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Hecho en Colombia
Carlos Eduardo Narváez
Universidad Nacional de Colombia
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Efecto del escaldado, de la velocidad de congelación y de descongelación sobre la calidad de la pulpa congelada de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaught)
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Acceso Cerrado
Fuente: Agronomía Colombiana
Elizabeth Barrera Millán
Luz Patricia Restrepo
Carlos Eduardo Narváez
Elizabeth Millán
Tópico:
Postharvest Quality and Shelf Life Management
Publicado: 2007
Citaciones:
3
Artículo de revista
Cambios físicos, químicos y sensoriales durante el almacenamiento congelado de la pulpa de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh) Physical, chemical and organoleptic changes during frozen storage of araza (Eugenia stipitata Mc Vaugh) pulp
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Acceso Cerrado
Liliana Josefina Mejía
Carlos Eduardo Narváez
Luz Patricia Restrepo
Tópico:
Postharvest Quality and Shelf Life Management
Publicado: 2006
Citaciones:
2
Artículo de revista
Effect of blanching and speed of freezing and de-icing on the quality of frozen pulp of arazá (Eugenia stipitata Mc Vaught)
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Acceso Cerrado
Fuente: Agronomía Colombiana
Elizabeth Barrera Millán
Luz Patricia Restrepo
Carlos Eduardo Narváez
Tópico:
Freezing and Crystallization Processes
Publicado: 2007
Citaciones:
1
Artículo de revista
Physical, chemical and organoleptic changes during frozen storage of araza (Eugenia stipitata Mc Vaugh) pulp
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Acceso Cerrado
Fuente: Agronomía Colombiana
Liliana Josefina Mejía
Carlos Eduardo Narváez
Luz Patricia Restrepo
Tópico:
Polysaccharides Composition and Applications
Publicado: 2006
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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