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Hecho en Colombia
Nawel Achir
Institut national d'études supérieures agronomiques de Montpellier
CIRAD
Universidad de Montpellier
Instituto de Investigación para el Desarrollo
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A kinetic study of carotenoid degradation during storage of papaya chips obtained by vacuum frying with saturated and unsaturated oils
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Acceso Abierto
Fuente: Food Research International
Marvin Soto Retana
Claudie Dhuique Mayer
Adrien Servent
Nadiarid Jiménez
Fabrice Vaillant Barka
Nawel Achir
Tópico:
Antioxidant Activity and Oxidative Stress
Publicado: 2019
Citaciones:
19
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Monitoring and modelling of physicochemical properties of papaya chips during vacuum frying to control their sensory attributes and nutritional value
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Acceso Abierto
Fuente: Journal of Food Engineering
Marvin Soto Retana
Ana Mercedes Pérez
Adrien Servent
Fabrice Vaillant Barka
Nawel Achir
Tópico:
Edible Oils Quality and Analysis
Publicado: 2021
Citaciones:
14
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Innovative process combining roasting and tempering to mechanically dehull jicaro seeds (Crescentia alata K.H.B)
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000002372-78
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Food Engineering
Carla V Corrales
Nawel Achir
Nelly Forestier
Marc Lebrun
Isabelle MARAVAL
Manuel DORNIER
Ana Mercedes Pérez
Fabrice Vaillant Barka
Geneviève FLIEDEL
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2017
Citaciones:
7
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
NaN
