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Hecho en Colombia
Giovanna Suzzi
Universidad de Teramo
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Detection and identification of wild yeasts in Champús, a fermented Colombian maize beverage
Acceso Cerrado
Fuente: Food Microbiology
ESTEBAN OSORIO CADAVID
Clemencia Chaves Lopez
Rosanna Tofalo
Antonello Paparella
Giovanna Suzzi
Temas:
Geotrichum
Biology
Yeast
Saccharomyces
Fermentation
Wine
Internal transcribed spacer
Food science
Pichia
Saccharomyces cerevisiae
Microbiology
Ribosomal RNA
Biochemistry
Gene
Pichia pastoris
Recombinant DNA
Publicado: 2008
Citaciones:
51
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Microbiological characteristics of kumis, a traditional fermented Colombian milk, with particular emphasis on enterococci population
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001222147-49
Fuente: Food Microbiology
Clemencia Chaves Lopez
Annalisa Serio
Maria Martuscelli
Antonello Paparella
ESTEBAN OSORIO CADAVID
Giovanna Suzzi
Temas:
Enterococcus faecium
Fermentation
Biology
Population
Food science
Virulence
Fermentation in food processing
Microbiology
Enterococcus faecalis
Enterococcus
Pepsin
Bacteria
Enzyme
Biochemistry
Lactic acid
Medicine
Staphylococcus aureus
Gene
Antibiotics
Genetics
Environmental health
Publicado: 2011
Citaciones:
44
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Volatile compounds produced in wine by Colombian wildSaccharomyces cerevisiae strains
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000900222-43
Fuente: Annals of Microbiology
Clemencia Chaves Lopez
Annalisa Serio
ESTEBAN OSORIO CADAVID
Antonello Paparella
Giovanna Suzzi
MAURICIO RAMIREZ CASTRILLON
Temas:
Wine
Aroma
Winemaking
Geraniol
Aroma of wine
Food science
Terpene
Ethyl hexanoate
Yeast
Fermentation
Odor
Ethyl acetate
Chemistry
Malolactic fermentation
Biology
Bacteria
Biochemistry
Essential oil
Organic chemistry
Lactic acid
Genetics
Publicado: 2009
Citaciones:
13
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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