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Quality characteristics of pork burger added with albedo-fiber powder obtained from yellow passion fruit (Passiflora edulis var. flavicarpa) co-products

Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000033472-117
Ranking: ART-ART_A1
Idioma: Inglés
Publicado: 19/02/2014
APC (est): No disponible

Abstract:

Abstract no disponible

Tópico:

Sensory Analysis and Statistical Methods

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Información de la Fuente:

SCImago Journal & Country Rank
FuenteMeat Science
Cuartil año de publicaciónNo disponible
Volumen97
Issue2
Páginas270 - 276
pISSNNo disponible
ISSN1873-4138
Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S9483105

Enlaces e Identificadores:

Minciencias IDART-0000033472-117Scienti ID0000033472-117Pmid URLhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24607997
Openalex URLhttps://openalex.org/W1998504356Scholar URLhttps://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=info%3AOm46Zm3NV-QJ%3Ascholar.google.com&btnG=Doi URLhttps://doi.org/10.1016/j.meatsci.2014.02.010
Scholar citations URLhttps://scholar.google.com/scholar?cites=16453845633371631162&as_sdt=2005&sciodt=0,5&hl=en
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