Autor
Cargando información...
Fundadores:
Producto desarrollado por:
@colav
Contacto
ImpactU:
Acerca de ImpactU
Manual de usuario
Código Abierto
Datos Abiertos
Apidocs
Estadísticas de uso
Indicadores de Cooperación
Información:
ImpactU Versión 3.11.2
Última actualización:
Interfaz de Usuario: 16/10/2025
Base de Datos: 29/08/2025
Hecho en Colombia
Faver Alexander Gomez Narvaez
BIOALI Biotecnología de Alimentos
Universidad de Antioquia
Perfil externo:
Citaciones:
215
Productos:
15
Filtros
Investigación
Cooperación
Productos
Patentes
Proyectos
Noticias
i
Coautorías según país de afiliación
Cargando información...
i
Evolución anual según la clasificación del ScienTI (Top 20)
Cargando información...
Cargando información...
15 Productos
Más citado
CSV
API
Evaluation of antioxidant capacity in coffees marketed in Colombia: Relationship with the extent of non-enzymatic browning
Ver producto
Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000513997-52
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Chemistry
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Diana Paola Mejia Diaz
Marcela Martinez Castano
Daniel Alejandro Bedoya Ramirez
Natalia Andrea López Rojas
Faver Alexander Gomez Narvaez
Maria Yaqueline Medina Pineda
Oscar Alfonso Vega Castro
Tópico:
Coffee research and impacts
Publicado: 2016
Citaciones:
45
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluation of the application of an edible coating and different frying temperatures on acrylamide and fat content in potato chips
Ver producto
Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000513997-100
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Journal of Food Process Engineering
Sara Trujillo‐Agudelo
Ana Isabel Osorio Valencia
Faver Alexander Gomez Narvaez
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Marta Mesias
Cristina Delgado Andrade
Francisco José Morales
Oscar Alfonso Vega Castro
Sara Trujillo Agudelo
Tópico:
Potato Plant Research
Publicado: 2019
Citaciones:
38
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Occurrence of acrylamide and other heat-induced compounds in panela: Relationship with physicochemical and antioxidant parameters
Ver producto
Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001154281-113
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Chemistry
Faver Alexander Gomez Narvaez
Marta Mesias
Cristina Delgado Andrade
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Fabiola Ubillús
Gaston Cruz Alcedo
Francisco José Morales
Tópico:
Natural Products and Biological Research
Publicado: 2019
Citaciones:
28
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Usefulness of some Maillard reaction indicators for monitoring the heat damage of whey powder under conditions applicable to spray drying
Ver producto
Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001154281-112
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: International Dairy Journal
Faver Alexander Gomez Narvaez
Luis Felipe Pérez Martínez
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2019
Citaciones:
28
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Formation of Acrylamide and other Heat-Induced Compounds during Panela Production
Ver producto
Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001154281-118
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Foods
Marta Mesias
Cristina Delgado Andrade
Faver Alexander Gomez Narvaez
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Francisco José Morales
Tópico:
Potato Plant Research
Publicado: 2020
Citaciones:
20
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Acrylamide in sugar products
Ver producto
Acceso Cerrado
Fuente: Current Opinion in Food Science
Sandra Julieth Henao Toro
Faver Alexander Gomez Narvaez
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Adriana Pavesi Arisseto Bragotto
Tópico:
Potato Plant Research
Publicado: 2022
Citaciones:
15
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluation of the heat damage of whey and whey proteins using multivariate analysis
Ver producto
Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001154281-88
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Research International
Faver Alexander Gomez Narvaez
Maria Yaqueline Medina Pineda
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Tópico:
Advanced Glycation End Products research
Publicado: 2017
Citaciones:
13
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of Ingredients on Non-enzymatic Browning, Nutritional Value and Furanic Compounds in Spanish Infant Formulas
Ver producto
Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001154281-84
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Journal of food and nutrition research
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Eduardo Jesús Guerra Hernández
Belén García Villanova Ruíz
Faver Alexander Gomez Narvaez
Andres Felipe Zapata Betancur
Tópico:
Infant Nutrition and Health
Publicado: 2017
Citaciones:
11
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Valorization of the By-products of Poultry Industry (Bones) by Enzymatic Hydrolysis and Glycation to Obtain Antioxidants Compounds
Ver producto
Acceso Cerrado
Fuente: Waste and Biomass Valorization
Luisa María Londoño Zapata
S Franco Cardona
S Restrepo Manotas
Faver Alexander Gomez Narvaez
L Suarez Restrepo
H Nuñez Andrade
P Valencia Araya
Ricardo Simpson
Oscar Alfonso Vega Castro
Lina Marcela Suarez Restrepo
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2022
Citaciones:
7
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Design and construction of a thin-film drying channel equipment - Modeling the drying kinetics of nanofiltered whey
Ver producto
Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001154281-114
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Food Engineering
Faver Alexander Gomez Narvaez
Santiago Gómez Narváez
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Julian Alexis Builes Rivera
Angela Maria Perez Martinez
Tópico:
Food Drying and Modeling
Publicado: 2019
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
NaN
NaN / pág.
