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Cecilio Carrera Sánchez
Universidad de Sevilla
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Interfacial and foaming properties of bovine β-lactoglobulin: Galactose Maillard conjugates
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000635324-32
Fuente: Food Hydrocolloids
MARTA CORZO MARTINEZ
Cecilio Carrera Sánchez
Francisco Javier Moreno Andújar
Juan Miguel Rodríguez Patino
María del Mar Villamiel Guerra
Francisco Javier Moreno Andújar
Temas:
Maillard reaction
Glycation
Chemistry
Adsorption
Glycosylation
Solubility
Galactose
Conjugate
Glycoconjugate
Beta-lactoglobulin
Chemical engineering
Whey protein
Chromatography
Organic chemistry
Biochemistry
Mathematical analysis
Mathematics
Receptor
Engineering
Publicado: 2011
Citaciones:
59
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Assessment of interfacial and foaming properties of bovine sodium caseinate glycated with galactose
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000635820-37
Fuente: Journal of Food Engineering
MARTA CORZO MARTINEZ
Cecilio Carrera Sánchez
María del Mar Villamiel Guerra
J RODRIGUEZPATINO
Francisco Javier Moreno Arboleda
Nieves Corzo Sánchez
Temas:
Glycation
Adsorption
Chemistry
Glycoconjugate
Solubility
Galactose
Chemical engineering
Sodium
Chromatography
Organic chemistry
Biochemistry
Receptor
Engineering
Publicado: 2012
Citaciones:
23
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of glycation and limited hydrolysis on interfacial and foaming properties of bovine β-lactoglobulin
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000635324-36
Fuente: Food Hydrocolloids
MARTA CORZO MARTINEZ
Francisco Javier Moreno Andújar
María del Mar Villamiel Guerra
Juan Miguel Rodríguez Patino
Cecilio Carrera Sánchez
Francisco Javier Moreno Andújar
Temas:
Glycation
Chemistry
Hydrolysis
Galactose
Chromatography
Chemical engineering
Organic chemistry
Biochemistry
Receptor
Engineering
Publicado: 2016
Citaciones:
22
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of pH on the interfacial and foaming properties of Maillard reaction-modified proteins
Acceso Cerrado
Fuente: Biophysical Chemistry
José Fernando Solanilla Duque
Cecilio Carrera Sánchez
Juan Miguel Rodríguez Patino
Temas:
Chemistry
Maillard reaction
Conjugate
Dextran
Steric effects
Glycosylation
Covalent bond
Diffusion
Chromatography
Chemical engineering
Organic chemistry
Biochemistry
Engineering
Mathematical analysis
Physics
Mathematics
Thermodynamics
Publicado: 2022
Citaciones:
9
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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