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Hecho en Colombia
Mônica Ribeiro Pirozi
Universidad Federal de Viçosa
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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE PÃO DE SAL ENRIQUECIDO COM FARINHA INTEGRAL DE LINHAÇA
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000204943-68
Ranking: ART-ART_C
Fuente: Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
João Tomaz da Silva Borges
Mônica Ribeiro Pirozi
Claudia Denise de Paula
DANÚBIA LEITE RAMOS
José Benício Paes Chaves
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2011
Citaciones:
19
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0
Artículo de revista
UTILIZAÇÃO DE FARINHA MISTA DE TRIGO E QUINOA NA ELABORAÇÃO DE BOLOS
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000204943-20
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial
João Tomaz da Silva Borges
Mônica Ribeiro Pirozi
Juliana Vidigal
Claudia Denise de Paula
Natanielli Alves de Sousa e Silva
Tópico:
Agricultural and Food Sciences
Publicado: 2013
Citaciones:
5
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Publicaciones editoriales no especializadas
Qualidade nutricional de pão de forma enriquecido com farinha de quinoa
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000204943-93
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Alimentos Hoy
João Tomaz da Silva Borges
Claudia Denise de Paula
Mônica Ribeiro Pirozi
K G Oliveira
Tópico:
Agricultural and Food Sciences
Publicado: 2012
Citaciones:
4
Artículo de revista
CARACTERÍSTICAS FÍSICOQUÍMICAS E MORFOLÓGICAS DE RIZÓFOROS DE INHAME (Dioscorea alata)
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000204943-95
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Claudia Denise de Paula
Mônica Ribeiro Pirozi
Mário Puiatti
João Tomaz da Silva Borges
Alba Manuela Durango
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2012
Citaciones:
3
Artículo de revista
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E REOLÓGICA DE FARINHAS MISTAS DE TRIGO E LINHAÇA
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000204943-92
Ranking: ART-ART_C
Fuente: Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
João Tomaz da Silva Borges
Mônica Ribeiro Pirozi
José Benício Paes Chaves
Rogério Germani
Claudia Denise de Paula
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2011
Citaciones:
2
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Artículo de revista
COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, QUALIDADE FÍSICA E SENSORIAL DE CHIPS DE MANDIOQUINHA-SALSA
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Acceso Abierto
Fuente: Ingeniería e innovación
João Tomaz da Silva Borges
Claudia De Paula
Mônica Ribeiro Pirozi
Tópico:
Agricultural and Food Sciences
Publicado: 2013
Citaciones:
2
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Artículo de revista
OTIMIZAÇÃO DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE INHAME (Colocasia esculenta) PARA FRITURA
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001088050-2
Ranking: ART-ART_C
Fuente: Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
Igor Presotti Diniz
Mônica Ribeiro Pirozi
Alfredo Carlos Fernandes Quintero
Claudia Denise de Paula
Júlia Cruz Zamboni
Alfredo Carlos Fernandez Quintero
Tópico:
Sensory Analysis and Statistical Methods
Publicado: 2006
Citaciones:
1
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Artículo de revista
YACON NA ALIMENTAÇÃO HUMANA: ASPECTOS NUTRICIONAIS, FUNCIONAIS, UTILIZAÇÃO E TOXICIDADE
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000204943-94
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research)
João Tomaz da Silva Borges
Mônica Ribeiro Pirozi
Claudia Denise de Paula
Juliana Vidigal
Natanielli Alves de Sousa e Silva
Fabiano Ricardo Brunele Caliman Silva
Tópico:
Dye analysis and toxicity
Publicado: 2023
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Artículo de revista
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