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gilles trystram
Institut des sciences et industries du vivant et de l'environnement
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Characterization of heat and mass transfer during deep-fat frying and its effect on cassava chip quality
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Engineering
Olivier Vitrac
Dominique Gabriel Alain Dufour
gilles trystram
Anne Lucie Raoult Wack
Tópico:
Cassava research and cyanide
Publicado: 2002
Citaciones:
98
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Artículo de revista
Deep-fat frying of cassava: influence of raw material properties on chip quality
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Olivier Vitrac
Dominique Gabriel Alain Dufour
gilles trystram
Anne Lucie Raoult Wack
Tópico:
Cassava research and cyanide
Publicado: 2000
Citaciones:
37
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Artículo de revista
Kinetics of moisture loss and fat absorption during frying for different varieties of plantain
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Alberto Diaz
gilles trystram
Olivier Vitrac
Dominique Gabriel Alain Dufour
Anne Lucie Raoult Wack
ALBERTO DIAZ ORTIZ
Tópico:
Botanical Research and Applications
Publicado: 1999
Citaciones:
28
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Artículo de revista
Kinetics of moisture loss and fat absorption during frying for different varieties of plantain
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Alberto Diaz
gilles trystram
Olivier Vitrac
Dominique Gabriel Alain Dufour
Anne Lucie Raoult Wack
Tópico:
Edible Oils Quality and Analysis
Publicado: 1999
Citaciones:
4
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Artículo de revista
INDIRECT MEASUREMENT AND CONTROL OF MOISTURE CONTENT DURING DEHYDRATION PERFORMED BY FRYING
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Acceso Abierto
Fuente: Drying Technology
gilles trystram
Ioan Cristian Trelea
Anne Lucie Raoult Wack
Alberto Diaz
Francis Courtois
ALBERTO DIAZ ORTIZ
Tópico:
Advanced Control Systems Optimization
Publicado: 1999
Citaciones:
3
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Artículo de revista
Modélisation et commande des procédés de friture
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Acceso Cerrado
Fuente: HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe)
Ioan Cristian Trelea
gilles trystram
Francis F Courtois
A L Raoult Wack
A Diaz
ALBERTO DIAZ ORTIZ
Tópico:
Engineering and Materials Science Studies
Publicado: 1997
Citaciones:
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Commande optimale non linéaire sous contraintes de procédés discontinus des industries alimentaires : séchage et réfrigération
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Acceso Cerrado
Fuente: HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe)
Ioan Cristian Trelea
gilles trystram
Francis Courtois
Anne Lucie Raoult Wack
A Diaz
Tópico:
Advanced Control Systems Optimization
Publicado: 1997
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