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Hecho en Colombia
José Angel Pérez Alvarez
Universidad Miguel Hernández de Elche
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Chemical, physico-chemical, technological, antibacterial and antioxidant properties of dietary fiber powder obtained from yellow passion fruit (Passiflora edulis var. flavicarpa) co-products
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ID Minciencias: ART-0000033472-90
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Research International
Jairo Humberto López Vargas
Juana Fernandez Lopez
José Angel Pérez Alvarez
Manuel Viuda Martos
Tópico:
Medicinal Plant Extracts Effects
Publicado: 2013
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Role of Fiber in Cardiovascular Diseases: A Review
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ID Minciencias: ART-0000033472-62
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Manuel Viuda Martos
Mari Cruz López Marcos
Juana Fernandez Lopez
Esther Sendra
Jairo Humberto López Vargas
José Angel Pérez Alvarez
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2010
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Artículo de revista
Quality characteristics of pork burger added with albedo-fiber powder obtained from yellow passion fruit (Passiflora edulis var. flavicarpa) co-products
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ID Minciencias: ART-0000033472-117
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Meat Science
Jairo Humberto López Vargas
Juana Fernandez Lopez
José Angel Pérez Alvarez
Manuel Viuda Martos
Tópico:
Sensory Analysis and Statistical Methods
Publicado: 2014
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109
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Artículo de revista
Substitution of Saturated Fat in Processed Meat Products: A Review
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000600733-13
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Critical Reviews in Food Science and Nutrition
Juan Ospina E
A Sierra C
Oscar Ochoa
José Angel Pérez Alvarez
Juana Fernandez Lopez
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2011
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Development of combinations of chemically modified vegetable oils as pork backfat substitutes in sausages formulation
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000600733-3
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Meat Science
Juan Ospina E
Adriana Cruz S
José Angel Pérez Alvarez
Juana Fernandez Lopez
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2009
Citaciones:
66
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Ghanaian Cocoa (Theobroma cacao L.) Bean Shells Coproducts: Effect of Particle Size on Chemical Composition, Bioactive Compound Content and Antioxidant Activity
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Acceso Abierto
Fuente: Agronomy
Carmen María Botella Martínez
Raquel Lucas González
Carmen Ballester Costa
José Angel Pérez Alvarez
Juana Fernandez Lopez
Johannes Delgado Ospina
Clemencia Chaves Lopez
Manuel Viuda Martos
Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2021
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Quality of Chicken Fat by-Products: Lipid Profile and Colour Properties
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Acceso Abierto
Fuente: Foods
Lina María Peña Saldarriaga
Juana Fernandez Lopez
José Angel Pérez Alvarez
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2020
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Date palm by-products as a new ingredient for the meat industry: Application to pork liver pâté
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Acceso Cerrado
Fuente: Meat Science
Ana María Martín Sánchez
Gelmy Luz Ciro Gomez
Estrella Sayas Barberá
José Vilella Esplá
Jameleddine Ben Abda
José Angel Pérez Alvarez
Tópico:
Date Palm Research Studies
Publicado: 2012
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Artículo de revista
In vitro Antioxidant and Antibacterial Activities of Extracts from Annatto (Bixa orellanaL.) Leaves and Seeds
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Acceso Cerrado
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Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Journal of Food Safety
Manuel Viuda Martos
Gelmy Luz Ciro Gomez
Y Ruiz‐Navajas
Jose Edgar Zapata Montoya
Esther Sendra
José Angel Pérez Alvarez
Juana Fernandez Lopez
Tópico:
Phytochemicals and Antioxidant Activities
Publicado: 2012
Citaciones:
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Bioactive compounds and techno-functional properties of high-fiber co-products of the cacao agro-industrial chain
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Acceso Abierto
Fuente: Heliyon
Johannes Delgado Ospina
Raquel Lucas González
Manuel Viuda Martos
Juana Fernandez Lopez
José Angel Pérez Alvarez
Maria Martuscelli
Clemencia Chaves Lopez
Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2021
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