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Hecho en Colombia
Guillermo Segundo Arrázola Paternina
Procesos y Agro Industrias de Vegetales (GIPAVE)
Universidad de Córdoba
Universidad Nacional de Córdoba
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Frutas tropicales: fuente de compuestos bioactivos naturales en la industria de alimentos
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001018841-25
Ranking: ART-ART_D
Fuente: Ingenium Revista de la facultad de ingeniería
German Darío Cárdenas Baquero
Guillermo Segundo Arrázola Paternina
Marcela Villalba Cadavid
Tópico:
Botanical Research and Applications
Publicado: 2016
Citaciones:
38
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Artículo de revista
Microencapsulación de Antocianinas de Berenjena (Solanum melongena L.) mediante Secado por Aspersión y Evaluación de la Estabilidad de su Color y Capacidad Antioxidante: Anthocyanins Microencapsulation of Eggplant (Solanum melongena L.) and Evaluation of Color Stability and Antioxidant Capacity
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Acceso Abierto
Fuente: Información tecnológica
Guillermo Segundo Arrázola Paternina
Irina Herazo
Armando Alvis Bermudez
Tópico:
Botanical Research and Applications
Publicado: 2014
Citaciones:
18
Altmétricas:
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Artículo de revista
Optimización del Proceso de Extracción de Antocianinas y Evaluación de la Capacidad Antioxidante de Berenjena (Solana melonera L.)
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000190420-140
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Información tecnológica
Irina Heras
Armando Alvis Bermudez
Guillermo Segundo Arrázola Paternina
Tópico:
Phytochemicals and Antioxidant Activities
Publicado: 2013
Citaciones:
18
Altmétricas:
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Artículo de revista
Influence of the pollinizer in the amygdalin content of almonds
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000190420-132
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Scientia Horticulturae
Raquel Sánchez Pérez
Guillermo Segundo Arrázola Paternina
Luisa WALLISER
Nuria Grane Teruel
Federico Dicenta
Tópico:
Cassava research and cyanide
Publicado: 2012
Citaciones:
17
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Artículo de revista
Content of the cyanogenic glucoside amygdalin in almond seeds related to the bitterness genotype
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000190420-227
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Guillermo Segundo Arrázola Paternina
Raquel Sánchez Pérez
Federico Dicenta
Nuria Grane Teruel
Tópico:
Cassava research and cyanide
Publicado: 2012
Citaciones:
16
Publicaciones editoriales no especializadas
Determinación de las Propiedades de Textura de Tabletas de Chocolate Mediante Técnicas Instrumentales
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000190420-112
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Información tecnológica
Armando Alvis Bermudez
Luis J Pérez
Guillermo Segundo Arrázola Paternina
Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2011
Citaciones:
14
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Artículo de revista
Evaluación de la Actividad y el Potencial Antioxidante de Extractos Hidro-Alcohólicos de Cúrcuma (Cúrcuma longa)
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000190420-135
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Información tecnológica
Armando Alvis Bermudez
Guillermo Segundo Arrázola Paternina
Walter Martínez
Tópico:
Curcumin's Biomedical Applications
Publicado: 2012
Citaciones:
12
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Efecto del Recubrimiento Comestible en las Propiedades de Trozos de Batata (Ipomoea Batatas Lam) Fritos por Inmersión: Parte 2: Propiedades Termofísicas y de Transporte
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000190420-260
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Información tecnológica
Armando Alvis Bermudez
Adriana Gonzalez Almario
Guillermo Segundo Arrázola Paternina
Tópico:
Plant and soil sciences
Publicado: 2015
Citaciones:
10
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Efecto del Recubrimiento Comestible en las Propiedades de Trozos de Batata (Ipomoea Batatas Lam) Fritos por Inmersión: Parte 1: Textura
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000190420-259
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Información tecnológica
Adriana Gonzalez Almario
Armando Alvis Bermudez
Guillermo Segundo Arrázola Paternina
Tópico:
Potato Plant Research
Publicado: 2015
Citaciones:
9
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Artículo de revista
Anthocyanins Microencapsulation of Eggplant (Solanum melongena L.) and Evaluation of Color Stability and Antioxidant Capacity
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Acceso Abierto
Guillermo Segundo Arrázola Paternina
Irina Herazo
Armando Alvis Bermudez
Tópico:
Botanical Research and Applications
Publicado: 2014
Citaciones:
7
Artículo de revista
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