Citaciones:
30
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effects of microfluidisation process on the amounts and distribution of encapsulated and non-encapsulated α-tocopherol microcapsules obtained by spray drying
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001447782-53
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Research International
María Ximena Quintanilla Carvajal
Humberto Hernández‐Sánchez
LILIANA ALAMILLA BELTRÁN
Luis Gerardo Zepeda Vallejo
MARIA EUGENIA JARAMILLO FLORES
Maria de Jesús Perea Flores
Antonio Ruperto Jiménez Aparicio
Gustavo Gutierrez Sabogal
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2014
Citaciones:
28
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Multifunctional Role of the Whey Culture Medium in the Spray-Drying Microencapsulation of Lactic Acid Bacteria
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001447782-117
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Food Technology and Biotechnology
Stephania Aragón Rojas
María Ximena Quintanilla Carvajal
Humberto Hernández‐Sánchez
Humberto Hernández Sánchez
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2018
Citaciones:
23
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Quality parameters and morphometric characterization of hot-air popcorn as related to moisture content
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000158151-286
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Drying Technology
Santiago García Pinilla
Gustavo Gutierrez Sabogal
Humberto Hernández‐Sánchez
Gabriela Cáez‐Ramírez
Evangelina García Armenta
LILIANA ALAMILLA BELTRÁN
Humberto Hernández Sánchez
Gabriela Cáez Ramírez
Gabriela Caez_Ramirez
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2019
Citaciones:
15
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of pumping and atomisation on the stability of oil/water emulsions
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Engineering
Julieta C Villalobos Espinosa
Evangelina García Armenta
LILIANA ALAMILLA BELTRÁN
María Ximena Quintanilla Carvajal
Ebner Azuara Nieto
Humberto Hernández‐Sánchez
Maria de Jesús Perea Flores
Gustavo Gutierrez Sabogal
Hernán Dario Álvarez Zapata
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2022
Citaciones:
11
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Optimization of the production and stress resistance of the probioticLactobacillus fermentumK73 in a submerged bioreactor using a whey-based culture medium
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000372900-100
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: CyTA - Journal of Food
Stephania Aragón Rojas
Ruth Yolanda Ruiz Pardo
Humberto Hernández‐Sánchez
María Ximena Quintanilla Carvajal
Humberto Hernández Sánchez
Tópico:
Probiotics and Fermented Foods
Publicado: 2018
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Design of an interstitial structure for a grape seed oil emulsion by design of experiments and surface response
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001447782-14
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Revista Mexicana de Ingeniería Química
M C Chaparro Mercado
Felipe García Ochoa
Humberto Hernández‐Sánchez
LILIANA ALAMILLA BELTRÁN
María Ximena Quintanilla Carvajal
Maribel Cornejo Mazón
R Pedroza‐Islas
Gustavo Gutierrez Sabogal
MC Chaparro Mercado
H Hernández Sánchez
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Tópico:
Proteins in Food Systems
Publicado: 2012
Citaciones:
7
Artículo de revista
EFFECT OF TWO-FLUID NOZZLES ON THE STABILITY CHARACTERISTICS OF EMULSIONS PREPARED BY A HIGH-ENERGY METHOD (MICROFLUIDIZATION)
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001447782-126
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Revista Mexicana de Ingeniería Química
J C Villalobos Espinosa
María Ximena Quintanilla Carvajal
Virginia G Granillo Guerrero
LILIANA ALAMILLA BELTRÁN
Humberto Hernández‐Sánchez
Maria de Jesús Perea Flores
E Azura Nieto
Gustavo Gutierrez Sabogal
JC Villalobos Espinosa
MX Quintanilla Carvajal
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Tópico:
Electrohydrodynamics and Fluid Dynamics
Publicado: 2018
Citaciones:
4
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0
Artículo de revista
2-Dimension hot-air popcorn morphology development
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001597959-4
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Food Engineering
Santiago García Pinilla
Gustavo Gutierrez Sabogal
Humberto Hernández‐Sánchez
Jose Joel Gonzalez Barbosa
Evangelina García Armenta
LILIANA ALAMILLA BELTRÁN
Lidia Dorantes Alvarez
Tópico:
Polysaccharides Composition and Applications
Publicado: 2019
Citaciones:
4
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