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Hecho en Colombia
Natali López Mejía
CICUG : GRUPO INTEGRADO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS CULINARIAS Y GASTRONOMICAS
Universitaria Agustiniana
Universidad Nacional de Colombia
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Pancake ready mix enriched with dehydrated squash pulp (Cucurbita moschata): formulation and shelf life
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000270890-267
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Journal of Food Science and Technology
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Margarita María Andrade Mahecha
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2019
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Artículo de revista
Modelamiento matemático de la cinética de secado de espagueti enriquecido con pulpa de zapallo deshidratada (Cucurbita moschata)
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ID Minciencias: ART-0000270890-269
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Revista U D C A Actualidad & Divulgación Científica
Natali López Mejía
Margarita María Andrade Mahecha
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Tópico:
Food Drying and Modeling
Publicado: 2019
Citaciones:
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Artículo de revista
Optimización de la formulación de tallarines libres de gluten enriquecidos con pulpa de zapallo deshidratada empleando el método de diseño de mezclas
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001524122-41
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Natali López Mejía
Nelly Bibiana Morales Posada
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2020
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4
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Artículo de revista
Biostimulating activity of biomass extracts and supernatants from a culture of Arthrospira platensis enriched with L-tryptophan
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Applied Phycology
Natali López Mejía
Hugo A Martinez Correa
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Tópico:
Algal biology and biofuel production
Publicado: 2024
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1
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Artículo de revista
Standardization of Traditional and Contemporary Pineapple-based Food Preparations Identified in the Municipality of Dagua, Colombia
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Culinary Science & Technology
Natali López Mejía
Nelly Bibiana Morales Posada
Aycardo Emilio Robayo Rodríguez
Tópico:
Sensory Analysis and Statistical Methods
Publicado: 2021
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Artículo de revista
Gastronomic preparations based on pineapple identified in the municipality of Lebrija, Santander, Colombia, and deconstruction of a traditional recipe
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Acceso Cerrado
Fuente: International Journal of Gastronomy and Food Science
Natali López Mejía
Nelly Bibiana Morales Posada
Juan Carlos Bernal Antolinez
Tópico:
Sensory Analysis and Statistical Methods
Publicado: 2022
Citaciones:
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Artículo de revista
Cinética de secado por convección del epicarpio de calabaza de Cucurbita Maxima y sus usos en el desarrollo de pan sin gluten
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Acceso Abierto
Fuente: Revista Mutis
Natali López Mejía
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Tópico:
Agricultural and Food Production Studies
Publicado: 2022
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Artículo de revista
CFD-response surface methodology to optimize the effective thermal conductivity and homogeneity in tray dryer
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Acceso Abierto
Fuente: Revista U D C A Actualidad & Divulgación Científica
Hugo Lobaton
Natali López Mejía
WILMER CRUZ
Tópico:
Food Drying and Modeling
Publicado: 2023
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Artículo de revista
Squash pulp as a source of carotenoids and dietary fiber in dried handmade spaghetti
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Acceso Abierto
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Natali López Mejía
Margarita María Andrade Mahecha
Maria Gabriela Vernaza
Tópico:
Agricultural and Food Sciences
Publicado: 2024
Citaciones:
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Artículo de revista
Utilización de la pulpa y cáscara de zapallo (cucúrbita máxima) para la elaboración de productos alimentarios y su aplicación gastronómica
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: TP-0001524122-25
Ranking: TP-TP_B
Stephanie Herrera Torres
Diana Carolina Marín Marroquín
Natali López Mejía
Juan Carlos Bernal Antolinez
Tópico:
Agricultural and Food Production Studies
Publicado: 2018
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Tesis de Pregrado
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