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Hecho en Colombia
María Teresa Sanz Taberner
Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
Perfil externo:
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Native tapioca starch as a potential thickener for fruit fillings. Evaluation of mixed models containing low-methoxyl pectin
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001427709-1
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Hydrocolloids
Maria Alejandra Agudelo Motato
Paula Varela Tomasco
María Teresa Sanz Taberner
SUSANA FISZMAN
Maria Alejandra Agudelo Motato
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2013
Citaciones:
34
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Formulating fruit fillings. Freezing and baking stability of a tapioca starch–pectin mixture model
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001427709-2
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Hydrocolloids
Maria Alejandra Agudelo Motato
Paula Varela Tomasco
María Teresa Sanz Taberner
SUSANA FISZMAN
Maria Alejandra Agudelo Motato
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2014
Citaciones:
33
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of the addition of liquid whey from cheese making factory on the physicochemical properties of whey protein isolate gels made by high hydrostatic pressure
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000153923-190
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Journal of Food Science and Technology
E F Torres
Gerardo González
Bernadette Klotz Ceberio
María Teresa Sanz Taberner
Dolores Rodrigo
Antonio Martínez López
Tópico:
Proteins in Food Systems
Publicado: 2018
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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