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Hecho en Colombia
Elly V Acosta
Centro de Investigación Docencia y Consultoria Administrativa
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Phenomenological model for predicting the “Conching Degree” of chocolate
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000027672-18
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Food Engineering
Camila González Arango
Elly V Acosta
Diego A Muñoz
Jonathan Rúa Torres
Wilmar Valencia Gallego
Juan Camilo Mazo Rivas
Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2020
Citaciones:
7
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Towards a phenomenological based model for predicting the hardness of a processed meat product
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000523070-88
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Elly V Acosta
Juan Ospina E
Diego A Muñoz
Hernán Dario Álvarez Zapata
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2020
Citaciones:
6
Altmétricas:
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Artículo de revista
Phenomenological based model for the prediction of the structural changes during chocolate conching process
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000027672-17
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Food Engineering
Camila González Arango
Elly V Acosta
Juan Camilo Mazo Rivas
Diego A Muñoz
Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2020
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
On-line estimation for predicting the “Conching Degree” (CD) and the viscosity of chocolate
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Engineering
Camila González
Elly V Acosta
Juan Camilo Mazo Rivas
Hernán Dario Álvarez Zapata
Diego A Muñoz
Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2021
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Observability analysis and state estimator proposal for the chocolate conching process
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Acceso Abierto
Fuente: 2019 IEEE 4th Colombian Conference on Automatic Control (CCAC)
Camila Gonzalez A
Elly V Acosta
Juan C Mazo R
Carlos Ocampo Martinez
Diego A Muñoz
Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2021
Citaciones:
1
Altmétricas:
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Artículo de revista
1
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