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Wen‐Xian Du
Western Regional Research Center
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Edible films from pectin: Physical-mechanical and antimicrobial properties - A review
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001544189-3
Fuente: Food Hydrocolloids
Paula Espitia
Wen‐Xian Du
Roberto J Avena Bustillos
Nilda Ff Soares
Tara H McHugh
Temas:
Pectin
Food packaging
Active packaging
Food science
Antimicrobial
JAMS
Biodegradation
Chemistry
Food industry
Biopolymer
Polymer
Organic chemistry
Publicado: 2013
Citaciones:
604
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Optimal antimicrobial formulation and physical–mechanical properties of edible films based on açaí and pectin for food preservation
Acceso Cerrado
Fuente: Food Packaging and Shelf Life
Paula Espitia
Roberto J Avena Bustillos
Wen‐Xian Du
Reinaldo F Teófilo
Nilda Ff Soares
Tara H McHugh
Temas:
Pectin
Antimicrobial
Materials science
Thermal stability
Listeria monocytogenes
Food science
Response surface methodology
Polyphenol
Microstructure
Composite material
Chemistry
Chromatography
Organic chemistry
Bacteria
Biology
Genetics
Antioxidant
Publicado: 2014
Citaciones:
76
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physical and Antibacterial Properties of Açaí Edible Films Formulated with Thyme Essential Oil and Apple Skin Polyphenols
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001544189-15
Fuente: Journal of Food Science
Paula Espitia
Roberto J Avena Bustillos
Wen‐Xian Du
Bor Sen Chiou
Tina Williams
Delilah Wood
Tara H McHugh
Nilda Ff Soares
Temas:
Antimicrobial
Polyphenol
Food science
Active packaging
Materials science
Thermal stability
Chemistry
Listeria monocytogenes
Food packaging
Organic chemistry
Bacteria
Antioxidant
Biology
Genetics
Publicado: 2014
Citaciones:
69
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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