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Hecho en Colombia
Marta Corzo Martínez
IMDEA (Instituto Madrileño de Estudios Avanzados)
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Biological properties of onions and garlic
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000873411-56
Fuente: Trends in Food Science & Technology
Marta Corzo Martínez
Nieves Corzo
María del Mar Villamiel Guerra
Temas:
Allium sativum
Allium
Antithrombotic
Antimicrobial
Antioxidant
Traditional medicine
Food science
Chemistry
Biology
Medicine
Botany
Biochemistry
Organic chemistry
Cardiology
Publicado: 2007
Citaciones:
792
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Structural Characterization of Bovine β-Lactoglobulin−Galactose/Tagatose Maillard Complexes by Electrophoretic, Chromatographic, and Spectroscopic Methods
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000635324-12
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Marta Corzo Martínez
Francisco Javier Moreno Andújar
Agustı́n Olano
María del Mar Villamiel Guerra
Francisco Javier Moreno Andújar
Temas:
Maillard reaction
Chromatography
Chemistry
Galactose
Electrophoresis
Bovine milk
Biochemistry
Publicado: 2008
Citaciones:
80
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Characterization and in Vitro Digestibility of Bovine β-Lactoglobulin Glycated with Galactooligosaccharides
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000635324-13
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
María Luz Sanz
Marta Corzo Martínez
Robert Rastall
Agustı́n Olano
Francisco Javier Moreno Andújar
Francisco Javier Moreno Andújar
Temas:
Glycation
Maillard reaction
Chemistry
Prebiotic
Amadori rearrangement
Beta-lactoglobulin
Glycosylation
Food science
Carbohydrate
In vitro
Whey protein
Digestion (alchemy)
Biochemistry
Functional food
Chromatography
Receptor
Publicado: 2007
Citaciones:
75
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Chemical and Physicochemical Quality Parameters in Carrots Dehydrated by Power Ultrasound
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000873411-60
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Ana Cristina Soria
Marta Corzo Martínez
Antonia Montilla
Enrique Riera
Juliana Gamboa Santos
María del Mar Villamiel Guerra
Temas:
Blanching
Maillard reaction
Chemistry
Dehydration
Food science
Polyphenol
Moisture
Hydroxymethylfurfural
Water activity
Freeze-drying
Water content
Antioxidant
Chromatography
Biochemistry
Organic chemistry
Geotechnical engineering
Furfural
Engineering
Catalysis
Publicado: 2010
Citaciones:
49
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of glycation on sodium caseinate-stabilized emulsions obtained by ultrasound
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000635863-38
Fuente: Journal of Dairy Science
Marta Corzo Martínez
Ana Cristina Soria
María del Mar Villamiel Guerra
Agustín Olano Villén
Federico Harte
Francisco Javier Moreno Arboleda
Agustín Olano Villén
Temas:
Sodium Caseinate
Glycation
Chemistry
Sodium
Ultrasound
Food science
Chromatography
Biochemistry
Medicine
Organic chemistry
Radiology
Receptor
Publicado: 2010
Citaciones:
32
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Assessment of Maillard reaction evolution, prebiotic carbohydrates, antioxidant activity and α-amylase inhibition in pulse flours
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000635880-17
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Nadia Moussou
Marta Corzo Martínez
María Luz Sanz Murias
Farid Zaïdi
Antonia Montilla
María del Mar Villamiel Guerra
María Luz Sanz Murias
Temas:
Maillard reaction
Food science
Raffinose
Chemistry
Amylase
Antioxidant
Prebiotic
Carbohydrate
Population
Biochemistry
Enzyme
Sucrose
Medicine
Environmental health
Publicado: 2016
Citaciones:
30
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Impact of High‐intensity Ultrasound on Protein Structure and Functionality during Food Processing
Acceso Abierto
CAP_LIB-GC_CAP_LIB
ID Minciencias: CAP_LIB-0000635324-45
Marta Corzo Martínez
María del Mar Villamiel Guerra
Francisco Javier Moreno Andújar
Francisco Javier Moreno Andújar
Temas:
Maillard reaction
Food protein
Chemistry
Denaturation (fissile materials)
Food science
Glycation
Hydrolysis
Biochemistry
Biophysics
Biology
Receptor
Nuclear chemistry
Publicado: 2017
Citaciones:
16
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Obtención y caracterización de nuevos oligosacáridos bioactivos a partir de permeados de suero de quesería
Acceso Cerrado
CAP_LIB-GC_CAP_LIB
ID Minciencias: CAP_LIB-0000635324-61
Francisco Javier Moreno Andújar
María del Mar Villamiel Guerra
M Díez Municio
Marta Corzo Martínez
Agustı́n Olano
Nieves Corzo
Antonia Montilla
Francisco Javier Moreno Andújar
Temas:
Geography
Publicado: 2013
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
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