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Hecho en Colombia
Belén García Villanova Ruíz
Universidad de Granada
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Antioxidant capacity, phenolic content and vitamin C in pulp, peel and seed from 24 exotic fruits from Colombia
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000433438-17
Fuente: Food Research International
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Lilia Socorro Calderón Jaimes
Eduardo Jesús Guerra Hernández
Belén García Villanova Ruíz
Temas:
Trolox
Ascorbic acid
ABTS
Gallic acid
Food science
Chemistry
Antioxidant
Vitamin C
Phenols
DPPH
Botany
Biology
Biochemistry
Publicado: 2010
Citaciones:
436
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Utility of some indicators related to the Maillard browning reaction during processing of infant formulas
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001154281-20
Fuente: Food Chemistry
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Eduardo Jesús Guerra Hernández
Belén García Villanova Ruíz
Temas:
Maillard reaction
Browning
Lysine
Chemistry
Infant formula
Hydrolysis
Food science
Chromatography
Biochemistry
Amino acid
Publicado: 2008
Citaciones:
51
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Determination of Hydroxymethylfurfural in Baby Cereals by High Performance Liquid Chromatography
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Liquid Chromatography
Eduardo Jesús Guerra Hernández
Belén García Villanova Ruíz
J Montilla Gómez
Temas:
Chromatography
Detection limit
Chemistry
Acetonitrile
Elution
High-performance liquid chromatography
Hydroxymethyl
Centrifugation
Gradient elution
Organic chemistry
Publicado: 1992
Citaciones:
44
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Indicators of non-enzymatic browning in the evaluation of heat damage of ingredient proteins used in manufactured infant formulas
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001154281-1
Fuente: European Food Research and Technology
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Eduardo Jesús Guerra Hernández
Belén García Villanova Ruíz
Temas:
Casein
Chemistry
Ingredient
Maillard reaction
Whey protein
Food science
Browning
Whey protein isolate
Hydrolysis
Lysine
Chromatography
Hydrolysate
Sodium Caseinate
Enzymatic hydrolysis
Infant formula
Hydrolyzed protein
Lactalbumin
Biochemistry
Amino acid
Publicado: 2007
Citaciones:
34
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Exploring Dietary Behavior Changes Due to the COVID-19 Confinement in Colombia: A National and Regional Survey Study
Acceso Abierto
Fuente: Frontiers in Nutrition
Sonia Pertuz
Esther Molina Montes
Celia Rodriguez Perez
Eduardo Jesús Guerra Hernández
Olga Patricia Cobos De Rangel
Reyes Artacho
vito verardo
Maria Dolores Ruiz López
Belén García Villanova Ruíz
Temas:
Snacking
Population
Geography
Environmental health
Coronavirus disease 2019 (COVID-19)
Demography
Food science
Biology
Medicine
Obesity
Disease
Pathology
Sociology
Infectious disease (medical specialty)
Endocrinology
Publicado: 2021
Citaciones:
21
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of Ingredients on Non-enzymatic Browning, Nutritional Value and Furanic Compounds in Spanish Infant Formulas
Acceso Cerrado
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0001154281-84
Fuente: Journal of food and nutrition research
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Eduardo Jesús Guerra Hernández
Belén García Villanova Ruíz
Faver Alexander Gomez Narvaez
Andres Felipe Zapata Betancur
Temas:
Furfural
Food science
Lactose
Infant formula
Skimmed milk
Browning
Hydroxymethylfurfural
Chemistry
Hydrolysis
Starch
Biochemistry
Catalysis
Publicado: 2017
Citaciones:
11
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Modification of nutritional value during storage of infant formulas elaborated with different intact and partially hydrolyzed proteins and carbohydrates
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0001154281-74
Fuente: Revista Vitae
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Eduardo Jesús Guerra Hernández
Belén García Villanova Ruíz
Temas:
Infant formula
Lactose
Maillard reaction
Hydrolysis
Chemistry
Lysine
Food science
Biological value
Chromatography
Breast milk
Peroxide value
Biochemistry
Amino acid
Publicado: 2015
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Fatty acids and sugars in commercial baked goods
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0001154281-14
Fuente: Acta Alimentaria
R García Estepa
Belén García Villanova Ruíz
E Guera Hernández
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Temas:
Food science
Sugar
Chemistry
Starch
Fat substitute
Population
Nutrient
Medicine
Organic chemistry
Environmental health
Publicado: 2013
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Usefulness of determination of glucosylisomaltol and hydroxymethylfurfural to control browning reaction during storage of baby cereals Utilidad de la determinación de glucosilisomaltol e hidroximetilfurfural para el control de la reacción de pardeamiento durante la conservación de cereales infantiles
Acceso Cerrado
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0001154281-23
Fuente: CyTA - Journal of Food
E Solís Casanova
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Eduardo Jesús Guerra Hernández
Belén García Villanova Ruíz
Temas:
Chemistry
Gluten
Browning
Food science
Hydroxymethylfurfural
Mathematics
Biochemistry
Furfural
Catalysis
Publicado: 2011
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Modification of nutritional value during storage of infant formulas elaborated with different intact and partially hydrolyzed proteins and carbohydrates
Acceso Cerrado
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Eduardo Jesús Guerra Hernández
Belén García Villanova Ruíz
Temas:
Hydrolysis
Infant formula
Value (mathematics)
Storage protein
Chemistry
Food science
Chromatography
Biochemistry
Mathematics
Statistics
Gene
Publicado: 2015
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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