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Hecho en Colombia
Francy Nataly López Barón
Grupo de Investigación en Ciencias y Tecnología de Alimentos -GICTA-
Universidad Nacional de Colombia
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Plant proteins mitigate in vitro wheat starch digestibility
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001251287-9
Fuente: Food Hydrocolloids
Francy Nataly López Barón
Yuchen Gu
Thava Vasanthan
R Hoover
Francy Nataly López Barón
Temas:
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Hydrolysate
Chemistry
Food science
Hydrolysis
Plant protein
Resistant starch
Rice protein
Wheat flour
Enzymatic hydrolysis
Biochemistry
Publicado: 2017
Citaciones:
156
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Hydrolysed pea proteins mitigate in vitro wheat starch digestibility
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001251287-11
Fuente: Food Hydrocolloids
Francy Nataly López Barón
Domenico Sagnelli
Andreas Blennow
Mette Holse
Jun Gao
Lasse Saaby
Anette Müllertz
Birthe Jespersen
Thava Vasanthan
Francy Nataly López Barón
Temas:
Pea protein
Starch
Chemistry
Hydrolysis
Digestion (alchemy)
Food science
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Rice protein
Gastric emptying
Biochemistry
Chromatography
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Publicado: 2017
Citaciones:
104
Altmétricas:
0
Artículo de revista
EVALUATION OF NON FAT SOLIDS SUBSTITUTES (NSL) IN A HARD DAIRY ICE CREAM MIX WITH VEGETABLE FAT
Acceso Cerrado
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0001251287-5
Fuente: Revista Vitae
Francy Nataly López Barón
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Temas:
Humanities
Physics
Art
Chemistry
Philosophy
Publicado: 2012
Citaciones:
5
Artículo de revista
Alimentos típicos de Boyacá, Colombia
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000513997-5
Fuente: Perspectivas en Nutrición Humana
Oscar Alfonso Vega Castro
Francy Nataly López Barón
Temas:
Humanities
Geography
Art
Publicado: 2013
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Ensayo y funcionalidad de un sustituyente de sólidos no grasos lácteos en una mezcla para helado.
Francy Nataly López Barón
José Uriel Sepúlveda Valencia
Diego Alonso Restrepo Molina
Publicado: 2010
Citaciones:
0
Artículo de revista
Desarrollo, aplicación y evaluación de un sustituyente de sólidos no grasos lácteos (SNGL) en una mezcla para helado duro
José Uriel (Thesis advisor) Sepúlveda Valencia
(Asesor)
Francy Nataly López Barón
Publicado: 2010
Citaciones:
0
Tesis de posgrado
1
NaN
