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Ricardo Jorge Espanhol Andrade
Universidad Presbiteriana Mackenzie
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Wettability of gelatin coating formulations containing cellulose nanofibers on banana and eggplant epicarps
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000244872-191
Fuente: LWT
Ricardo Jorge Espanhol Andrade
olivier skurtys
Fernando Alexis Osorio Vergara
Robin Zuluaga Gallego
Piedad Felisinda Gañán Rojo
Cristina Isabel Castro Herazo
Temas:
Gelatin
Wetting
Coating
Nanofiber
Cellulose
Materials science
Surface energy
Adhesive
Contact angle
Composite material
Glycerol
Chemical engineering
Response surface methodology
Chemistry
Chromatography
Organic chemistry
Layer (electronics)
Engineering
Publicado: 2014
Citaciones:
43
Altmétricas:
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Artículo de revista
Relación del Color y del Estado de Madurez con las Propiedades Fisicoquímicas de Frutas Tropicales
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000899240-3
Fuente: Información tecnológica
Ramiro Torres Gallo
Everaldo Joaquín Montes Montes
Omar A Pérez
Ricardo Jorge Espanhol Andrade
Temas:
Titratable acid
Citric acid
Horticulture
Starch
Maturity (psychological)
Skin color
Mathematics
Chemistry
Food science
Biology
Psychology
Developmental psychology
Artificial intelligence
Computer science
Publicado: 2013
Citaciones:
36
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of yam (Dioscorea spp.) starch on the physicochemical, rheological, and sensory properties of yogurt
Acceso Abierto
Fuente: Heliyon
Jorge Eduardo Perez Perez
Margarita Rosa Arteaga
Ricardo Jorge Espanhol Andrade
Alba Manuela Durango
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza
Temas:
Dioscorea
Rheology
Food science
Starch
Sensory analysis
Chemistry
Materials science
Composite material
Medicine
Alternative medicine
Pathology
Publicado: 2021
Citaciones:
32
Altmétricas:
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Artículo de revista
Development and characterization of dual-modified yam (Dioscorea rotundata) starch-based films
Acceso Abierto
Fuente: Heliyon
Germán Narváez Gómez
Jorge Antonio Figueroa Flórez
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza
carmen perez
Ricardo Jorge Espanhol Andrade
Temas:
Starch
Glycerol
Ultimate tensile strength
Elongation
Dioscorea
Food packaging
Materials science
Food science
Chemical engineering
Chemistry
Organic chemistry
Composite material
Medicine
Alternative medicine
Pathology
Engineering
Publicado: 2021
Citaciones:
22
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Influencia del Estado de Madurez sobre las Propiedades Viscoelásticas de Frutas Tropicales (Mango, Papaya y Plátano)
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000899240-51
Fuente: Información tecnológica
Ramiro Torres Gallo
Everaldo Joaquín Montes Montes
Omar A Pérez
Ricardo Jorge Espanhol Andrade
Temas:
Viscoelasticity
Maturity (psychological)
Horticulture
Mathematics
Biology
Physics
Thermodynamics
Psychology
Developmental psychology
Publicado: 2012
Citaciones:
11
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effects of Yam (Dioscorea rotundata) Mucilage on the Physical, Rheological and Stability Characteristics of Ice Cream
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001529992-22
Fuente: Polymers
Ermides Jose Lozano Rivera
Karen Padilla
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza
Álvaro Ángel Arrieta Almario
Ricardo Jorge Espanhol Andrade
Ermides Jose Lozano Rivera
Temas:
Dioscorea rotundata
Mucilage
Ice cream
Rheology
Dioscorea
Food science
Chemistry
Botany
Materials science
Biology
Composite material
Medicine
Alternative medicine
Pathology
Publicado: 2022
Citaciones:
11
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Modelado de la cinética de secado de ñame (dioscorea rotundata) en capa delgada
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000206504-17
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Everaldo Joaquín Montes Montes
Ramiro Torres Gallo
Ricardo Jorge Espanhol Andrade
Omar Andrés Pérez Sierra
José Luis Marimon Escobar
Isabel Inés Meza Herazo
Temas:
Dioscorea rotundata
Horticulture
Biology
Publicado: 2008
Citaciones:
11
Artículo de revista
Rheological and physical properties of gelatin suspensions containing cellulose nanofibers for potential coatings
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000056766-462
Fuente: Food Science and Technology International
Ricardo Jorge Espanhol Andrade
olivier skurtys
Fernando Alexis Osorio Vergara
Robin Zuluaga Gallego
Piedad Felisinda Gañán Rojo
Cristina Isabel Castro Herazo
Temas:
Gelatin
Shear thinning
Rheology
Coating
Cellulose
Materials science
Nanofiber
Chemical engineering
Emulsion
Composite material
Chemistry
Organic chemistry
Engineering
Publicado: 2014
Citaciones:
9
Altmétricas:
0
Artículo de revista
NEUTRALIZATION AND ADDITION OF SWEETENING EFFECT IN PHYSICOCHEMICAL MICROBIOLOGICAL AND SENSORY PROPERTIES OF BUFFALO MILK AREQUIPE
Acceso Abierto
Fuente: Revista Vitae
Ricardo Jorge Espanhol Andrade
Grabiel I VÉLEZ H
Margarita R ARTEAGA M
Yolanda S DÍAZ Q
Saudit S SÁNCHES S
Temas:
Food science
Sucrose
Sugar
Chemistry
Organoleptic
Lactose
Lactic acid
Water activity
Biology
Bacteria
Water content
Genetics
Geotechnical engineering
Engineering
Publicado: 2009
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Efecto del Salvado de Trigo en el Comportamiento Reológico del Yogurt de Leche de Búfala
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000221660-36
Fuente: Información tecnológica
Ricardo Jorge Espanhol Andrade
Margarita Rosa Arteaga
Monica Simanca
Temas:
Humanities
Art
Publicado: 2010
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Artículo de revista
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