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Jordi Pagán
Universidad de Massachusetts Boston
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Hidrolizados de proteína: procesos y aplicaciones
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000011258-23902
Ranking: ART-ART_C
Fuente: Acta bioquímica clínica latinoamericana/Acta bioquímica clínica latinoamericana
Ricardo Benitez Benitez
Albert Ibarz
Jordi Pagán
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2008
Citaciones:
46
Artículo de revista
Enzymatic hydrolysis kinetics and nitrogen recovery in the protein hydrolysate production from pig bones
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000011258-1
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Food Engineering
Jordi Pagán
Albert Ibarz
Víctor Falguera
Ricardo Benitez Benitez
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2013
Citaciones:
41
Altmétricas:
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Artículo de revista
Nonenzymatic browning of selected fruit juices affected by D‐galacturonic acid
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001338317-4
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: International Journal of Food Science & Technology
Albert Ibarz
Salvador Garza
Jordi Pagán
Albert Ibarz Ribas
Jordi Pagane Gilabert
Tópico:
Phytochemicals and Antioxidant Activities
Publicado: 2007
Citaciones:
21
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0
Artículo de revista
Inhibitory effect of melanoidins from glucose–asparagine on carboxypeptidases activity
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001338269-3
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: European Food Research and Technology
Alberto Ibarz Ribas
Salvador Garza
Jordi Pagán
Alberto Ibarz Ribas
Alberto Ibarz Ribas
Tópico:
melanin and skin pigmentation
Publicado: 2007
Citaciones:
15
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Artículo de revista
Kinetics of Peach Clarified Juice Discoloration Process with an Adsorbent Resin
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001338317-7
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Food Science and Technology International
Albert Ibarz
Salvador Garza
Alfonso Garvín
Jordi Pagán
Jordi Pagane Gilabert
Tópico:
Fermentation and Sensory Analysis
Publicado: 2008
Citaciones:
8
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Artículo de revista
Effect of enzymatic hydrolyzed protein from pig bones on some biological and functional properties
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Acceso Abierto
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Jordi Pagán
Ricardo Benitez Benitez
Albert Ibarz Ribas
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2021
Citaciones:
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Artículo de revista
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