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Diana Vernot
Alimentación, Gestión de Procesos y Servicio
Universidad de La Sabana
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Changes in the social and food practices of indigenous people in the New Kingdom of Granada (Colombia): through artifacts
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001479621-26
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Ethnic Foods
Diana Vernot
Tópico:
Food, Nutrition, and Cultural Practices
Publicado: 2018
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Artículo de revista
Identificación histórica, geográfica y cultural en la elaboración de dulces tradicionales de Valledupar: un acercamiento para su conocimiento técnico
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ID Minciencias: ART-0000087506-11
Ranking: ART-ART_D
Fuente: Perspectivas en Nutrición Humana
Felipe Castilla Corzo
Juan Camilo Quintero Araujo
Diana Vernot
Luz Indira Sotelo Diaz
Tópico:
Culinary Culture and Tourism
Publicado: 2017
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Artículo de revista
Nuevas alternativas de producción con grillos G. sigillatus. Empoderamiento, emprendimiento y reconocimiento a mujeres rurales del municipio de La Mesa, Cundinamarca - Colombia
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Fuente: Universidad de La Sabana, Minciencias, Gobernación de Cundinamarca, ArthroFood eBooks
Diana Vernot
Tópico:
Insect Utilization and Effects
Publicado: 2021
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Chontaduro y coco en salsa de ciencia, cultura y técnica
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ID Minciencias: LIB-0000153907-230
Ranking: LIB-LIB_C
Fuente: Universidad de La Sabana
Annamaria Filomena Ambrosio
María Alejandra Guerrero Ortiz
Alex Salgado
Luz Indira Sotelo Diaz
Diana Vernot
Tópico:
Food, Nutrition, and Cultural Practices
Publicado: 2020
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Artrópodos. Producción de grillos de forma sustentable
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Acceso Abierto
Fuente: Universidad de La Sabana, Minciencias, Gobernación de Cundinamarca, ArthroFood eBooks
Diego Cruz Fagua
Helbert Antonio Arévalo Arévalo
Diana Vernot
Tópico:
Insect Utilization and Effects
Publicado: 2021
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Libro
Perspectivas de uso sostenible del grillo doméstico tropical (Gryllodes sigillatus) para la alimentación humana en Colombia
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Acceso Abierto
Fuente: Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia
Helbert Antonio Arévalo Arévalo
Diana Vernot
Karol B Barragán Fonseca
Tópico:
Insect Utilization and Effects
Publicado: 2022
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Artículo de revista
recetarios de cocina en América Latina: más allá de la escritura y reproducción de recetas que iniciaron con los Estados- nación
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001479621-40
Ranking: ART-ART_D
Fuente: Boletín De Antropología Universidad De Antioquia
Diana Vernot
Tópico:
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Publicado: 2019
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Artículo de revista
Once mujeres, migración, informalidad y cocina comprensión de condiciones laborales en la comuna once de Santiago de Cali
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Acceso Abierto
Fuente: Universidad de La Sabana
Diana Vernot
MARICELA ISABEL MONTES GUERRA
J M Lozano Llanos
Sebero Emilio Ugarte Calleja
Tópico:
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Publicado: 2023
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Libro
Homogeneización, género e identidad en las cocinas de Colombia
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: CAP_LIB-0001479621-48
Ranking: CAP_LIB-CAP_LIB_C
Felipe Castilla Corzo
Diana Vernot
Tópico:
Food, Nutrition, and Cultural Practices
Publicado: 2017
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Capítulo de libro
Chontaduro y coco: de la tradición al diseño de platos. Características sensoriales y valor nutricional
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000153907-223
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Alimentos Hoy
Luz Indira Sotelo Diaz
Diana Vernot
Annamaria Filomena Ambrosio
Tópico:
Biochemical Analysis and Sensing Techniques
Publicado: 2020
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